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二、酥饼的做法大全1、酥饼是很多人爱,这样的糕点味道独特,而且在含有的营养价值上也是比较丰富,它含有丰富的糖分和蛋白质,所以在对它选择的时候,也是可以放心进行,长期吃酥饼对人体健康都是没有任何损害,同时它在果腹上,都是有着很好帮助,因此是不错之选,那酥饼的做法如何呢?对酥饼的做法怎么样呢,它的制作方法也是比较多,都是可以根据自己的喜爱进行制作,不过要注意的是,对清嫌这样食物制作上,食材的选择也是很关键的。
2、酥饼的做法、奥利奥奶酥饼材料、奥利奥巧克力饼干60g,黄油70g,糖粉50g,香粉2g,蛋白40g,低筋面粉160g,玉米粉备伏15g,泡打粉1g做法、先将奥利奥饼干掰成小块,备用将黄油和过筛糖粉搅拌至微发。
3、答滚手在步骤(1)混合好的黄油糖粉中分次加入蛋白,搅拌均匀。
4、将低筋面粉、香粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入步骤(2)中,拌匀。
5、将奥利奥饼干加入步骤(3)中,拌成面团状。
6、将步骤(4)搓成圆柱体,进入冰箱冷藏1小时。
7、将步骤(5)取出,将其切成1cm厚的圆片。
8、将步骤(6)摆入烤盘内,以180/150℃烘烤大约20分钟。
9、小诀窍黄油和糖粉在搅拌的时候,不需要搅拌太发。
10、加入的蛋白需要分次加入、搅拌,以免油蛋产生分离。
11、加入的粉类材料必须过筛。
12、进入冰箱内冷冻的时候,时间不要太长,以免面团太硬,不易切块。
13、切块的厚薄度要控制得当。
14、烘烤的温度要掌握适当。
15、通过以上介绍,对酥饼的做法也是有着一些就,奥利奥奶酥饼是很多人喜爱吃的佳肴,它的味道独特,而且制作起来比较简单,因此对它的制作方法,是一个很多人爱,同时对这样佳肴制作上,都是可以按照以上方法进行。
三、酥饼制作方法1、酥饼是很多人爱,这样的糕点味道独特,而且在含有的营养价值上也是比较丰富,它含有丰富的糖分和蛋白质,所以在对它选择的时候,也是可以放心进行,长期吃酥饼对人体健康都是没有任何损害,同时它在果腹上,都是有着很好帮助,因此是不错之选,那酥饼的做法如何呢?对酥饼的做法怎么样呢,它的制作方法也是比较多,都是可以根据自己的喜爱进行制作,不过要注意的是,对清嫌这样食物制作上,食材的选择也是很关键的。
四、酥脆酥饼的制作方法1、自制酥饼材料、面粉、食用油、馅料(红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等)(制作步骤)步骤酥饼之所以酥,关键就在和面上,和面时要分2次,先用水和一部分面,200g普通面粉,倒入120ml清水,用筷子搅拌成絮状,然后倒45ml食用油,用手揉成光滑的白面团。
2、再用油和一部分面,120g普通面粉加50ml食用油,用手揉成油面团。
3、只要有了这两个面团,酥饼就一定会做成功。
4、步骤用擀面杖把白面团擀成一个圆饼,再把油面团用手按扁后放在白面皮中间,然后像包包子一样,把面团包成一个大包子,包子的收口朝下放,再用擀面杖把大包子擀成一张大饼,从边缘把面饼卷起来。
5、步骤卷成长条后,用刀切成2厘米宽的面剂子,拿一个面剂子,把刀切的两面用手捏住封口,然后用手把面剂子搓成圆形,所有的面剂子都这么做,然后盖上保鲜膜,在面板上醒发10分钟。
6、步骤接下来就是包馅儿了。
7、喜欢吃甜的,可以包一些白糖、紫薯泥、豆沙,喜欢吃咸的就撒点食盐和五香粉就行了。
8、圆面剂子醒发好后,用手按扁,然后包入喜欢吃的馅儿,像包包子一样收口,再把口朝下在面板上滚圆,用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼。
9、步骤电饼铛提前预热,不用刷油,把做好的酥饼胚放进电饼铛,煎至两面金黄,由于电饼铛是上下两面加热的,所以放进去后不用管,三五分钟就好了。
10、用平底锅是单面加热,需要翻动,锅里掉的全是渣。
11、煎好后就可以直接吃了,妈妈刚装进盘子,我就迫不及待地拿起来吃,烫手,大家好用纸包起来吃,不烫手也不油。
12、这种做酥饼的方法很简单吧,多做几次熟练后,半小时就能做好酥饼。
13、(小贴士)①酥饼的关键就在于油面上,油和的面被煎烤后就变得酥脆了,所以做酥饼要和两种面。
14、②煎烤的时候好用电饼铛,点一下烙饼按钮,当提示音响起后,酥饼就烙好了。
五、自制酥饼的做法大全1、主料面粉适量辅料花生适量黑芝麻适量地瓜适量配料猪油适量蜂蜜适量白糖适量酥饼的做法步骤1白糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、地瓜、蜂蜜、2油皮制作、面粉和糖混合、加入猪油和水拌均揉成面团。
2、酥皮制作、面粉和猪油混合搅拌均匀揉成团、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧30分钟。
3、3用饧好的油皮包住油酥、收口。
4、4向下擀成长方形左右分别对折向中央、盖保鲜膜饧15分钟。
5、5取出擀开再次折叠、盖保鲜膜再饧15分钟。
6、6再次取出擀开。
7、7从一端卷起再分割小块。
8、8取一小段压扁擀开放入馅料。
9、黑芝麻馅、黑芝麻擀碎、加糖、熟面粉、花生碎。
10、9地瓜馅、地瓜蒸熟捣碎加蜂蜜。
11、10收口捏合,将多余的皮去除。
12、11逐个做好整形后放烤盘再次饧15分钟刷蛋液。
13、12烤箱180°预热、中层上下火25分钟、烤箱不同时间不同。
14、13地瓜馅的。
15、14黑芝麻馅。
六、双麻酥饼的制作方法1、将果料去核切成小丁与切碎的糖油丁,白糖搅拌成馅,捏成20只小圆球。
2、取面粉200g,猪油擦成干油酥,另取面粉250g,加温水(30℃)左右100g,猪油50g揉成水油面。
3、用水油面包入干油酥,捏紧,收口朝上,撒上少许干粉按扁,用杆棍杆成长方形薄皮,然后将长方形薄皮由两边向中间叠为3层叠成小方形,再将小长方形杆成大长方形,顺长也由外向里卷起,卷成筒状。
4、卷紧后搓成长条,切成20只剂。
5、将每只剂子按扁,包入馅心,然后将收口捏紧朝下放,揿成圆饼状,然后在酥饼正反面涂上蛋液,双面分别粘上黑芝麻、白芝麻。
6、油锅上火,放入猪油,待油温至三四成热时,投入双麻酥饼生坯用小火温5-7分钟,视生坯在油锅内冒大气泡,开始膨大时,随即将油锅移至中火,将油温控制在八成热,待成品全部膨松浮起内无含油,即为成熟,即可捞出。
七、油酥饼的制作1、将果料去核切成小丁与切碎的糖油丁,白糖搅拌成馅,捏成20只小圆球。
八、制作脆酥饼的做法1、这是搅拌好的蛋黄液、称好的黄油、面粉。
2、黄油放在小盆中用刮板搅拌,直至整体感觉均匀,润滑为止。蛋黄和水搅拌均匀,然后加细砂糖和盐搅拌均匀,放冰箱冷藏。蛋黄先放水再放盐和糖。我忘了拍照。。
3、一次性加入面粉。这里不用搅拌的方式,而是用刮板的边缘,像切割一样进行混合。
4、搅拌至整体呈现细致的肉松状,看不到白色低筋面粉为止。
5、倒入冷藏的蛋液,搅拌至水分和面粉充分混合。
6、蛋液中的水分与面粉充分混合后,用刮板向盆边聚拢,后形成一个面团。。
7、将面团放在保鲜膜中,将厚度均匀的整理成2cm左右,用保鲜膜包裹,放冰箱冷藏一晚再使用。如果还没使用,可以放在冷冻室2周。使用前不要软化,只需擀面丈敲打变软,趁凉制作。我们这次的面团量比较多,可以做一个6寸和一个8寸的派。。
九、酥饼的制作方法 怎么制作酥饼1、准备180g温水,加5g糖,3g酵母,倒入300g面粉中揉成面团,醒发。
2、滚油加入面粉,搅拌均匀,准备70g红糖,30g面粉,搅拌均匀备用。
3、面团醒好后,擀成长方形薄片,倒油酥,包入糖馅,撒上芝麻,起锅答仔预热清知,不用放油,正面烙3分钟答举消,反面烙3分钟即可。
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