一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、【原材料和调味料】： 【原材料】：蒜苔。 【调味料】： A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。 B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水 1勺、白糖1/4茶匙。C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。。
2、【蒜苔的处理过程】： 蒜苔用淡盐水浸泡10分钟:。
3、 用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。 锅内放入清水，大火烧开。 加入少量食盐。 大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。 煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。 将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。 用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。 捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。。
4、【糖醋蒜薹的腌制方法】： 锅内放入1小碗冷清水。倒入1勺山西老陈醋。 加入1/2茶匙食盐。 接着放入3茶匙白糖。 开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。 熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。 吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。 倒入冷却的糖醋汁。 盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。。
5、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。 。
6、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。 。
7、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌 的目的。 。
8、但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。 。
9、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。 。
10、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分，否则腌制时也易长毛变质。 。
11、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要没有 生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。 。
12、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。 。
13、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。。
二、蒜苔怎么腌制好吃简单1、(原材料和调味料)： (原材料)：蒜苔。
2、 (调味料)： A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
3、 B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水 1勺、白糖1/4茶匙。
4、C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
三、蒜苔怎么腌制才好吃家常做法1、(原材料和调味料)： (原材料)：蒜苔。
四、蒜苔怎么腌制好吃1、(原材料和调味料)： (原材料)：蒜苔。
五、蒜苔怎么腌制好吃简单1、您好，亲，经查询关于您所问的问题我们所能给出的答案为食材准备：蒜苔2斤，白糖100克，生抽300克，陈醋200克，花椒一小把，八角5个，白酒5克首先准备4斤新鲜的蒜苔，先摘去蒜苔尾巴，可以用来炒菜，再把蒜苔放入盆中，清洗干净，控水后放在案板上，把水分沾干，或者是放到太阳底下晾干，因为腌蒜苔不能沾上生水，否则容易变质。
六、如何腌制蒜苔好吃1、亲亲，腌制蒜苔您可以参考以下步骤哦。1先将蒜苔清洗干净，洗去杂质和灰尘。2洗净后摊开晾干水分（表面水分一定要完全晾干，不然蒜苔能保存的时间不长）。3摘去蒜苔冒，切成3cm左右的小段。4把切好的蒜苔放入盆中，加入适量的盐（按一斤蒜苔15克盐的比例）腌制，静置三小时。5准备一些干红椒、八角、花椒和姜片。。
2、6锅里倒入500克陈醋，500克米醋，1500ml清水，倒入备好的香料，再加入50克冰糖，后加入300ml生抽，大火煮开。。
3、7煮开后晾凉备用。8准备一个玻璃容器（无水无油），将腌好的蒜苔装进去，倒入晾凉的调料水，刚好没过蒜苔即可，再倒入适量白酒。搅拌均匀后封口，放在阴凉处2天就可以吃啦。。
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七、怎么腌蒜苔好吃又简单1、制作方法、将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。
2、第一次放入时，要一层蒜台一层盐，下层盐少一些，上层盐多一些，共用盐300克。
3、每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。
4、 一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
5、 由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。
6、在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。
八、腌蒜苔的做法1、蒜苔4斤左右斤洗净晾干水分去掉尾巴切成段。
2、盐40克撒到蒜苔上搅拌均匀。
3、腌4个小时以上腌出水分到不容易折断的程度。
4、锅里不放油把花椒大料炒出香味。
5、然后倒入400克生抽500克醋。
6、加入40克冰糖一起煮开。
7、煮开后一定要放凉。
8、把腌出来的水沥干。
9、放辣椒丝和姜丝。
10、倒入放凉的料水。
11、后放入无水无油的容器里加入20克左右的高度白酒密封两三天就能吃了。味道很不错呢！。
九、腌蒜苔的简单又好吃做法1、主料、蒜苔1000克、小米辣2个。
2、辅料、味达美臻品特级生抽400克、味达美醇香米醋50克、白糖50克、花椒10粒、大料2瓣、香叶2片、白酒30克。
3、步骤、准备所需食材。
4、蒜苔洗净摊开晾干表面水分。
5、然后切成寸段。
6、放入无水无油的容器中用盐腌20分钟。
7、锅中倒入酱油、米醋、花椒、大料、香叶、白糖(容器要干净，无水无油)。
8、中火煮开2分钟关火倒入自然冷却。
9、姜切丝、小米辣1切成小圈。
10、腌好的蒜苔倒出杀出的水，把冷却好的汤汁倒入蒜苔中加白酒搅匀，密封保存，腌一晚上就可以吃了。
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