如何做泡椒鸡爪

1、鸡爪清洗干净后切掉指甲盖，然后从中间对半切开方便入味。。

2、切好的鸡爪冷水下锅，加入大葱段、姜片以及一勺料酒焯水去腥。。

3、鸡爪腥味比较大，所以可以煮久一点，大概10分钟后捞出清洗干净。。

4、将煮好的鸡爪放入一个大碗中，加入冷水彻底放凉。。

5、将泡椒连同酸水一起倒入一个新碗中，加入小米辣、蒜片、姜片以及一勺食盐调味。。

6、将放凉的鸡爪倒入泡汁中，搅拌均匀。。

7、用保鲜膜将大碗封口，放入冰箱冷藏室腌制48小时即可开吃啦。。

1、买回来的鸡爪解冻，洗净。

2、洗净后的鸡爪，去指甲，再切开。

3、切好后的鸡爪放入锅内焯水一遍，加入适量料酒，姜片，焯水后鸡爪捞出洗净浮末，用冷水冲凉。

4、准备好调料再煮熟鸡爪。

5、再一次烧水等水开后放盐，桂皮，香叶，八角，花椒等调料，再放入鸡爪于锅中，煮数分钟至鸡爪熟（辨别鸡爪是否熟简单的方法，用筷子插入鸡爪，能否轻易插入，能轻易插入证明鸡爪已熟，可捞起，反之则在煮至熟为止）。

6、把煮熟鸡爪洗净，用水冲数分钟凉透鸡爪，取容器放入泡椒。

7、由于泡椒水不够，我加了一些冷开水（一定要冷开水），再加了适量白醋（根据个人喜好加入白醋多少），再加入适量花椒，盐的话可加可不加，本来泡椒水中有一定的咸度，水直至没过鸡爪，然后密封放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃饭美味的泡椒等爪了。

1、把买来的鸡爪清理干净，去掉爪盖。如果你不怕费事可以鸡爪的骨头也去掉。。

2、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。。

3、捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。。

4、准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。。

5、将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖。

6、混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。。

1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶。

4、调入盐，大火烧开转中小火。

5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

8、再将冲洗过的鸡爪放入。

9、再放入一层泡椒。

10、倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

1、鸡爪清水洗净，用剪刀把鸡指甲剪掉。

2、把鸡爪切成两段或三段，这样方便入味。

3、锅内放入凉水，加入鸡爪，姜，料酒焯水十分钟。

4、胡萝卜切条，泡椒剪段，喜欢吃辣的可爱们，可以多放点泡椒。

5、找个容器，我用的是砂锅，放入鸡爪，泡椒，泡椒水，胡萝卜，白糖，盐，白醋，花椒，后加入凉白开。

6、水的味道，可以自己尝一下，酸酸辣辣的。

7、放一夜就可以吃啦！想味道更好，可以泡一天一夜！。

1、鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲，【要不然多扎人啊，而且脏死了。。】用刀切开，生的鸡爪很难切，可以尽量的从鸡爪中的关节上切，那样比较好切，如果实在切不开，那至少整的他皮开肉绽，这样比较好进味。。

2、泡椒凤爪要做的好吃，泡椒水重要。用一个带盖的容器，好是保鲜盒，泡椒好切开，泡在温水里，这样味道能够很好的散出来。根据个人口味加盐和鸡精粉，喜欢吃麻辣的【譬如我】可以加一些花椒一起泡，水量大概三分之一左右。。

3、姜片3-5片，与花椒八角一起搁水里煮沸。水开后加入盐和鸡精，好比平时量多些，这样是为了让鸡爪提前进味，因为之后还要冲，如果量太少，味道很容易变淡。。

4、将鸡爪丢入汤锅煮，因为有花椒，颜色会有些奇怪，不过不用担心。煮至用筷子一插变穿，就可以了，太烂会影响口感。。

5、鸡爪放凉水下，流水冲洗。因为家里水费包在房租里，所以我尽情的冲了十分钟~如果怕浪费的话，可以挨个清洗一遍，这只是为了冲掉鸡爪的胶质。。

6、洗净的鸡爪，放入保温盒里，倒入泡椒原本带的泡椒水，再倒入适量白醋，总水位与鸡爪平行即可，盖上盖子，放冰箱里冷藏。。

7、完成！基本上泡个10个小时以上就可以吃啦，如果觉得味道不够，就再泡一会，或者隔7个小时翻一次，让他泡的更均匀些。。

1、鸡爪洗净。。

2、放入生姜葱桂皮八角。。

3、加入适量水。。

4、烧开煮12分钟。。

5、煮好后放入凉白开中。。

6、取出切小块。。

7、放入干净的盆中。。

8、倒入一包小米辣。。

9、加入适量盐。。

10、加入适量凉白开，入冰箱密封冷藏12小时以上。。

11、装盘即可开吃。。

1、首先把鸡爪的指甲剪掉，依次做完。。

2、全部剪好指甲的鸡爪，冷水洗干净。。

3、调味料:可依个人口味及喜欢来放调味料。。

4、锅中加水没过鸡爪，加入调味料。。

5、加入料酒，盐，糖，大火烧开后撇出沫子，转中小火约13分钟。(可以根据自己喜欢来定时间，喜欢软一点的就多煮一会。同样喜欢有嚼劲的就少煮一会。)。

6、泡椒:可以依个人口味增减，我是超市买的，自己做泡椒也可以的。。

7、煮好的鸡爪捞出用冷水反复冲洗，洗去赃物，晾凉备用。。

8、将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，可以适量加一些凉开水。盖上盖子放入冰箱冷藏泡一夜，会很入味。。

9、美美的开吃吧！自己做的小零食，棒棒哒！。

10、吃不完可以装入密封罐，放入冰箱。。

1、3样必不可少。1斤鸡爪配1袋香糟卤个一瓶泡椒这样的比例。。

2、把鸡爪洗净，切几段，划一些口子，方便入味，。

3、先把上面的辅料放锅里，加点水。煮开，鸡爪熟了之后，放在锅里泡一会，入味，等凉了再盛出来，。

4、过后放漏斗里把水过滤，等鸡爪风干，。

5、找个容器把风干的鸡爪，香糟卤，泡椒倒进去。放到冰箱保鲜，过40小时以后就可以吃了，自己研究。

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