汉中米皮发展历史(汉中红油米皮)

陪读宝妈的生活：今天周末是做了陕西汉中小吃热面皮童年的回忆，怎么吃都吃不够。今天周末给孩子做了陕西汉中特色小吃热面皮，和凉皮的做法差不多。这个是用大米做的凉皮，是用面粉做的。昨天晚上泡点大米，今天做一个陕西汉中的米皮。·把大米泡到水里至少泡五到八个小时，放到破壁机里面，我今天打了三次，按果蔬模式打的，越细腻越好。·再过滤一下，面浆里面加一小勺土豆淀粉，搅拌均匀。做米皮关键就是烫面，100度的开水，边倒边搅拌。做米皮失败与成功，关键就在汤面上面，用开水烫的面做出来的米皮更筋道，稀稠度能挂住勺就行。·它的做法和蒸凉皮差不多，楼上刷油挖上一勺，面浆摇晃均匀。·水开以后放在锅里面，盖上盖子鼓大泡了以后再拿出来蒸面皮的功夫，再打点蒜末吃。这个面皮和凉皮一样，大蒜是灵魂。再把大蒜放在碗中兑点凉白开，搅拌均匀就可以了。·蒸好的面皮再拿出来放在凉水里面，上面刷点油，防干防裂。看看这面皮韧性还挺好的。切成条，Q弹又劲道。胡萝卜丝、黄豆芽、黄瓜丝、盐、味精、辣椒油、蒜水、生抽、米醋、香油，搅拌均匀，看着好友食欲。陕西人吃热面皮放的是豆芽，我家孩子今天吃了两盘。妈妈这个是不是姥姥那边蒸米皮的？太好吃了。就是蒸米皮用大米做的，好吃吗？好吃。喜欢吃热面皮的也试着做一下，味道不错。

陕西汉中热米皮，米皮爽滑软糯，早餐必备贞晨宝妈生活记的视频

汉中没有米皮，只有面皮，是叫米皮的，就是其它地方的东西，不是汉中的，没听说过汉中米皮，虽然是米浆做的，但是，它还是叫面皮，这就是正中的，这回记住了。[赞][赞][赞][兔年大吉][兔逢新春][恭喜发财][爱慕][呲牙][大笑][可爱][可爱][可爱][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

米皮与刘邦汉中人爱吃米皮，热米皮是汉中的特色美食。米皮薄如蝉羽，配上红萝卜丝和黄豆芽，浇上红红的辣椒油，闻起来香喷喷的，色香味俱全，营养口感兼备。本来已吃过了饭，看到这美食，又忍不住吃了一碗。但人们没有想到的是，这道特色美食是刘邦无意中发明的。刘邦被项羽封在汉中，就带着军队粮草过去。路上遇到几天大雨，大米都泡成了浆糊，倒了可惜，就让炊事员把他们倒在笼上蒸了吃，没想到，比米饭还好吃，于是就流传了开来。从此有了汉中热米皮。每一个地方，不论美食还是习俗，稀有的动植物资源，都有它的历史文化底蕴和自然条件。旅游，是看风景，吃美食，品文化。#我在头条搞创作#

在汉中米做的叫面皮，面做的叫面面皮。去外地开店卖面皮怕外地人不知面条是啥，所以就叫汉中米皮或汉中凉皮。

陕西三大凉皮之一的汉中热面皮，虽然当地人叫面皮，其实是米皮。以前吃过汉中的张明富、周家大辣椒和秦汉热面皮，这次尝尝蒋家槟豆热面皮，也是一家老店，只是不知道槟豆是什么豆？汉中热面皮5.5一碗，菜豆腐1.5元，价格还是很亲民的。汉中热米皮切的很宽，有几分像广东的肠粉但调料完全不同，热米皮的辣椒油很香，但与关中的油泼辣子又不一样，即使开在西安的热米皮也远不如汉中的香，吃过才知道，这就是小吃的地域魅力。

汉中米皮也是我的家乡甘肃陇南的特产，尤其是康县，因为紧临汉中，所以饮食习惯几乎一模一样，就连说话都相差无几！自从高中毕业离开家乡上学和工作后，就很难再寻到家乡的味道，尤其是到了新疆以后，更是难以遇到。而伊宁市的汉宁小吃店，恰好是汉中宁强县人做的，味道和老家的很相似，所以经常去吃。这家店生意也不错，就在伊宁市军垦路上，你去过吗？

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