西安牛羊肉泡馍哪家好(西安牛羊肉泡馍加盟)

这家老字号是不是该换名字了……在西安市最繁华的商圈之一的小寨商业街附近，有这样一家老字号小吃店李铁灌汤包，这是一家清真食品店，主营牛羊肉泡馍、肉夹馍及羊肉汤等，深受顾客喜爱。但是名字却让人浮想联翩，这是因为李铁是前中国男足主教练，他已经于2022年被带走接受调查，由他而起掀起了中国足坛反腐扫黑的大幕，截止目前足协高层己被调查达9人，最高官至副部级，简直让人触目惊心。李铁贪赃枉法，以权谋私让人痛心疾首，不知道这家老字号的店与他有无关系，或者只是同名而已，但是也很别扭，你认为是否该换个名字呢？[大笑][大笑][大笑]#足球天下# #dou为球狂# #懂球大会# #中国足球# #中超#

西安《牛羊肉泡馍制作》秘方，用八瓶茅台跟老师傅换来的，人人都能做。咱老陕人说：“冬天咥一老碗美滴狠！潦扎咧！”原料：五得利高筋面粉1000克,安琪酵母1克,碱面1克,水500克,牛油羊油,牛骨羊骨。牛骨、羊骨提前用水浸泡,敲碎。调料:大葱、生姜、香菜、小葱、精盐、味精、香料包、粉丝、黄花、木耳、糖蒜、辣椒、粉丝、黄花、木耳提前用水泡好,洗净。葱花、香菜洗净剁碎。糖蒜、辣酱市场上有现成的直接买来即可。1—3斤肉香料包配比（秘方）:八角、陈皮、花椒各4克,丁香、香砂、肉蔻、草寇、香叶各2克,砂仁、良姜、荜拨各1克,小茴香6克,白胡椒10克,山奈、桂皮、草果各5克,白芷8克,干辣椒适量牛羊肉高汤制作方法:(1)牛羊肉切成大块,放人冷水中浸泡4小时去净血污,换水2次。然后把泡好的牛肉牛骨,羊肉羊骨,放人开水锅中,煮5分钟左右去掉血丝。(2)锅中加人水40斤,将牛骨(羊骨)2斤洗干净和牛肉(羊肉)2斤一起放人锅内,加入料包、大葱20克、姜片20克,大火烧40分钟,撇去浮沫,待汤变白时改用小火煮4小时。加入精盐300克,再煮约1—2小时捞出,切成厚片。坨坨馍的制作:(1)和面:夏天每5千克面加发酵粉5克,凉水2—2.5千克左右;冬天5千克面加发酵粉8克,温水2.5—2.7千克。(2)打馍:将面1千克加入酵母1克、碱面1克,加入水500克搅拌成絮状,水要分多次加人。面揉成团后,稍微醒5分钟左右揉一次。再醒10分钟左右揉一次,这次要揉匀揉光。然后醒30分钟左右把面揉成长条状，揪成每个约100克重的面剂,擀成面饼,放人电饼铛里面烙10分钟左右即可。坨坨馍是死面饼,因为后面还要煮,所以一般烙至七成熟即可。(3)馍可以顾客自己用手掰碎,也可以提前用机器切碎

美食推荐：西安旅游不可错过的地方美食No.1 腊汁肉夹馍：馍酥脆、肉香烂、不腻口No.2 牛羊肉泡馍：汤香、肉鲜、馍酥，耐饥No.3 西安油波面：面筋道，辣子香，入口畅爽No.4 秦镇凉米皮：筋、薄、细、软、香No.5 岐山臊子面：薄筋光、煎稀汪、酸辣香No.6 汉中热米皮：软糯香辣、口感爽滑、筋道No.7 陕北牛肉面：面柔韧，牛肉烂，汤味鲜No.8 澄城水盆羊肉：汤鲜、肉烂、馍酥，入口爽No.9 葫芦头泡馍：味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻No.10 肉丸胡辣汤：汤汁浓酽，味道鲜美，香辣适口No.11 水晶八宝稀饭：色泽鲜艳、香甜可口、营养丰富No.12 西安豆腐脑：细、嫰、鲜、美No.13 西安糯米甑糕：香甜如蜜，沁人肺腑，回味无穷No.14 亁州一口香：煎稀汪、酸辣香No.15 灌汤包子：皮薄、内嫩、鲜香、爽滑西安小吃非常多，推荐的这十五个，都是具有地域特色、影响较广、深受吃货欢迎的。大家还有什么推荐呢？

大唐芙蓉园的国宴上的泡馍，是西安最负盛名的美食符号。同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺传承人乌平与徒弟李龙，共同参与了本次宴会上同盛泡馍的烹饪和制作泡馍根据烹饪方法的不同分为干泡（无汤），口汤（食后余一口汤），水围城（汤较多），单走（吃馍喝汤）。汤的制作最为复杂，通常需要14小时才能熬出好汤，以料重味醇，一肉烂汤浓，馍筋光滑，香气四溢。这次欢迎宴会上的同盛泡馍有3个特点：①泡馍有羊肉或牛肉之分，本次欢迎宴会上选定的是更具代表性的羊肉泡馍作为主食。②各国贵宾本次品尝到的同盛泡馍是以“水围城”形式呈现，特点为汤多汤鲜。③根据整体菜单设计考量，本次欢迎宴会上的同盛泡馍分量为一两。泡馍是西安城市味道的代表。

盘点西安十大美食你吃过几个？·一、肉夹馍：腊汁肉肥而不腻，瘦而不柴，肉香馍脆。·二、牛羊肉泡馍：就着糖蒜加点辣酱，肉烂汤浓，肥而不腻，暖胃耐饥。·三、牛肉丸子胡辣汤：牛肉丸浑圆q弹，用料十足，很是抗饿。·四、凉皮：酸香鲜辣，热吃凉拌都可以，受广大女生喜爱。·五、油泼辣子裤带面：滚烫的热油滋辣一声，满碗红油香辣十足。·六、黄桂柿子饼：柿子和面粉揉合在一起，放入五仁桂花等馅料，满是秋天的味道。·七、葫芦头泡馍：肥肠肥而不腻，肉嫩汤鲜老少皆宜。·八、灌汤包：吃一口包子喝一口汤惬意的很。·九、葫芦颈：色泽金红，皮酥肉嫩快到脱骨香味扑鼻。·十、靓糕：糯米芸豆和红枣蒸在一起枣香浓郁，绵软香甜。有好几个我都没吃过。快艾特你的小伙伴请你来吃！关注我，带你看更多旅游攻略。#西安牛羊肉泡馍简介#

西安人一般吃牛羊肉泡馍中的牛肉泡馍，价格22元-25元。标配是两个饼（半死面），根据饭量可以自行加馍。成年人管饱。

牛羊肉泡馍是回民特色美食，广泛流行于西北地区，也是西安著名小吃。吃过泡馍的都知道，馍要自己掰，正宗吃法还得配上糖蒜和水辣椒，这是泡馍的标配。除此之外，其它西安美食从不见二者踪迹，这是为什么呢？其实这是民族文化交融的结果。清代西安城被划分为满城，回城，汉城。其中回民聚居于城内西北的回城。这一区城与满城只隔一条北大街，满城的人也喜欢吃泡馍。为了解腻，更适合满人口味，满人吃泡馍喜欢带上自家腌制的民族小菜—糖蒜与水辣椒。回民发现了主顾的这一需求，于是纷纷效仿，开始制作这些小菜，广受欢迎，流传至今。#西安头条# #牛羊肉泡馍# #美食#

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