做羊肉汤需要焯水吗【100句简单文案】

一、做羊肉汤

1、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。

2、锅内放入色拉油烧，热后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。

3、可先用料酒腌制羊肉十分钟去腥味，清炖羊肉汤的具体做法如下：主料：羊肉150克、白萝卜1个、胡萝卜1个。辅料：老姜1块、大蒜5瓣、葱1根、青菜少许、小葱末少许、盐适量、料酒少许。首先将准备好的食材切块(红白萝卜可切滚刀块)，用少许料酒腌制羊肉十分钟去腥。将腌制好的羊肉下开水锅煮沸打掉上面的沫，捞出羊肉备用。把焯过水的羊肉和其它食材装入炖锅中，加入提前烧好的开水淹没食材。加盖慢火炖4小时。盛一碗羊肉汤，放少许的盐，葱末，香菜末，一碗香喷喷的羊肉汤就做好了。泡饼子，做面皮都是不错的选择。

4、特色：清汤、红汤皆有，还有特色羊肠

5、炖煮时间到后，加入盐、胡椒粉，再继续炖煮10分钟，让羊肉和羊汤能充分地入味，后撒上葱花、香菜就可以出锅了，味道鲜美，原汁原味，好喝。

6、接着把羊骨上面的肉都清理干净，以免再次熬制的时候全是肉渣。

7、羊肉汤适合放大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜。因为羊肉属温热食物，所以配凉性的大白菜佳。大白菜味甘耐煮，再加上吸收了羊肉汤的鲜香，甚至比羊肉还好吃。羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功。

8、煮至羊肉软烂，根据口味添加适量盐调味即可。煮好的羊肉汤加入香菜，而灵魂羊油一定是锦上添花的必放调料，羊油是羊板油跟辣椒一起熬出来的，喝羊肉汤加上一些香。

9、清炖羊肉汤的做法步骤

10、吃的时候还可以根据自己喜好放点香菜。

11、炖羊肉时，开始切葱；

12、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里；

13、盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。(好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美)

14、特色：清汤羊肉汤锅、羊肉汤泡油条

15、沙姜、八角、草果、沙仁

16、食材准备：羊肉500克、葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。

17、 取锅烧水，水开后将陈醋，羊肉入锅飞水。飞水是火力保持猛火，水开后，将羊肉捞出，用凉水洗净。

18、1：先把羊排剁成小块，这一步可以让卖家给剁好，羊排不能直接下锅煮，应该先倒上清水浸泡2个小时，把里面的血水都浸泡出来，这一步很关键，如果血水处理不干净的话，膻味和腥味都会很大。

19、将羊肉放人清水中浸泡1小时，泡去血水，捞出切块，再浸泡10分钟，洗净后捞出，沥干;葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。

20、放入约7到9个白寇、2到3个山柰、几段大葱。不加其他香料，这样就可以去腥膻了，不喜欢香料的可以用清水泡羊肉，但要泡很久。

二、做羊肉汤需要焯水吗

1、煮羊肉汤前，先浸泡出血水，再焯水，充分煮出浮沫。

2、做羊肉汤用白萝卜好还是红萝卜好，这要看个人口味了，个人觉得羊肉汤的话用白萝卜好一些，炒羊肉的话用红萝卜好

3、煮羊肉汤只需要简单的3种调料，葱、姜、料酒，其余香料千万不要放。

4、把白萝卜洗净切块，黄豆泡水备用，生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来，扎成一个小袋，这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。

5、料酒、食油、食盐、生姜各适量

6、两个小时后，我们倒掉泡羊肉的血水，再多冲洗几遍，完全清洗干净。冲洗干净后，我们码一下锅：将羊排放在锅底，上面铺上羊肉，再一次性倒入足够多的清水，水一定要一次性加足(为了炖这锅羊汤，我都用上了我家大的一口锅)然后开大火，不用盖锅盖将水烧沸。

7、师傅说：“我们的食材本身很新鲜，所以不会有过多的花样——炒制、加鲫鱼、加奶粉勾兑，这些通通没有，我们不想破坏羊肉的鲜味。”

8、没有料包，直接放料也可以，后用漏勺把料捞出来即可；

9、然后再倒入多一点的油，准备炒羊肉了。等油烧辣了，先倒老姜进去炒一下。

10、第四步：准备一个白萝卜，清洗干净后切块，我家没有白萝卜了，急中生智用了青萝卜代替，萝卜和羊肉是绝配，萝卜能有地吸收羊肉的膻味，而羊肉炖出的萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功。

11、需要：骨头，八角，老姜，羊肉羊杂。

12、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

13、乙基麦芽酚是一种无毒、用途广、果好、用量少的理想食品添加剂，做羊肉汤可以加乙基麦芽酚

14、大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

15、辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克。

16、碗里放入葱花，调入精盐。

17、一小时到!把泡好的羊肉捞出→放到锅里→倒上清水→煮至开锅。焯水是为了去除羊肉里的血水等杂质，水开后把羊肉捞出，放到清水里洗去浮沫。

18、好啦，一碗正宗鲜浓美味的羊肉汤就好啦～

19、做羊肉汤时，别傻傻只会加水，多加这1步，羊肉鲜嫩不膻还养胃，萝卜切成片，萝卜可以去羊肉的膻味哦，这都是大补的食材，而且便宜营养

20、因为羊肉的滋补果不错，而且对于女性朋友来说，经常吃羊肉还能够起到温补的果，尤其是近猪肉的价格上涨的严重，所以人们就更愿意选择羊肉了，但是羊肉有一个大的缺点，就是山味是比较重的，所以说在炖羊肉汤的时候需要掌握一些小技巧，那么我们在炖羊肉汤时，这一步是万万不能忽略的，否则羊肉的膻味会更大，接下来我们一起来看一下。

三、羊肉汤的做法 正宗的做法

1、砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片。

2、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

3、材料：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

4、萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。

5、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。

6、羊肉对女性有很多好处，尤其是补气血这方面，所以煲一锅羊肉红枣汤也是极好的。同样是羊腩肉为主食材，配料有红枣、枸杞、葱、姜和香菜。煲红枣羊肉汤的步骤和前面的大同小异，只不过开始壹周君不会用油煸炒姜丝，而是将羊肉和姜丝共同焯水，然后沥干，这样油脂少一点搭配红枣和枸杞比较合适。

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8、将变了色的血旺再倒进羊肉羊杂鱼的骨头汤里，血旺几乎是简阳羊肉汤后一个步骤的了，因为血旺特别娇气，不能搅动，也熟的快。一般还喜欢加白萝卜来综合一点羊肉的燥。

9、第三步：锅烧开后，我们用勺子打去上面的浮沫，然后加入葱段、姜片和洋葱，再加入一小把花椒，加入这些目的也有去腥去膻的作用，可以让炖出来的羊肉汤味道更鲜香。炖羊肉汤时，切忌加大料和桂皮等乱七八糟的香料，否则做出的羊汤味道会很怪，很难吃！

10、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。

11、许多人做羊肉汤时，喜欢用热水焯水，热水下锅，羊肉会收缩，这样羊肉内的血水就会留在里面，做出来的羊肉汤肯定会又腥又膻。正确的做法是：冷水焯水，这样羊肉中的血水和杂质会自动的流到水中，这样做出的羊肉汤不腥也不膻。一不要就是不要用热水焯水。

12、主料：羊肉适量、当归30克。

13、将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。

14、第二步：浸泡好的羊排和羊肉冲洗干净，先把羊排摆到锅底，上面放上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉汤忌讳的就是中途加水，开大火不要盖盖，把水烧沸。不盖盖的目的是把腥味释放出去，如果盖上锅盖，腥味就会焖在锅里。

15、然后将刚才炖骨头汤中的骨头，八角，生姜捞出来。

16、接下来就是去除羊膻味的手法，我们可以先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。还可以在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。

17、胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以炖好再放碗里；

18、可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，后调入辣椒油即可。

19、记得帮忙点个“在看与赞”哟

20、3个小时的烹饪，起初锅里的冷水早已沸腾，师傅准时4点半揭锅盖。

四、做羊肉汤放什么调料好

1、家庭做羊汤可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等，调料太多反而盖住羊汤的鲜味。有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。

2、羊骨头泡好之后，放开水里面焯一下，煮出里面的杂质，再用清水冲洗干净。之后在锅里添加适量的清水，把羊骨头放进去，再放生姜和白芷花椒，大火开煮。记住熬制羊汤的时候中间不能续水，开始熬的时候要一次性添好。

3、艾叶30克，羊肉300克，姜2〜3片，红専10粒。米酒5大匙，盐1/4小匙，水3〜4杯。将羊肉洗净，切成3厘米小块，放入滚水中汆烫，捞出备用；姜去皮、切片：将羊肉、艾草、姜片、红専分别放入电锅内锅中，加入上述量的米酒、盐和水，外锅加2杯水，炖煮至开关跳起即可。

4、地址：双流县华阳镇富民路三段35号

5、在日常生活当中，好多朋友都喜欢喝羊肉汤，但是外边的羊肉汤里边的羊肉轻轻地飘着几片，吃起来一点都不过瘾，但是外边的羊汤喝起来真的的香，如果我们自己在家做羊肉汤的话，虽然是真材实料总是做出来的，不够香，这到底是怎么回事呢？其实在做羊肉汤的时候，如果牢记这几个步骤，做出来的羊肉汤，的鲜美，没有腥味，接下来一起来看一下吧。自己在家做羊肉汤，记住这几个小技巧，肉质鲜嫩无膻味羊肉汤首先我们准备适量的羊肉在清水当中浸泡一段时间，在浸泡的过程当中换两次水，然后再在清水当中冲洗干净，捞出控干水分。

6、羊肉汤好喝有诀窍，用这个方法做，简单又好喝，汤浓肉香真解馋

7、熬制时候，如果家里有备用的羊板油，可以加一点，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓；

8、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。药膳滋补羊肉汤的做法党参枣圆羊肉汤

9、俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身“，羊肉好吃营养，但是许多人做出的羊汤又腥又膻而且肉发柴，很难喝，这是为什么呢？为此我特意咨询了做厨师的表哥，表哥说主要是因为操作不当，随意加料，所以炖羊肉时，记住“一不要二不放”，羊肉不腥不膻也不柴，羊汤鲜美！

10、羊汤怎么熬才能汤鲜味美不膻不腻？大厨教你做羊汤方法，汤色奶白，没有膻味，太香了！说到秋冬的美食，自然少不了鲜味十足、热乎乎的羊肉汤，来一碗，从头暖到脚，暖身暖胃，舒服又营养！还能预防感冒。羊肉汤虽然好喝，但如果做不好，就会有膻味，也有人为了去除膻味，加入了过多的调味品，结果羊肉汤没有羊肉本身的鲜味，只剩下一锅怪怪地调料味了。今天我就把羊肉去膻的技巧分享给大家，这样煮出来的羊肉汤，没有膻味，只有鲜味。贼好喝，人人都喝不够。

11、熬制羊汤的另一个技巧就是不能小火熬制羊汤，一定要大火熬制的羊汤才回又白又浓郁，小火熬制出来羊汤就属于清汤一类的。

12、黑豆花生豆浆原料：黑豆60克，花生仁20克，白糖15克。做法：黑豆用清水浸泡6〜8小时，花生仁用清水浸泡4小时，将泡好的黑豆、花生仁放入豆浆机中煮好，过滤，加白糖调味即可。功：黑豆补肾健脾，是黑发的良药，花生红衣可养血、补血，使人头发更乌黑，二者搭配食用有生发、乌发的果，适用于各种非遗传性白发症。收起

13、出锅的时候放胡椒粉可以使羊肉汤更鲜。羊肉汤的做法：用料：羊排500克、葱适量、食用盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量。准备羊肋排。冲洗一下，切小段。锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起。倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。准备葱花、香菜末。碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤。放适量的盐、白胡椒粉调味。一晚热腾腾的羊肉汤就好了。

14、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；

15、羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和成的干碟子，可以大快朵颐了，吃得满头大汗，浑身上下热乎乎的。

16、把羊肉洗干净，放在盆里用清水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片。

17、去掉血水，清洗干净羊肉

18、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；

19、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

20、大概倒这么多，然后放入用油煎了的鱼，一起煮大概3分钟左右。

五、做羊肉汤用羊的哪个部位

1、羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。

2、荷叶虾做法。材料：河虾250克，荷叶一张。调料：绍酒、蒜末各一大匙。做法：①将河虾洗净，荷叶亦洗净泡软。②将虾放于荷叶上，略微摊开，淋上绍酒、蒜末，包好置于盘内，加盖高火4分钟即可。羊汤的处理。做羊汤的羊肉要先浸泡水。羊肉的涩味主要来自绵羊脂肪，因此浸泡水可以有地去除涩味。用水洗羊肉，适当处理羊肉上的脂肪，切成小片或丝，用来做汤的羊肉就处理好了。羊汤的做法：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

3、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

4、再调一碗蘸汁，麻汁，葱花，盐，味极鲜，胡椒粉，香油，根据自己的口味，也可以不加蘸汁，直接喝汤，酸辣可口，我觉得麻汁很好吃，吃饭的时候都会放进去一些，营养，对身体很好，有的人不喜欢麻汁的口感，可以稀释一下再喝

5、做羊肉汤用铁锅、不锈钢锅、砂锅都可以。羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

6、买回来的生羊肉可以用点米醋兑水洗洗，去下腥味，将羊肉、羊油和骨头分离开来。

7、炖羊肉能大限度地营养成分不丢失，滋补果佳。炖时，营养成分部分溶入汤里，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血。

8、其是做羊肉汤前景挺好的首先：它可以算是快餐，制作过程相对较快，客户翻台率高。其次：营业时间长，店铺利用率高，一锅要羊汤24小时不停的熬制，也就可以不停的销售。后：搭配多，有了羊汤，可以做烩面。可以做泡馍，可以做饸烙，还可以卖烧烤。不过需要把制作过程流程化，相对容易管理，也可以做连锁经营，再有就是店面环境和其他凉菜主食的搭配。不管什么产品和什么项目，细节决定成败，咱中式快餐很有前景的！

9、将羊肉、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。

10、有一个朋友，他的工作就是经营着一家羊汤馆的生意，在方圆几里数他家的生意好，每天都在排队，生意的火爆，特别是现在寒冬腊月的天气，它的的羊肉汤都是供不应求的，每天早起起来忙碌，一道中午，晚上就忙的停不下来，它家的羊汤一直熬制，底下的火一直不断，熬制的时间的常，只要有人要和羊肉汤，都是切点羊肉，直接舀上一碗汤汁浓郁的羊汤，喝之前手和脚都是冰凉的，喝完之后浑身暖阳阳的。根据它的说法，熬羊汤的几点秘诀分享给大家。

11、当当当当，激动人心的时刻到了!浇上刚刚熬好的热汤，一碗浓香四溢的鲜羊汤就出锅啦!汤白如乳，入口粘稠，一饮难忘的醇香。说白了就俩字，好喝(请读hǎ)!

12、人的体质有阴阳寒热之分，有五心烦热、口干咽燥，神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者，或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不能多吃羊肉，否则易上火。

13、大家有更多关于羊肉做法的建议，欢迎直接留言分享

14、锅烧热加牛油和清油加花椒红尖椒爆香；

15、羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

16、墙上的老照片历历在目，承载了多少老成都记忆。

17、重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

18、羊肉和羊骨洗净，冷水浸泡2小时，冷水下锅，水开打去浮沫，大火煮5分钟捞出，放入锅中，加入没过羊肉2至3公分的清水，加香叶、花椒粒、大枣、葱段、姜片、白米醋，水开转中火熬1小时，捞出羊肉，羊汤中火炖半小时，捞出姜片、葱段，加枸杞炖半小时，羊肉晾凉切片，加香菜、葱花、盐、胡椒粉，舀入羊汤，滴几滴醋即可。

19、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。

20、往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。滋补羊肉汤材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。

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