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家乡在哪里？除了记忆，还有什么可以连接家乡？也许，对于大多数人来说：乡音可以改，胃要始终留给叫做家的地方。我的家乡最好吃的美食。张家口莜面：莜面的主料是莜麦面，营养成分是其它面粉的七倍以上，很不错的保健食品。莜麦也是当地的主要粮食作物，也可以叫油麦、燕麦、玉麦。当地把莜面、山药和大皮袄称作三宝，而莜面排在首位。张家口的美食带着塞外风情，粗犷中不失细腻，带着悠久的历史传承，在传承之上也在不断的改良精进，一代一代的传承下去。#头条家时光# #人间五月岁月静好#

山西雁北冷莜面在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，是一种草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有芒，籽可食用。莜麦耐寒耐旱，生长期长，适合在寒旱地区种植。在中国，内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区都是盛产莜面的地方。材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。#莜麦面简介#

Hey小仙女们，你们喜欢尝试新鲜的山西特色美食吗？今天先锋鸟给大家介绍一道好吃又营养的菜——莜面鱼鱼！这道特色菜品采用当地山西的莜麦面制成，比起普通面条更为筋道，搭配上以西红柿为主的汤汁和嫩香可口的鱼肉，味道鲜美，营养丰富，让人一试就爱上！✨首先，莜面鱼鱼具有高饱腹感，这意味着吃一份后就能够感到饱腹，不再感到饥饿。而且，莜面鱼鱼不低碳，对于追求低碳生活方式的人来说是一个很好的选择。其次，由于莜麦面属于多谷物，粗纤维食品，同时也低升糖，这意味着它能够帮助人体缓慢释放能量，从而避免人体在进餐后出现血糖波动。这些因素使得莜面鱼鱼成为一道营养均衡的主食选择，非常适合注重健康的你！?试吃后，先锋鸟发现莜面鱼鱼的餐前血糖比较稳定，这可能和米面不同的碳水化合物组成有关。 另外，餐后饱腹感很好，一大盘鱼鱼让饥饿感烟消云散！更值得一提的是，莜面鱼鱼的食材中包含着大量的蛋白质与蔬菜，不仅口感上更为丰富，同时还能够为我们的身体提供更多的各类营养成分。伴随着这丰富多彩的味道组合，它必定会成为你菜单上不可或缺的美食哦！?总体来说，莜面鱼鱼是一道美味可口且营养丰富的主食，其所含有的各种营养成分能够为我们的身体带来诸多益处。因此，先锋鸟强烈推荐大家尝试这道美食，并将其加入到餐桌上，享受美味的同时也兼顾身体健康，是一种非常好的选择！?#糖尿病#

#头条创作挑战赛#今天这道韭菜盒子应该是我吃过最好吃的、最清爽的、最营养的。最好吃是因为外皮加了莜麦，莜麦有种特殊的清香，筋性也较普通面粉大，面团稍软些，皮薄馅大，柔软有劲道，放凉也不会硬。最清爽是因为全程少油更低脂，我吃四个完全没有负担[大笑]最营养是因为外皮是粗细粮结合，粗粮是营养价值很高的莜麦面，常吃莜麦面对降糖、降脂都有积极的作用！搭配排骨萝卜汤，熬排骨汤时加点醋，可使排骨中的钙溶出的更多些，最后再用吸油纸吸去油脂，特别清爽不腻，很适合想喝汤又怕胖的人群。#吃在中国# #我的早餐日记# #记录我的春日美食#

今天吃饸饹面，北方几省最常见的一种面食。饸饹又叫河漏，合饹，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比挂面粗些，但比面条劲道、质软，吃法和面条差不多。在北方尤其是陕西、山西、河南、河北等地常见。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（饸饹用的是荞麦面，现在都是小麦面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子，就可以吃了。在山西，陕西的陕北、关中地区，河北，内蒙古，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。美味可口，香气扑鼻，在北方省份很流行，不管是夏天还是冬天，都可以吃。饸饹在我的印象里，应该是在我小学上一二级的时候才开始在村里流传开来的。之前吃饸饹都是去赶大集的时候才能吃上，因为那个饸饹床子太大太笨重了，木制的，需要一个人坐在饸饹床子的木柄上才能压下去，根本不是某家人能用得起的，也没有那么大的锅台放它。现在回想起来，之所以在家家户户之间流传开，根本的原因就是铁质的饸饹床子出现了，比起集市上，美阳镇当时国营食堂里的饸饹床子来说，轻巧方便了许多，便于使用和流通，刚好架在乡村农家人的锅台上，两个人就可以操作，一个人压住床子，一个人用力压，利用杠杆原理，将空腔里的面团积压，从小小的圆孔通过，面团变面条。细细的圆圆的，吃起来柔韧劲道，爽滑可口，这是一般人擀不出来的口感。那时吃饸饹，不是一家人的事，而是四五家人联合起来，甚至一条巷子，半个村子的人家都开始和面，准备压饸饹了。饸饹床子难得，那时我们村还没有，某家人的亲戚家有，就骑着自行车去借，借回来以后，自己家先用，离得比较近的，像隔壁的邻居，就直接把揉好的面团放在洋瓷脸盆里，端到邻居家压饸饹。压好后，直接端回家煮了吃。离的比较远的，就把床子借到家里自己压。所以一家人吃饸饹，有时就能带动四五家人，一条巷子，甚至半个村子里的人都行动起来了。那种热闹，让人想起来就觉得好笑有好玩，一条巷子里的人吃饸烙，你进我家尝尝我家的臊子，我进你家把你家的油皮辣子剜两勺，小孩子们端着碗，跑来跑去，在大人堆里窜来窜去。压饸饹的阵势想起来也很热闹，都是精壮的小伙子上手，那时铁质的饸饹床子还很笨重，设计的不如现在的轻巧和省力，真的需要有力气的小伙子，用蛮近才能压下去。后来，饸饹床子多了，饸饹吃起来就方便多了，现在几乎每家每户都有饸饹床子，各种各样的，越来越省力和轻巧，有压的，有拧的，甚至还有的电动的，加上压面的商家也提供压制饸饹的服务。原来一条巷子里的人吃饸饹的景象就再也没有出现过。有一次我读一个山东籍作家的小说，是关于借鏊子做煎饼的故事，看着看着，我就想起了小时候吃饸烙的景象来。今天中午的饸饹，臊子是白菜心，红白萝卜丁，大葱，蒜苗和肉。我吃了两碗，一碗干的，一碗汤的，太香了。疫情防控，不能出村，每天待在家里，都不知道吃什么饭了，老妈突然提议吃饸饹，我还有点犹豫，结果没想到，冬天里吃上一碗煎汤饸饹，撩咋啦。#莜麦面简介#

莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称，具有预防心血管疾病、降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿的功效。最普遍的做法是莜面窝窝，此窝窝并非窝窝头，而是卷成圆柱体的面片，蘸汁即可食用。不比武川的遍地开花，难得在我们这里看到莜面馆，必须进去尝尝。武川莜面窝窝的蘸料分为猪肉和羊肉两种，而河北商会这家的蘸料则有四种，口味更多，小姑娘报菜名语速太快，分别是什么口味没听清。[笑哭]酱面也是很美味的，微辣，适合我的口味。#我的三餐我做主# #小组问答箱#

银川有什么好吃的特色美食？#银川#银川有蒸羊羔肉、手抓牛羊肉、银川鲤鱼、碾馔儿、燕面揉揉、手撕土鸡、银川“黑宝”发菜、宁夏粉汤饺子、银川烩羊杂碎、羊肉老搓面等好吃的特色美食。银川，简称银，是宁夏回族自治区首府，东与吴忠市盐池县接壤，西依贺兰山与内蒙古自治区阿拉善盟阿拉善左旗为邻，南与吴忠市利通区、青铜峡市相连，北接石嘴山市平罗县，与内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克前旗相邻（以明长城为界）。银川地处温带大陆性气候区。境内物产丰富，好吃的特色美食主要有：1、蒸羊羔肉蒸羊羔肉，是银川兴庆的特色小吃。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。做法也不用太复杂。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜，再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右即可。这道菜最适合老年人吃了，口感软烂适口，清淡中又有浓厚的羊肉滋味。2、手抓牛羊肉手抓牛羊肉，是宁夏传统地方风味食品，也是银川西夏区特色美食。其主要食材采用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。制作时将羯羊肉切大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮而成。另根据各人爱好，将腌韭菜花、酱油、醋、葱等各种调料，调成酱备用，吃时，用手抓着羊肉蘸酱食用更佳。3、银川鲤鱼银川鲤鱼，属宁夏银川市特产，全国农产品地理标志。鲤鱼俗称鲤拐子，体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。银川鲤鱼肉鲜味美，刺少肉多，肉质细腻而有弹性，且无腥味，口感较好，含有多种人体必需的营养成分，具有较高的营养价值。4、碾馔儿碾馔儿，是宁夏回民喜欢的一种小食品，也是宁夏银川特色美食之一。它是由青稞经传统工艺制成的青绿色粉条状食品。食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。“碾馔儿”的特点：翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美，营养丰富。5、燕面揉揉燕面揉揉，是一道宁夏的民间特色小吃。开始时仅在固原地区流行，经过了一段时间，宁夏各地包括银川等都有制作和供应。燕面就是我们平时说的莜麦面，也有的地方的人叫燕麦，这道美食吃起来口感柔韧有筋，就跟凉皮一样，口感比后者还要有力量，不管是夏天还是冬天，一般都是凉菜呈现在人们的餐桌上。6、手撕土鸡手撕土鸡，是银川灵武县的一道特色菜。食材选用当地土鸡，洗净后放入开水中，加入生姜、葱段、料酒等煮熟，捞出撕成条块状。将鸡放入辅料，搅拌即可食用。其成品油而不腻，味道鲜美，营养丰富。7、银川“黑宝”发菜银川“黑宝”发菜，属于宁夏银川西夏区的特色美食。发菜是银川的特产，因状似头发，所以又叫头发菜。发菜清脆爽口，鲜嫩味美，嚼起来咯吱作响，更是令人食欲大开。它的谐音“发财”更是体现了人们对富裕生活的美好向往。发菜的营养价值很高，做法简单，是平时人们餐桌上的常客。8、宁夏粉汤饺子宁夏粉汤饺子，是宁夏的一道传统小吃，也是银川的特色美食之一。是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的，常用于中高档筵席。过去常见于街头摊点，现多用于筵席，作为筵席小吃上桌。其色彩多样，营养丰富。吃起来咸鲜适口，闻着香气四溢。9、银川烩羊杂碎银川烩羊杂碎，风味独特。用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。10、羊肉老搓面羊肉老搓面，属于宁夏银川灵武市的特色美食。羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成，面由手工搓成。清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。银川的羊肉老搓面，营养丰富，老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费。此外，银川好吃的美食还有水盆羊肉、羯羊脖炖黄芪、莜面蒸饺、凉拌沙葱、香酥鸡、蒜子烧黄河鲶鱼、银川羊羔肉、酿皮子、米黄子、凉拌面皮、烩小吃、螺丝菜、生汆面、粥底火锅、粘糕等

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