怎样发好海参【海参的发法】

1、纯净水浸泡。

2、干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止慎困尺，一般需要两天(好漫长)。

3、去沙嘴。

4、海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有尺兆海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。

5、海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，他的营养很高，可以食用的，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。

6、继续放入冰箱，用纯净水浸泡一天，期间换一次水。

7、上锅煮(成败关键步骤)。

8、这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。

9、每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。

10、也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。

11、煮好的海参要随时捞出。

12、煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。

13、煮过的海参一般需要二次泡发、煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡两天，每12小时换次水，海参的体积又神奇变大。

14、海参整个泡发过程中，手和容器都不沾油、盐、碱，否则海参会化成一锅粥。

15、浸泡和煮制的时候最好用纯净水或者凉白开，水一定要充分没过海参。

16、海参根据大小和肉质薄厚，以及品种不同，煮的时间也不同，肉质薄的就少煮一会，肉质厚的多煮一会，总之没有具体时间。

17、一般建议高压锅煮五到十分钟，普通宽高锅煮两到三小时，需要多观察多积累经验才发出完美的海参。

18、海参泡发后不便于保存，需尽快食用，泡发海参过程繁琐，建议每次多泡发一些，然后单个带水冷冻，吃的时候化开即可，不影响口感。

1、准备干海参。

2、放入无油的盆里浸泡24小时左右，直至每个海参无硬芯，期间一定要换3至4次水。

3、浸泡好的海参。

4、用剪刀沿开口剪通，去掉沙嘴，将每个海参清洗干净。

5、将海参放入深底无油的锅中加入凉水（水要没过海参至少10cm）盖锅盖然后按下列步骤操作：（1）用大火将水烧开后转小火煮20分钟后关火，焖30分钟；（2）用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。。

6、将煮好的海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内，浸泡一小时后换水加冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发3至4天即泡发好。。

7、这是泡发好的海参。

8、最后将泡发好的海参用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻储藏。

1、海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物，其肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。

2、随着人们生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌，其食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。

3、海参的价格虽然相对贵些，可比起那些几百、几千甚至上万元的化妆品或保健品，我愿意相信从食物中正常汲取人体所需营养来得更自然些。

4、喜欢吃海参的人，除了因为海参所具备的营养价值外，更多的是迷恋海参那份细嫩和独特口感。

5、可是如果泡发干参处理不当，不仅营养无法吸收，也别指望它的美味口感了。

6、我并不知道宾馆饭店或专业海鲜店是如何是处理干海参的。

7、我自己在家里水发海参，主要是以下这几个因素起主导作用、水、温度、时间还有不沾油。

8、水发海参的具体做法、干海参用冷水浸泡24小时，使海参回软，中间换几次水(冷水)。

9、把回软的海参和冷水同时下锅(为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆)，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火。

10、取下锅后继续焖泡，待自然凉透后剖开海参，摘除沙嘴。

11、前端白色处就是沙嘴然后用水冲洗掉海参腹内的细沙和杂质。

12、海参的筋很有营养，可以保留，无需去除。

13、(也可以摘下来留作煲汤，海参筋摘除后海参泡发的会更大些)海参洗净后再添加冷水，用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时。

14、冷却后把海参重新换冷水浸泡(纯净水泡发的效果会更好)，八小时左右换水一次。

15、随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。

16、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。

17、一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。

18、这是水发两天的海参这是水发三天的海参水发要点、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些。

19、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。

20、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉。

21、另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。

22、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。

23、随时检查海参水发是否应经充分。

24、可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分。

25、如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用。

26、如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。

27、水发好的海参，可以存放在加了水的密闭容器中，容器中的水要没过海参，然后存放在冰箱冷藏间，随用随取。

28、发好的海参尽量尽快食用，不要再冷冻，那样会导致营养流失，所以海参一次不要发得太多。

1、海参怎么泡发？让我们一起来了解下。

2、将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，泡24小时，每隔8小时换次水。

3、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。

4、把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。

5、将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。

6、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

7、今天的分享就是这些，希望能帮助大家。

1、  硬邦邦的干海参取出来，首先，放常温的清水里浸泡一个晚上。。

2、  把泡了一晚的海参捞出来，放入锅里，加入适量的清水，熬煮半个小时左右关火。。

3、  准备一个保温锅，把煮好的海参捞出放进去，锅里加满煮沸的开水，盖紧盖子泡发到晚上。。

4、  打开保温锅，取出海参，清理干净海参的肠子以及沙子，准备一个保鲜盒，把海参放进去，放入冰块和清水，放入冰箱里冷藏到第二天早上。。

5、  重复一次步骤然后，海参就完美地泡发好了。。

6、  这时，你就可以开煮了 。

7、  硬邦邦的干海参取出来，首先，放常温的清水里浸泡一个晚上。  把泡了一晚的海参捞出来，放入锅里，加入适量的清水，熬煮半个小时左右关火。  准备一个保温锅，把煮好的海参捞出放进去，锅里加满煮沸的开水，盖紧盖子泡发到晚上。  打开保温锅，取出海参，清理干净海参的肠子以及沙子，准备一个保鲜盒，把海参放进去，放入冰块和清水，放入冰箱里冷藏到第二天早上。  重复一次步骤然后，海参就完美地泡发好了。  这时，你就可以开煮了。

1、  硬邦邦的干海参取出来，首先，放常温的清水里浸泡一个晚上。

1、干海参发制期间忌油，准备的工具如下、不锈钢小盆一个，不锈钢中锅一个，不锈钢中盆一个，剪刀一把，纯净水，保鲜膜。

2、泡、取10只以上干海参放置于不锈钢盆里，加入适量的纯净水，放入(0-4℃)的冰箱保鲜层里面泡2～3天，每天换水一次，至海参体软、无硬芯时，取出，用剪刀剪开，并将附于内壁的海参筋剪开。

3、煮、放入不锈钢锅内加热，大火开锅，中火煮30~40分钟，小参时间短些，大参时间长些，煮至无硬芯为好,这期间用筷子能夹扁的先挑出来，其余的海参可多煮10分钟，关火后，闷30分钟至水凉透，取出，将海参的沙嘴去掉。

4、发制、将煮好的海参放入盛满纯净水的不锈钢中盆里(水要多)，放置于冰箱(0-4℃)保鲜层冷藏2~3天，每天换水一次，即可发制好。

5、(注、发制24小时后，海参还有较硬的，可再回锅里煮10~15分钟，闷15分钟)。

6、保存、将发制好的海参，用保鲜膜单个包好，放于冰箱冷冻层保存，吃的时候取出温水解冻，即可食用。

1、海参的发制方法淡干海参泡、取干海参适量，加3倍的饮用水泡发24小时，每8小时换一次水，使海参泡软为止。

2、洗、将泡好的海参从开口处划膛扩大刀口，洗净内脏，去掉海参嘴，挑断海参筋。

3、(随个人习惯筋也可以不断)煮、把洗干净的海参放入无油锅，加入饮用水，以没过的海参至少30cm~40cm为准，加热到微沸状态(水温约90~95°c)煮30分钟，然后将水倒掉，换入新水再煮3~5小时(煮好的海参软硬度以手掌虎口处弹力为准)冷却。

4、发、放入纯净水中,加冰泡发12~36小时即可食用。

5、冻干海参取冻干海参适量，加3倍的水泡发，泡发3~8小时即可食用。

6、温馨提示煮带宏制及发制过程中，忌油、碱、盐。

7、遇油、碱易造成表面腐烂(俗称化皮)，遇盐易使海参发不透。

8、因野生海参大小差异，发制时间亦不相同，须勤检查，随时将发好的参拣出，未发败租好察行兆的继续发制。

9、涨发好的海参要浸在清水中，置于冰箱的冷藏室内或浸于冰水中(即0~4°c条件下)保存，每日换一次水。

10、切勿长时间速冷保存，否则，海参肉质会似海绵一样松空。

1、您好，海参加工方式有很多种，海参品种也非常的多，进口海参也非常多，具体的需要根据您的海参决定由于您的信息有限。

2、只能给您一个淡干海参的泡发步骤给您参考淡干海参泡发步骤、干海参放在纯净水中浸泡48小时，每隔8小时换一次水(放冰箱冷鲜室中)海参去掉沙嘴，从海参肚子上剪卡一个豁口，兆悄然后把海参的牙齿扣掉就行。

3、然后小火加入纯净水闷煮30-120分钟左右(具体煮多长时间根据海参的品质来决定族袜渣，把海参煮软为止)然后再重复步骤把煮好的海参加入纯净水放入冰好慧箱冷鲜室中泡48小时左右即可。

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