如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃【吃法图解】【大闸蟹吃法】

1、 掀蟹壳根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，煮熟，将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹壳。。

2、 去蟹脐将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用。。

3、 吃蟹黄/膏母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。。

4、 吃蟹身用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜就可以吃了，或用筷子挑取蟹身肉食用。。

5、 吃蟹腿和蟹钳吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。。

6、以上就是苏蟹阁为大家总结出的吃蟹大法，多用到一把剪刀，全搞定了顺带，苏蟹阁再教大家如何挑选大闸蟹： 看蟹壳好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽 看腹部我们都要挑选腹部比较白的，公蟹腹部平一点的比较好，而母蟹腹部看着圆润饱满的比较好。另外成熟的公蟹这两块地方是微红的 看蟹腿好的大闸蟹，蟹腿的尖爪是金黄色的，蟹腿上的毛是黄色的另外我们还可以用手去捏一捏螃蟹的倒数第二条腿，成熟的螃蟹捏起来的感觉是硬实的，如果捏上去比较软的，说明螃蟹还不够成熟，这几点公蟹和母蟹都一样 看屁股不管是公蟹还是母蟹，我都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的，这样的螃蟹，蟹黄蟹膏才会比较多。

7、一般来讲，大闸蟹好不好，要看两个重要指标：一个是饱满度、另外一个就是鲜甜度。通俗点说，饱满度指肉和黄/膏的多少，而甜度是肉和黄的风味。高品质的大闸蟹，黄和膏吃起来甜甜的且会回甘，而品质不好的螃蟹，吃起来会有咸味甚至苦味。。

1、剪刀剪掉蟹腿先把螃蟹的十根腿拽下来，用剪刀把腿的两个关节剪掉，用螃蟹的小腿插进螃蟹的大腿里面，这样螃蟹肉就出来了。。

2、打开螃蟹壳把螃蟹的肚兜掀开，再掀开螃蟹的外壳，把两边的下巴给它掰掉，抓住螃蟹的嘴巴，整坨肉就下来了，先把嘴去掉。。

3、取出蟹胃和腮再把螃蟹的胃取出来，接着就是去掉螃蟹的腮，在蟹黄的黑膜下面有一个白色的小片，这一块小白片是螃蟹的心不能吃。。

4、取出细管之后把螃蟹掰开，取出里面白色的小管取掉不要，剩下的蟹肉蟹黄就可以放心使用了。。

1、剪刀剪掉蟹腿先把螃蟹的十根腿拽下来，用剪刀把腿的两个关节剪掉，用螃蟹的小腿插进螃蟹的大腿里面，这样螃蟹肉就出来了。

1、 大闸蟹，一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激为强烈，如果螃蟹活跳跳，一碰触它的眼睛，眼睛就会缩回去，反之，就表示已经死了一阵子了。低温配送会让大闸蟹冬眠，可先放在常温中约10分钟回温一下，再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛，有反应的就是活蟹。若仍无反应，可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。。

2、吃螃蟹有诀窍!大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。。

3、第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)。

4、第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。。

5、第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。。

6、第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)。

7、 第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。。

8、第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹脚尖可充当工具。。

9、第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。。

10、第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。。

11、第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。。

1、首先准备好所有原料，可以根据个人喜好调节调味料用量。。

2、大闸蟹用清水浸泡30分钟后，用刷子将螃蟹全身刷洗干净。。

3、用料酒涂满大闸蟹。。

4、蒸箱水箱加满水，把大闸蟹放在穿孔蒸盘上，放入机器的第三层，同时将实心蒸盘滑入第二层以便接住滴流的汁液。。

5、接着选择蒸箱自动烹饪程序，触摸开始按键运行程序。。

6、程序运行期间准备蘸料：香菜切碎，生姜切末，然后将香菜碎、生姜末和蟹醋混匀。。

7、程序运行结束后取出，即可享用。。

8、清蒸大闸蟹的成品图。。

1、掀蟹壳。将煮熟的螃蟹，晾干，用手掰开螃蟹壳。（将拇指和食指从蟹壳底部着力，更容易掰开蟹壳）（这款产品真的很好很棒值得入手一定要买买买）。

2、去蟹脐。蟹脐中有蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，性寒且脏，不能食用，吃螃蟹时要将蟹脐取出丢掉。 （这款产品真的很好很棒值得入手一定要买买买）。

3、吃蟹黄蟹膏。掀开蟹壳，去掉蟹脐，用勺子舀蟹盖蟹黄蟹膏，蘸醋、姜丝食用。（螃蟹性寒，配姜丝更好）（这款产品真的很好很棒值得入手一定要买买买）。

4、吃蟹身。用双手将蟹身用力掰开，吸允蟹身横截面上的蟹黄蟹膏，然后将蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，用牙签挑取蟹身肉食用。（这款产品真的很好很棒值得入手一定要买买买）。

5、吃蟹腿。蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，用力吸，可将蟹大腿整个吸出。也可以用剪刀将蟹腿壳剪开，挑取蟹腿肉。 （这款产品真的很好很棒值得入手一定要买买买） 。

6、吃蟹剪。蟹剪壳按其关节拆分成成三段，用剪子剪开蟹壳挑取蟹肉。 （这款产品真的很好很棒值得入手一定要买买买）。

1、先将螃蟹的脐掰下来。

1、螃蟹的哪些部位不要吃；一般来说，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是应该去除掉，不吃的！。

2、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉。。

3、蟹腮，这个大家都认识的呵。蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知道。而且它软软的，跟毛毛虫似的，每次吃蟹，一开壳我就会把它给扔了。。

4、蟹心，也叫蟹六角板。听名字就知道，六角形的呗。它就躲画红圈的那地方，用勺柄一挑就出来了。来个蟹心的的特写，看清楚了没，下次吃的时候记得把它挑出来。。

5、蟹肠，这部位，一般都不会吃,是吧?重点注意；螃蟹体内常有沙门氏菌,吃之前一定要彻底加热，而且，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。 。

6、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后来吃。。

7、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；。

8、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；。

9、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；。

10、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃； 。

11、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；。

12、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；。

13、用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；。

14、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；。

15、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。。

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到后来吃。。

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。。

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。。

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。。

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。。

7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。。

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。。

10、吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。。

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