怎么做凉拌蒜泥茄子【蒜泥茄子怎么做】

1、鸡汤豆腐串鸡汤豆腐串是长春的特色小吃。

1、准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。

2、茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。。

3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。。

4、时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。。

5、茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。。

6、稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有酱油了，味道有点咸。。

7、卖相很诱人了，红绿相间，蒜香清爽，吃一口软嫩细滑，是夏天必吃的凉拌菜。。

8、这个蒜泥茄子加点香油会更香哦！。

1、凉拌蒜泥茄子步骤、(1)茄子洗净拉十字花刀(2)上锅蒸大约8分钟(3)倒好的蒜泥放点青椒丁香菜段，放点味精搅拌均匀(4)茄子晾凉倒入拌好的蒜泥放一勺生抽两勺醋，适量香油搅拌均匀即可食用。

1、凉拌茄子的做法凉拌茄子的做法凉拌茄子的做法！请加注茄子要蒸多久？你好！！火力足的话，15分钟够啦。

2、做法、主料、茄子两条？？？？配料、盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。

3、？？？？过程、？？茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟(好像说不泡会有毒)。

4、？？把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。

5、？？把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可。

6、根据自己口味可以自己改变。

7、？？？？注意、蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花。

8、白糖放一点点提味，太多则甜了，我想做的是麻辣口味的凉拌茄子、)？？？？特点、味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单。

9、还有一种方法，按以下操作、首先准备四五个茄子，洗净去蒂。

10、然后用刀在茄子上，用十字型切开。

11、然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

12、在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

13、待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

14、好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。

15、谢谢！！。

16、请教凉拌茄子的做法凉拌茄子原料、长茄子2个，红辣椒1个。

17、辅料、大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。

18、做法、茄子洗净、削去外皮，切成长段。

19、大蒜拍碎，再剁成末。

20、红椒去蒂及子洗净，切小粒。

21、将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

22、将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳。

23、趁热撒上盐和味精，使其溶化，晾好再加佐料，这是制作此菜的经验高招，制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹酱腌紫茄原料、嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克操作、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。

24、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时，即可淋香油食用椒茸茄泥原料、嫩茄子450克、青椒50克、香油15克、酱油5克、盐、味精各适量、葱少许操作、把茄子洗净，削皮，切块，蒸烂，入盘，萄切末。

25、辣椒洗净剁成细末，和葱末、香油、酱油、盐、味精放在碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。

26、红油茄泥原料、嫩茄子750克，辣椒油2汤匙，酱油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，葱末1汤匙或适量，盐、味精各适量操作、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，挤净水分用勺捣成泥，放盘中待用。

27、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可怪味茄丝原料、茄子(紫皮、长)300克。

28、香菜10克大蒜(白皮)5克大葱5克姜5克芝麻酱5克辣椒油20克醋5克白砂糖10克味精2克酱油10克辩伏盐1克香油5克白芝麻1克花椒1克操作、将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。

29、锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用。

30、芝麻酱用酱油搅开，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀，成为调味汁。

31、香菜洗净切成小段，葱、姜、蒜洗净切剁成末。

32、把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀，再放入熟芝麻、花椒面，后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可亚惠凉拌茄子的做法主料长茄子500g大蒜20g辅料小香葱适岩灶雀量香菜适量红粗早椒半个干红辣椒适量芝麻适量盐适量糖适量味精适量生抽适量醋适量油适量花椒适量步骤将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用。

33、香葱、香葱切成小段。

34、红椒切末。

35、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟至用筷子轻戳感觉柔软即可晾凉后用手撕成条状，摆于盘中茄子上撒上香菜、香葱、红椒末。

36、将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

37、好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

38、凉拌茄子的家常做法大全,凉拌茄子如何做好吃煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。

39、好吧，加大蒜吧，但是如果加了大蒜，我就喜欢用凉拌的了，凉拌菜，大蒜是必备的啊。

40、无论是放在锅里煮熟，还是放在蒸锅里蒸熟，再加上适当的调料，凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。

41、做法准备食材有茄子，红辣椒，配料有大蒜、香葱，香油，白砂糖和酱油等，首先将茄子清洗干净，去皮后切成长条，大蒜剁碎备用，红辣椒切成小丁，然后取一个小碗，将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去，再加上其他的一些配料，诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等，搅拌均匀后放置一旁备用。

42、后将茄子放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后捞出，放在盘子里，再将我们制好的料汁倒进去，搅拌均匀就可以食用了。

43、做法首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。

44、其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。

45、不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。

46、不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实我觉得凉拌菜是容易，也是简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！bmys/ask/a_66。

47、朝鲜饭店里的凉拌茄子是怎么做的啊如下流程准备材料茄子两根葱末蒜末青椒(如果喜欢辣就用朝天椒，用红色的花颜色很好看)芝麻少量酱油、盐、味精、辣椒面上述材料准备好以后就开做了，如下流程两根茄子放在蒸笼蒸十分钟左右(如果喜欢吃烂一点的可以多蒸一会)蒸完后放凉(冷水拔凉也可以)准备个小盆把作料放进去拌一拌拌完后盖个盖子放一会让他入味可以吃了还有一种就是茄子蒸了以后不要撕开而是开一个口或者对半切开不要切断要连起来一点然后青椒剁末，蒜末，葱末、香菜末酱油，盐，味精，白糖(少放点)辣椒面这些材料混合成酱料把酱料厚厚的涂在切面上然后把茄子合上(就跟肉夹馍一样的样子)放在冰箱里放两天吃的话那就更美味了(茄子泡菜)呵呵茄子泡菜的酱料要做咸一点凉拌茄子是不放辣椒酱的。

51、楼上同志这个鸟东西不是过年就吃的，平时在家里就能吃，你也太夸张了。

1、把茄子去蒂，洗净切成1厘米厚的薄片。。

2、取一个蒸锅，放上笼屉，把切好的茄子片放入笼屉里蒸熟。。

3、把蒸熟的茄子取出放盆里，用勺背压碎成泥状。。

4、把大蒜切成碎末。。

5、把切好的蒜末放入茄泥盆里，加入盐，味极鲜酱油，香醋和香油。。

6、然后搅拌均匀盛入盘子里，这样一盘凉拌蒜泥茄子就做好了。。

1、把茄子去蒂，洗净切成1厘米厚的薄片。

1、凉拌蒜泥茄子材料、茄子,大蒜,尖椒,香菜,盐做法、①茄子衫前成品图居然忘记拍裤御了，我用的是长茄子，大约10厘米多，先对斩，剖开，每四分之一个茄子切成3瓣。

2、粗犷点好，茄子蒸好后会很软很塌。

3、②切好的茄子放整齐，下开水胡塌岩锅里蒸③水开后估计蒸个几分钟就好了，我忘记看时间了，对不住。

4、用筷子戳一下就知道了。

1、茄子略做清洗，去蒂，冷水下锅，水沸后，大火蒸10分钟。 （根据自己的大小调整，筷子能轻松插过去，就可以了） 。

2、锅内下油，油温稍热后保持小火，把刚才的料放进去慢慢煎制，感觉蒜水分略微收干后，加两勺耗油，加适量水，保持一种半煎半焖的状态。 蒜呈半透明状，就可以了。有芝麻的也可以加点芝麻在里面。 关火加适量鸡精、盐、生抽调味 。

3、蒸好的茄子略微放凉，就用剪刀剪开，然后把茄子铺开，放到盘子备用。 。

4、把蒜蓉酱料均匀的涂抹在展开的茄子上，撒上香菜碎就ok了！ 。

5、配上米饭香。

1、主料、圆茄子500g。

2、辅料、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量。

3、茄子洗净切成小块上笼，大火蒸15分钟左右。

4、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

5、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

6、将酱汁淋到茄子上。

7、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

8、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

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