广东松糕介绍(松糕制法)

松糕，传统米糕。也是我们广东地区传统特色美食之一。记得小时候，很多地方都有“做会”的习俗，就是亲朋戚友相聚以增进感情的一种民间活动。“做会”那天，主人家都是必做这道美味的松糕来招待客人的。当酒足饭饱、相聚尽兴宴会散场，送客人离开之时，主人家都会给客人回礼一袋松糕以表心意。所以需要松糕的量是很大的，主人家提前几天就得准备好。我家的那条村是没有“做会“习俗的，所以挺稀罕别人家的盛宴的。每当有其他村举办“做会”，姐姐被同学请去吃席，我就特羡慕，心里就想什么时候我也有同学请？好像是小学四年级还是五年级的时候，我第一次被一个女同学邀请去她家“做会”，几个同学一起骑单车跟着邀请的那个女同学去她家，当时心里可激动了。其实，我们小孩去别人家里“做会”一般是不会吃饭的，就是去热闹热闹，玩上一会就走，但主人家也还是会拿一小袋松糕给我们带回家的。小时候可稀罕吃那松糕了，软软糯糯却又不黏乎，糕的表层涂抹着一层熟粘粉，吃上去的口感很特别，刚入口的那会感觉有点粉粉的噎喉，可是过一小会后又变得融软清甜。以前的松糕一般都是经典原味，经济条件好些的，会在中间夹一层薄薄的花生粉或者芝麻粉之类的。不比现在的花样多，会添加干花之类的做装饰，更美观、好吃。但那传统的口感和氛围是现在的米糕无法媲美的。慢慢地，沟通便捷了，随时可通话、视频，想见是分分钟的事情，所以很多地方都已经取消这种传统的“做会”活动了。松糕制作：材料：粘粉200克，糯米粉100克，糖粉60克，清水160克，三粉混合均匀后，水少量多次的加入，这时粉会结块，用手搓开粉的状态，用手可以捏成团，又可以松展开，就可以上锅蒸了。想要口感更细腻，用筛把米粉筛入模具中，轻轻的压平，但千万别压死了，中间也可以放上一层自己喜欢的馅料，为了便于米糕更好切块，上锅蒸前可以先切割一下。放入蒸锅上面铺一层纱布，以防止水蒸气漏入。蒸锅上气以后需要蒸上45分钟，等米糕蒸熟后放凉了就可以切块了，可口的松糕就做成了。如果想更美观，可以撒上些桂花。你有什么问题都可以问我，我会在评论区回答。#小组问答箱##头条小组红人扶持计划##返乡必吃的味道#

红豆松糕红豆松糕是一款传统小吃，由于它甜而不腻，松软可口，所以深受人们的喜爱。制作方法1.准备食材：粘米粉200g，糯米粉50g，白糖50g，桂花酱50g，蜜红豆适量。2.将粘米粉、糯米粉、白糖、桂花酱等混合均匀，慢慢的加水，只要米粉一攥能成团，松开手又能够散开就可以了。3.将面粉醒30分钟左右。4.准备模具。所使用的模具只要能将米粉整出形状即可，如饭盒、蛋糕摸具、披萨盘等都可以的。但好下面能透气的，这样蒸出来口感更好。5.筛粉。在模具中用筛子先筛一层粉，然后撒一层蜜豆；再筛一层粉，然后再撒一层蜜豆；后再筛一层粉就可以了。6.上锅蒸30分钟左右。7.脱模，凉了再切成小块儿。红豆松糕色泽美观，香甜可口，老少皆宜。#天津头条# #吃在中国#

糯米粉里加3个鸡蛋，不用水、不油炸，筷子一搅，比蛋糕松软好吃今天我们来做松软不粘牙糯米松糕，这个做法应该是全网简单的了。平常我们都会吃一些西式的甜点，其实中式的点心更耐人寻味，比如这款糯米松糕，虽一点儿油都没有，却不失糕点的本身的味道，刚蒸出来的松糕，有着糯米清香，咬上去口感QQ软软的，等稍微放凉，又别具风味，做下午茶或者主食都没问题，也特别适合老人吃。下面赶紧跟着学起来吧！»食材清单«糯米粉150克面粉200克鸡蛋3个酵母3克白糖30克常温水200毫升»制作步骤«1、先来和面吧，糯米粉150克，面粉200克，鸡蛋3个，酵母3克，白糖30克，常温水200毫升，搅拌成一个没有干面粉的细腻面糊，这种程度就差不多了。2、盖上醒发至2倍大，这个面糊看起来就醒的好了，用铲子翻拌排气，把里面的大气泡全部排出来，不然你的松糕蒸出来后就会塌陷哦。3、小碗刷油防粘，脱模的时候会更方便，倒入面糊，5分满就够了。4、继续震一震碗底，让气泡更好的排出来，撒点黑芝麻点缀下，盖上保鲜膜后放入锅中。5、先不着急蒸，让它醒发30分钟，现在的面糊已经从五分满变成了七分满。6、上锅蒸，冷水上锅，上汽后中火蒸25分钟，关火焖5分钟，出锅。我们来看一下，这个小松糕完全没有塌陷哦，放凉后脱模，底部和中间也的完整，没有一点点塌陷的痕迹，气孔也均匀漂亮，按压迅速就回弹了，可见的松软，香甜不粘牙的糯米松糕就完成了，你要不要试一试呢，喜欢就点赞收藏关注我吧！【贴心提示】1、用铲子翻拌排气，把里面的大气泡全部排出来，不然你的松糕蒸出来后就会塌陷哦；2、继续震一震碗底，让气泡更好的排出来；「致力于用简单的食材，为您分享美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。#头条创作挑战赛#

#金秋佳节话家常#重阳节来做重阳糕，敬老传统要保留明天就是重阳节了，重阳节在江南有吃重阳糕的习俗，重阳糕，其实就是平常吃的松糕，松糕顾名思义就是松，并非像年糕那样实实在在的。重阳糕的做法形式也很多，有名的就数九层重阳糕，不过，蒸的时间比较长，而且比较繁琐。我用小马芬模具，做夹心的，即快味道又好。实际上不管做哪一种形式的，都要松软又有弹性。具体的做法我已经拍了视频，今天下午就可以上传了，有兴趣的可以去看看。#家庭美食大赏#

给友友们推介一道温州特色传统名点一一松糕。过年吃松糕，来年步步高(中国观念几何主义书画)

松糕：用老面十老浆自然发酵，无酵母粉。现在开始做松糕，这是老面上回和的。老面有一百克，然后清凉加水，把老面化开，再加六十克红糖，加九十克豆浆。老面老姜，红糖加在一起搅拌开，让它发酵，发酵上面一些细泡。看，这些细泡，这是发酵的细泡，然后就加木薯淀粉，木薯淀粉加到一百克，木薯淀粉加完了之后再加中筋面粉，中筋面粉加一百六十克一百五十克就可以，再加入两百克温水，搅拌细腻无颗粒。搅拌细腻无颗粒，搅的我胳膊都疼了。发好的松糕面，做酵面放好了，放到两倍大，加两克到三克的小苏打，之后开始搅拌。搅拌完了之后，就可以倒入托盘或者是模具里，然后就可以再醒一醒，醒个十分钟就可以增高，增增高了。

古法松糕的做法，松软香甜太好吃淘桃曼的视频

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