葫芦头传说(葫芦头历史简短)

#宝鸡头条##宝鸡美食# 宝鸡街头小吃中的顶流——泡馍，扎实的碳水与肉食组合，是陕西人脾性的最好注脚。而葫芦头泡馍这比较有特色的一类被很多人所喜爱。在宝鸡，人民街上的老字号美食林改荣葫芦头最为出名。当年林改荣葫芦头相关报道：“当年靠一间房子，一张断了一条腿的破桌子，从硖石农村走出来的林改荣硬是凭着一股子闯劲与狠劲烹制出了第一碗葫芦头，这在当年的‘山城宝鸡’，还真是独一份。这第一碗葫芦头，为她赢得了开业的第一个满堂彩，那会没有手机没有微信，吃过的人靠着一张嘴，硬是把林改荣的葫芦头吆喝到了街道小区的角角落落，眼看着门前排起了队，她不得不思忖着扩大经营空间，提高小菜样式，同时，具有强烈品牌意识的她，及时注册了印有自己头像的‘林改荣葫芦头’商标。”近三十年来，林改荣葫芦头虽因房屋拆迁等原因几易其址，但一直没有离开人民街，随着食客增多，从一个小门面发展到目前两家分店，而人民街总店面积有130多平米！林改荣葫芦头用的馍更像白吉饼，口感是半发面，要自己掰好再交给服务员，另外馍是随饭点现烤的，甚至还有点烫手，带点焦壳单吃也不错。据说林改荣葫芦头泡馍用的高汤除了用料讲究外(可以看到大骨棒)，还要配上各种香料熬制，不但可以减少大肠的“异味”，也带来独特的香气。因为要的是一个馍的小碗所以这碗葫芦头显得不是那么实，优质泡馍的料多了几样比如炸肉皮，但看别人都是要的普通。肉汤是乳白色的，很香。肉给的还是不少的，而且完全没有大肠的腥气反而是特有的香味，不过比起西安“春发生”，林改荣葫芦头配料并不是很丰富，但价格也便宜不少。细数一下型如厚扳指的大肠段有4段半，入口软韧耐嚼，口感比普通肥肠多一层厚实的弹性，这是别的肉食少有的特点。除大肠外拆骨肉很烂很好吃，而且非常入味，那种撕着吃肉的口感和软烂无以言表，自己掰的馍吸饱汤汁入口带着一点嚼劲也很不错。上次吃林改荣应该是十几年前了，还是跟着长辈“蹭饭”，那时候长辈吃泡馍都是当作交流的场合，要点凉菜和熟肉，一边喝酒一边掰馍一边谝闲歘，不像现在匆匆忙忙结账，吃完就走，少了很多“仪式感”。现在好吃的也很多，口味没有过去那么重。这次吃葫芦头明显觉得咸，开始还不觉的，只剩下底汤的时候就剩下了咸。虽然不大记得以前的味道，但任何一家泡馍底汤咸到喝不下去明显是有问题的，希望可以改善吧。#葫芦头简介#

葫芦鸡上了G宴，这个已经实锤了。葫芦鸡，有多少人被葫芦头带偏了节奏。五一有客人从远方来，推荐葫芦鸡，并告之是陕菜的头牌，问吃过没，客人说没吃过，但吃过葫芦头，一脸嫌弃，说以为葫芦头是啥呢，原来就是大肠头，这葫芦鸡不会又和大肠有关系吧，好一番解释。葫芦鸡相传于唐代，用细绳捆扎，先煮，后蒸，再炸，端上桌时形似葫芦而得名，皮酥肉嫩，蘸点椒盐辣椒，入口就停不下来，太香了。吃过德发长，长安大排档，西安饭庄，醉长安，竹间葫芦鸡，那家强，各有所长，都是喜欢的味道。葫芦鸡清真美食，适合男女老少各族人民，冠以长安葫芦鸡，具有地方特色，区域性，与广东的白切鸡齐名，是向来陕的友人们必荐之菜。#正宗西北菜# #西安美食爆料# #地方特色菜推荐# #西安好吃的美食#

葫芦头，美得很！

葫芦头就是秦两汉，到三国展开，再到隋唐合拢，然后又展开，直到明清收成葫芦底。这个葫芦完成了。

老味葫芦头好吃不贵经济实惠物美价廉口味纯正环境优美服务一流太好吃#这一碗好过瘾 #上热门#老味葫芦头#美食 #这家店回头客超多想吃你就来 @小爱同学?～

转载请注明出处阿文说说网 » 葫芦头传说(葫芦头历史简短)