腊八节吃什么【腊八吃什么】

1、腊八粥。

2、腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。。

3、煮“五豆”。

4、有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。。

5、腊八醋。

6、腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。。

7、腊八蒜。

8、中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。。

9、腊八豆腐。

10、腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。。

11、腊八面。

12、腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。。

13、麦仁饭。

14、西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。。

1、腊八粥。

1、腊八节的传统食物腊八节吃什么饭呢?我们先来介绍一些腊八节的传统食物。

2、、腊八粥腊八粥做法将八宝粥料先洗下(超市有现成的八宝粥料包可以购买)然后浸泡3个小时左右。

3、一般可以晚上睡前浸泡上，早上熬粥正好连浸泡的水一同倒入电饭煲中一般米水比例是4喜欢吃很稀的，水可以多加点，设置煮粥键即可现做现吃，每次1小碗为宜。

4、可加糖或者咸的腊八粥的营养功效腊八粥材料腊八节吃什么饭呢?八宝粥的原料也是用大米或糯米(主料)，添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等，含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。

5、小米、每100克小米含蛋白质7克，比大米高。

6、脂肪7克，碳水化合物1克，都不低于稻、麦。

7、一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

8、绿豆、绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

9、因此，它不但具有良好的食用价值，还具有好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

10、红小豆、红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。

11、红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质7克、脂肪0.8克、碳水化合物7克，钙76毫克、磷386毫克、铁5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸1毫克。

12、核桃仁、核桃仁是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤，乌黑头发等功效特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

13、腊八传统食物花生、花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

14、花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

15、它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

16、小枣、小枣含糖量高达65%,每100克鲜枣含维生素C300--600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、维生素BB2等多种维生素，民间就有“天天吃三枣，一辈不见老”、“五谷加小枣，胜似灵仙草”之说，视其为良好的营养滋补品。

17、除了具有营养价值，金丝小枣还具有很高的药用价值，能够益心润肺、合脾健胃、益气生津、提气活血、养颜美容等。

18、山药、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

19、不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

20、莲子、莲子含多量淀粉，并含棉子糖、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、磷、铁等。

21、用于脾胃虚弱，食欲减退，或泻痢不能食脾虚腹泻或小便淋浊，妇女带下肾虚遗精，尿频心失所养，虚烦不眠等。

22、、腊八豆香辣腊八豆做法将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮烂。

23、把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋内。

24、把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。

25、约2-3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉。

26、然后把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原来的煮豆水再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀拌时如咸味不够，可以添加些食盐，后加点白酒，拌匀。

27、拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。

28、腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可荤素食法都是佐餐美味。

29、腊八豆的特色腊八豆腊八豆是我国湖南省传统食品之已有数百年历史，民间多在每年腊月八日(也就是腊八节)开始煮豆腌制，直到来年才吃。

30、因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。

31、其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。

32、但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

33、、粘火勺粘火勺俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。

34、粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，腊八这天一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。

35、粘火勺以糯米粉为原料，添加大米粉中和粘性，锅中大火熬烂红小豆或是烘熟的芝麻作为馅料。

36、糯米粉揉成面团，中间填入甜甜的红豆沙馅，压成小厚饼，上锅烙熟。

37、出锅后咬上一口，外皮酥脆粘牙，内馅香甜软糯，个头又小巧精致，像极了中国版的铜锣烧。

38、、吃冰冰腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。

39、俗语中有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。

40、腊八这一天清晨，人们还要到河边、泉边去砸冰，将之背回家，谓之“腊八冰”。

41、谁起得早，第一个打上冰，谁就更有好运气。

42、据说腊八冰能治百病，这一天打来的冰，要放很长时间，好让孩子们有一段吃冰的快乐。

43、当然，大人们也会吃。

44、有意思的是，无论你怎样吃，都不会拉肚子。

45、女人这一天要用“腊八冰”、碗豆与青稞合磨成的面散搅团。

1、腊八粥。

2、腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。。

3、腊八醋。

4、腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。。

5、腊八豆腐。

6、腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。。

7、吃冰。

8、腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。。

1、腊八粥。

1、腊八粥。

1、腊八粥的做法将八宝粥料先洗下（超市有现成的八宝粥料包可以购买）然后浸泡3个小时左右。一般可以晚上睡前浸泡上，早上熬粥正好连浸泡的水一同倒入电饭煲中一般米水比例是1:4喜欢吃很稀的，水可以多加点，设置煮粥键即可现做现吃，每次1小碗为宜。可加糖或者咸的。

2、腊八粥的营养功效八宝粥的原料也是用大米或糯米（主料），添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等，含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。小米：每100克小米含蛋白质7克，比大米高。脂肪7克，碳水化合物1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。绿豆：绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有好的药用价值，有“济世之食谷”之说。红小豆：红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质7克、脂肪0.8克、碳水化合物7克，钙76毫克、磷386毫克、铁5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸1毫克。核桃仁：核桃仁是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤，乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。花生：花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。小枣：小枣含糖量高达65%,每100克鲜枣含维生素C300--600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、维生素BB2等多种维生素，民间就有“天天吃三枣，一辈不见老”、“五谷加小枣，胜似灵仙草”之说，视其为良好的营养滋补品。除了具有营养价值，金丝小枣还具有很高的药用价值，能够益心润肺、合脾健胃、益气生津、提气活血、养颜美容等。山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。莲子：莲子含多量淀粉，并含棉子糖、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、磷、铁等。用于脾胃虚弱，食欲减退，或泻痢不能食；脾虚腹泻或小便淋浊，妇女带下；肾虚遗精，尿频；心失所养，虚烦不眠等。。

3、腊八蒜的做法大蒜250克，好选择紫皮的大蒜切去大蒜根部较硬的部分将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的加入一大勺白糖约12克左右加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦.。

4、腊八蒜的特色2011年1月11日腊八节，腊八节是一年之中寒冷的日子之一，在腊八节这一天，几乎每家每户都会吃腊八粥。而在北方很多人家，都会做点腊八蒜。此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。腊八蒜的典故：据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中，γ－谷氨酰转肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性，烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时，就发生绿变，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物时，就发生红变。蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腌制“腊八蒜”的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。。

5、腊八豆的做法   腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日（也就是腊八节）开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉然后把豆子装在钵子（陶盆）里，加入原来的煮豆水；再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，后加点白酒，拌匀　拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可；荤素食法都是佐餐美味。

6、腊八面的做法 腊八面--顾名思义就是农历腊月初八吃的一种面食，以前流行于关中地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃腊八面。    腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的。原料：面粉。辅料：豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。调料：酱油、食盐、醋、花椒、油。做法：先将面粉炒熟，和好面。把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的等下入，煮至快熟时，下入面，后再把准备好的肉调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。烹饪技巧做腊八面前一天下午就得炒好面粉。。

7、腊八面的特色：腊八面第一碗先献给灶王爷--民以食为天么；第二碗敬财神爷--祈福赐财；第三碗上供到列祖列宗--求得保佑子孙，家业兴旺。再将这三次献的“腊八面”回到锅里--有福同享。一切停当后，这才长幼有序地盛上一碗“腊八面”，或围在饭桌旁，或蹴在炉子四周，或蹲在院中的捶布石上，谝着闲传，吃着“腊八面”，那个“酷”劲儿，不是神仙，胜似神仙。厨房里的大姑娘、小媳妇就不同了，她们围裙不解，端一碗“腊八面”。依在门边，边吃边留心男人们的评论，还得留神谁的吃完了，及时地再给盛上一碗。    吃到后，都得留下一碗，象征性地给鸡、牛、羊、骡、马、驴，就连看门的小黄狗也不能拉下。如今，时代变了，巷口不过百米就是购物超市，一年四季有卖的时新蔬菜，别说是红萝卜、白萝卜、白菜，就是夏天才有的黄瓜、西红柿、青辣子、蒜薹，数九寒冬里也是嫩生生，水灵灵让你挑选。。

8、腊八豆腐的做法先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。菜品特色成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。。

9、腊八豆鸡菇小炒的做法鸡腿去骨，取肉，切鸡肉条后加配料（除油之外）腌制十分钟杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状，放入锅中，用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用锅里倒入油，先下腊八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香烹饪技巧腊八豆本身已经含有盐，炒杏鲍菇的时候不需要加入盐了。煸炒腊八豆时，不要用太大的火，以免粘锅。菜品特色腊八豆是我国湖南省传统食品之一，以黄豆为主料，加入盐、酒等发酵而成。民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，但现在超市里很方便就能买到了。。

1、腊八节是我国传统节日之腊八节除了腊八粥还能吃什么呢?腊八节吃什么，我为您解答，欢迎阅读。

1、腊八节吃的传统食物有腊八粥、腊缺碰八蒜、腊八面、腊八豆腐、粘顷扮哪火勺腊八粥腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。

2、腊八粥不仅营养丰富，而且也是十分美味的一种食物，受到了许多人的欢迎。

3、腊八蒜腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。

4、腊八面腊八面，即腊八节的节令食品。

5、地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

6、腊八面的做法并不复杂，但是在大多数地区，人们在腊八节的时候都要喝腊八粥，只有在某些特殊的地区，腊八节的时候才吃腊八面。

7、腊八豆腐腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一。

8、在春节前夕的腊月初家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

9、腊八豆腐一般可以存放三个月不变质。

10、粘火勺俗话说腊八天雀码里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。

11、粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，人们会在腊八节这天做上许多，然后将它放好，等到什么时候想吃就可以随时拿出来吃了。

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