松鼠桂鱼怎么做【怎样做松鼠桂鱼】

1、葱烧海参、用料、海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精，糖色各三克。

1、桂鱼中含有丰富的钾元素钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。

2、在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用，也是儿童成长发育不可缺少的成分，可以促进儿童的骨骼成铅悄长和智力发育，适合在长身体的儿童食用，那么下面一起来制作它吧。

3、鸿运松鼠桂鱼　　主料、桂鱼1条豌豆荚少许松子20g进口生粉250g　　辅料、花生油50g鸡蛋1个料酒50ml白醋100ml番茄酱～沙司150g白糖100g蒜泥少许　　制作工艺、将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断　　反面一样　　斩去龙骨，将胸部大刺片去，鱼肉打人字花刀，由于鱼肉有点透明，我厨房灯光暗，改刀看不清楚。

4、拍淀粉时候可以看见。

5、料酒中加入蛋清打散　　鱼肉裹上蛋清酒　　拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉　　拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金黄色　　鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘　　剥好豌豆，松子买来就剥好的。

6、平时要放冰箱冷冻喔。

7、花生油烧辣下蒜泥爆香　　下番茄小火炒一分钟，下白醋，白糖，鸡粉炒一分钟　　下豌豆，湿淀粉勾芡　　成品图　　注意细节，热油爆芡油又不能多带漏。

8、　清蒸桂鱼　　主料、桂鱼一条500克左右干红椒(新鲜红椒更好)一个姜适量葱适量　　辅料、料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量植物油适量　　制作工艺、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分　　用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟　　姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈。

9、)　　蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。

10、干红椒去籽切丝备用　　鱼蒸好后掉去一部分汤汁。

11、汤汁可槐行渣以做汤用哈，不要倒掉哦。

12、将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油　　将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可　　以上就是桂鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

13、​编辑于2019-07-著作权归作者所有赞同13评论收起大家还在搜松鼠桂鱼松鼠鱼的做法松鼠鱼的制作方法松鼠鳜鱼松鼠桂鱼正宗做法视频松鼠桂鱼的做法刀法松鼠鱼松鼠鱼正确的刀法视频糖醋鱼的做法鳜鱼做法红烧桂鱼大师草鱼做松鼠鱼视频松鼠鱼的做法视频教程糖醋鱼桂鱼怎么做好吃桂鱼的做法松鼠鱼的做法刀法图解鲑鱼的家常做法番茄松鼠鱼松鼠鱼的改刀过程图松子桂鱼松子鱼糖醋鱼的家常做法桂花鱼的做法相关推荐怎样做松鼠桂鱼?_知乎不是吧,这难度系数的菜叫我回答?怎么做?点外卖啊。

14、桂鱼的几种做法(下)_知乎同志们今天我们做一道松鼠桂鱼,想必大家一定在饭店里面点过这一道菜,特别是在过年的菜单里面我们一直会看到这道菜,这道菜的寓意很好红红火火,年年有余,这道菜应该是江南名菜据说是乾隆下江南的时候,品尝了这道菜,据说当时满汉全...中国五大鱼苏州松鼠桂鱼爆等一小时才能吃到的百年老店_知乎松鼠桂鱼,苏州贡菜,北方的做法味道更融合,少茄汁甜味,多了锅包肉的面感在非旅游旺季排队一个小时才吃到的苏帮菜创立百年至今的——得月楼——松鹤楼观前街太监弄二鱼对决蜚声海内外的苏州“得月楼”创建于明嘉靖年间,位于苏州虎...松鼠鱼的做法。

15、_知乎第一步、处理草鱼.将一条2斤左右的草鱼拍晕之后刮掉鱼鳞,再将草鱼的内脏去掉之后清洗干净,从鱼鳍的下方将鱼头...这里大家注意不要切到鱼皮,否则一会儿就做不出松鼠鱼了.将鱼肉放到清水盆中清洗干净后捞出,挤干水分.在小盆...松鼠桂鱼_知乎农历8月27是老师生日,自从老师从医院退休后差不多(在职期间和家庭聚会从不参加)每年的今天都会请老师、师母吃个...老师立即表示要重新点菜,并介绍了松鼠桂鱼的特点、鱼的选材、大小及具体做法,师母不停地打断老师的话、“你又没早...相关搜索桂鱼怎么做好吃桂鱼的做法松鼠鱼的做法刀法图解鲑鱼的家常做法番茄松鼠鱼松鼠鱼的改刀过程图松子桂鱼松子鱼。

1、把鱼肉片出两片！。

2、45度角斜45度角切第一步，不要把鱼皮切断了！。

3、平行竖切第二步！。

4、切好放水里洗一下！。

5、鱼肉洗过自然分开！。

6、把面粉和鱼放塑料袋中。摇晃几下，面粉就比较均匀！。

7、鱼肉油炸两遍！这样酥脆，炸的时候鱼皮在上炸，。

8、熬汤汁，放糖两大勺，白醋一大勺，番茄酱三大勺，加水两勺。熬煮起泡时起锅！。

9、把汤汁浇到炸好的鱼上面。开吃了！！！。

1、桂鱼洗净。。

2、邪着切去头，然后从中间顺骨头翩开。。

3、中间骨头剁成小块。。

4、两片肉45度切麦穗刀。。

5、将鱼头，鱼骨，鱼肉放容器中，放鸡蛋、盐、料酒、姜腌制。。

6、取一小捆粉丝。。

7、烧油锅到200℃左右。。

8、放入粉丝快速膨胀。。

9、翻面。。

10、盛到盘中。。

11、腌好的鱼放淀粉，均匀裹上淀粉，放油锅炸成焦黄。二次复炸或者热油浇一下。。炸好的鱼摆盘。（这段忘记拍照了）。

12、重起油锅，放入番茄汁。。

13、转中火，炒出红油，放水、糖、加柠檬汁、加醋。。

14、加芹菜和胡萝卜（也可以加豌豆和玉米粒，加松子）。。

15、熬至汤汁粘稠加水淀粉继续熬。。

16、将熬好的汤汁浇在鱼身上。松鼠桂鱼就做好了。。

1、平底锅中加入5ml油，番茄酱110g，加入料酒10ml，白醋40ml，清水300g，绵白糖85g。。

2、准备桂鱼一条，将桂鱼改刀，改上松鼠花刀，随后加入盐2g，蛋清1个，锅中下入油半桶，加入红薯淀粉200g左右。。

3、将其下入锅中，充分炸熟炸透，下入酱汁，加入水、淀粉各20g，后浇在桂鱼上即可。。

1、松鼠桂鱼的做法的做法如下、原料、桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油。

2、做法、将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞。

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。

2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1厘米的脊骨。

3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的五分之不要切陆宽破鱼皮，在尾早销亮巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

4、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

5、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，外皮金黄，鱼肉熟了即可，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

6、斗肆将松子放在温热的油锅中，待油热后再炸半分钟后捞出，放小碗中备用。

7、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子、水果粒。

1、松鼠桂鱼 口味、咸鲜 难度、中级 烹饪时间、40分钟咱们江南人，一直都是松鼠桂鱼的热衷者，酸酸甜甜的滋味特别开胃，苏州的松鹤楼口味偏甜，对南京人来说稍浓，自己可以做出又脆又清淡的松州敬鼠桂鱼，节日家宴聚餐都是特有卖相拿得出手的菜品。

2、用料 鳜鱼1条姜片1片蒜末2颗豌豆少许玉米粒少许番茄酱适量醋一勺盐一小勺糖4勺料酒50ml生粉适量步骤1鳜鱼枝迹隐斜切下头，鱼鳍和保留，做松鼠耳朵。

3、从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来。

4、即两片鱼胸肉连着尾巴。

5、再把鱼胸骨处的大刺，斜刀片下来。

6、步骤2鱼肉上用到切菱形纹路，注意斜着下刀，这样花型明显漂亮，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。

7、步骤3料酒里少许盐，一片姜，鱼肉朝下腌制半小时。

8、步骤4拎起来，腌制过的鱼肉花纹更加明显。

9、步骤5拍上生粉，注意各个缝隙，抖掉多余的生粉。

10、鱼皮和鱼尾巴也拍上粉。

11、鱼头也是步骤6锅里烧热油，淋鱼肉使之定型。

12、步骤7定型后全部入锅中火炸至金黄酥脆。

13、步骤猛厅8再炸鱼头，注意鱼头用筷子稍压塑性，让“松鼠耳朵”翘翘的。

14、步骤9炒蒜蓉、豌豆和玉米粒。

15、步骤10加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡。

16、步骤11趁热淋上鱼身。

17、小贴士鱼要大，肉厚，好切。

18、生粉要拍掉多余的，否则吃到粉团，影响口感。

1、材料、活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)虾仁18克熟笋12克水发香菇12克,青豌豆15粒熟猪油1000克(实耗250克)香油9克料酒15克精盐6克绵白糖12克香醋60克番碧拿茄酱60克蒜末5克香菜段6克干淀粉36克猪肉清汤60克做法、将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻磨慧橘拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断)，去掉鱼头、脊，地切去胸，两瞎团片鱼肉(称鱼叶子)。

2、把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀。

3、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。

4、将猪油放入锅里，烧至八成热时，左后提鱼尾，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出。

5、在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60克，油热下是仁，熘熟后，倒入漏勺。

6、原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出，再下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油(45克)、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成。

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