川菜餐厅的简介(川菜饭店起名)

?测评理由：和好友相约携家属一起过520，他们提议吃川菜，于是想起了躺在收藏夹里的它，趁人多多点几个菜过足川菜瘾?店铺介绍：位于海口琼山区板桥路边上的小店，朴实无华但干干净净的小饭馆，很亲切。周围非常有生活气息，街道两边都可以停车。店里生意很好，我们刚坐下几分钟就开始排号了。?菜品点评：是目前在海口吃过非常平价且好吃的川菜，会回购！朋友先到，听她说一共点了5个菜（三荤两素），本以为会不够，结果我们4个人吃得很饱，花了166块。?推荐菜品：?️?辣子鸡：刚上桌就闻到了干辣椒干花椒在油作用下发出的绝妙香味，我就知道这次的辣子鸡一定很好吃，尝了一口果然很惊喜。鸡肉焦脆但不干，麻麻香香但也不会很辣，很推荐！?干煸藕丝：听海南朋友说之前都没有吃过，所以详细介绍一下。基本配料和做法和辣子鸡类似。主要就是藕切丝，然后裹上一层面粉加鸡蛋混合物，然后油炸，最后加入干辣椒花椒等（业余川菜小厨专业重庆辣妹子推测）。藕丝脆脆香香，很入味，但是不会觉得咸腻，厨师大哥真的有点功夫在身上！??干锅肥肠：本肥肠深度爱好者很少在外面餐馆吃肥肠，因为大多数都处理得不太干净，味道不可描述。但是这家的肥肠处理得很干净，香脆有弹性（不是海南酸菜肥肠那种粉粉的口感），用小火煨着，越来越入味，配菜青椒和肥肠相得益彰，绝！?香酥鱼块：回头率最高的一道菜，有几桌都指着它找老板点同款。确实很香脆，鱼肉也比较嫩，美中不足的是刺有一点点多，但是炸后刺很酥脆，所以基本不太会有被卡刺的危险，分量也很足，是本场唯一剩下的菜（是因为量太大了，不是因为味道不好！）。总体来说是川菜馆里不那么川菜的一道菜，但也是美味的，如果和海南朋友去，我还是会再点，毕竟比较符合清单口味。?蒜蓉地瓜叶：很惊喜能在海南吃到地瓜叶。小时候奶奶给我煮面条就会放很多她自己种的地瓜叶，非常亲切。做法就是非常地道的蒜蓉清炒，蒜蓉的香气和鲜嫩的地瓜叶完美配合，油量刚刚好，不过分油腻也不会健身餐班干瘪，很好吃，很亲切。?总结：推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️以后要慢慢和海南的新朋友们解锁其他菜品！写这篇测评的时候突然好想家呀，最近来到了新的岗位，搬了新家，都还在努力积极适应中，相信在海南的生活会越来越好，但是也非常想念在重庆的亲朋好友们，也许在想家的时候我也会去这家店吧?#夏日生活打卡季# #海口头条# #海口身边事# #头条创作挑战赛# #头条家时光# #头条小组红人扶持计划# #嗨在海口# #海口美食记录# #吃在海口##云游风物之旅#

川菜经典名菜解析：川西坝子风味名菜——肥肠血旺肥肠血旺，顾名思义就是肥肠烧鸭血或猪血。这是八九十年代成都大邑县新场古镇的一家餐馆创制的。由于血旺细嫩，入口即化，肥肠耙软Q弹，滋味麻辣鲜香，味美价廉而广受追捧。肥肠血旺即可看着是一道菜，也算是一道风味小吃。尤其是每逢赶场总有不少男人买碗肥肠血旺，喝二两小酒，难得乐享一下口福。成都及周边开豪车的也涌到大邑，就为了吃碗肥肠血旺。时至今朝这款菜肴不仅带动了古镇的旅游，更成为川西坝子风味名菜和名小吃，遍地开花，成温邛大路边的餐馆都有这道菜。这道乡风乡味浓醇的肥肠血旺，用熟肥肠和鸭血，现今多用猪血，烹制简单，采用家常烧的手法，很容易上手。真真是好吃的用筷子夹都不过瘾，要用勺子舀到白米干饭上，大口刨，舌头都要吞下去，头冒热气一身大汗，十分酣畅、用料：熟肥肠250克、鸭血或猪血250克、农家豆瓣或红油豆瓣50克、姜米10克、蒜米20克、辣椒面5克、花椒面3克、芹菜碎粒50克、葱花25克，大头菜碎粒10克。酥黄豆5克；其他：川盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、醋、肉汤、湿淀粉、熟菜油各适量；做法：1.熟肥肠切成短条，血旺放入开水锅里煮过心捞出打成麻将块状；2.炒锅置旺火上，下熟菜油烧到七成热，下剁茸的豆瓣，辣椒面、姜米、蒜米、炒香出色， 然后掺入肉汤，烧开后放入肥肠和血旺，调入川盐、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖、香醋等； 烧至血旺肥肠入味时，调入味精、湿淀粉勾芡，勾一勺辣椒红油，即可起锅装盘， 撒上花椒面、大头菜粒、芹菜粒、酥黄豆及大功告成。《四川省志•川菜志》编委会副主编 川菜文化学者 《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者 图文原创 江湖饕客·向东2022..12.22.#川菜饭店简介#

国外饭店的工作和国内有什么区别？现在出国打工占比最多的就是餐饮业。像国内的厨师到国外干的也是厨师的活，但是其实炒的菜可就有很大的区别。国内的粤菜川菜到国外基本口味都要调整，要符合当地人的口味也就是意味着国内到国外都会有一个适应的过程，不过大家放心。虽然开头可能难一些，但只要你能有礼貌、谦虚、为人随和，再加上努力的学习，相信你很快就会调整过来。其实老板面试你的时候比你更清楚国内与国外的工作是有区别的，所以能选择你也是雇主的，对你一种认可。

上海锦江饭店以川菜为主，董竹君创办锦江饭店的时候，只做川菜，是著名的川菜馆。川菜以麻辣为主，食客几乎全部是达官贵人。

川菜是大众菜，至味不在酒楼饭店，而点缀于市廛僻巷，流播于市井口碑，各具独有的亮点和特色。经营者多是老成都的平民庖厨，昧于现代商业操作模式，不事扩张，不求闻达，悠然自足，随着时代邅变，逐渐湮灭于历史的长流中，鲜有遗响。​​我的朋友李钢似乎颇有紧迫感，认为即使无力抢救，至少还能“抢”吃一一时常邀我忽东忽西、这儿那儿地踅摸这类老店。印象较深的是原来九眼桥头SEVEN迪吧下面有家小店，只做四个菜，牛掰的不得了，味道是真的好，如今早已杳无影踪了。​还有都江堰太平镇的刘鸭子，中兴场的霍肥肠，也多次领教过。​前些日才往华阳吃了老店蹄花，今日又到暑袜街品鉴“皇城坝肺片”，比较川中名店“夫妻肺片”来，后者也只是油大、切片大而已。有心人毕竟不同，黄尘十丈的闹市里，他偏能找到幽静的地方喝茶，不但人少无噪音、尤喜嘉木葱笼，碧草如茵，鸟鸣啁啾中闲聊人事奇遇，细味平生，消得浮生半日闲，真是一种有滋有味的慢生活。临别又赠我一锭老墨，寸心铭感。我知道他对我是有所期待的。我很惭愧自己的拖延症，迟迟未能进入创作状态，虚耗了许多岁月。“是谁催我、三更灯火五更鸡？”我却总是以没准备好来搪塞，其实就是缺乏激情。​​回来后又得朋友馈赠一饼“冰岛”生茶，我所爱也，幸何如之。

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