平鱼怎么做好吃

1、您好，新年快乐，[比心]清蒸鲳鱼（仓鱼）的做法步骤：第1步.将鲳鱼洗净，表面抹上一层盐，然后放半个小时。第2步.鱼表面割几刀蒜头剁碎放在鱼肚里。鱼表面放上6粒白糖用于提鲜味第3步.放到热锅内蒸第4步.出锅放酱油，放少许葱花后热油淋上去。。

2、二红烧鲳鱼需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量具体做法如下：1鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，2下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！。

3、三干烧鲳鱼准备食材如下：鲳鱼2条，食盐3克，酱油5毫升，葱1节，姜1块，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣酱15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根具体做法如下：鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。。

4、四烤鲳鱼准备食材如下：鲳鱼3条，姜适量，柠檬适量，辣椒粉适量，孜然适量，橄榄油适量具体做法如下：刮掉平鱼的鳞，改花刀。姜切丝，每条鱼均匀的抹上盐，挤出柠檬汁腌上10分钟，再用辣椒面，孜然，橄榄油，姜丝和柠檬汁腌过的平鱼拌匀继续腌上20分钟，烤箱炙烤功能，大功率20分钟即可！。

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1、您好，新年快乐，(比心)清蒸鲳鱼(仓鱼)的做法步骤：第1步.将鲳鱼洗净，表面抹上一层盐，然后放半个小时。

2、第2步.鱼表面割几刀蒜头剁碎放在鱼肚里。

3、鱼表面放上6粒白糖用于提鲜味第3步.放到热锅内蒸第4步.出锅放酱油，放少许葱花后热油淋上去。

1、材料、葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜各适昌激模量、料酒和蚝油少许、平鱼一条。

2、将平鱼处理干净内脏并清洗干净。

3、把各种食材切好备用。

4、用料酒和蚝油均匀涂抹在平铅御鱼的表面，腌制半小时。

5、将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出。

6、在鱼表面撒上配料，锅中热油耐缓浇到表面，一道简单又好吃的清蒸平鱼就做好了。

1、我们做平鱼一般做干烧的。

2、这是通常的做法，鲜香微辣，很下饭。

3、原料平鱼750克，肉末80克，植物油60克，葱、姜、蒜共60克，豆瓣酱20克，醋10克，料酒10克，酱油10克，白糖8克，胡椒粉4克慎带棚，精盐2克，味精1克。

4、制法(1)将平鱼收拾干净行孙，如果平鱼较大，就在鱼身的两侧各横竖划几刀，便于入味。

5、放热油中稍炸捞出。

6、葱、姜、蒜切片。

7、(2)炒锅中放油烧热，放入内末炒散，加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味，烹入料酒、酱油，加适量开水宽则，把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开后转小火慢烧，待鱼烧熟，将鱼取出放盘中，大火收浓汤汁，放入葱片，淋入醋，浇在鱼身上即可。

8、特点鱼肉细嫩，鲜辣稍甜。

1、1小鲳鱼的做法鲳鱼对调节，贫血，消化不良，食欲不佳，身体乏力者都有很好的效果。

2、鲳鱼的做法也很多，煲汤，蒸，煎，红烧等都好吃。

3、鲳鱼是扁平的海鱼，过敏体质和皮肤病患者好不易食用。

4、小鲳鱼的做法、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

5、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

6、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

7、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

8、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

9、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

10、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

11、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，后撒上香葱即可。

12、鲳鱼介绍平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点、富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

13、平鱼体近菱形，扁侧，态颂埋口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同。

14、2小鲳鱼这样做更好吃鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类，鲳鱼的营养价值丰富，富含大量的鱼蛋白，可以补充人体每天所需要的营养元素，而且小鲳鱼的做法简单，口感好，而且鲜香可口，深受大众的喜爱，可以制作成盐焗小鲳鱼，做法简帆蚂单，也可以用微波炉制作烤小鲳鱼。

15、微波炉烤小鲳鱼材料孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣做法将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。

16、在鱼的两面各涂抹少许黄酒。

17、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可)，腌制30分钟。

18、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味)，再撒上孜然粉。

19、浇上少许植物油使调料不被烤糊，后在鱼嘴里塞上2片蒜片。

20、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。

21、盐煎小鲳鱼材料小鲳鱼六条(每条约60克)，小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。

22、做法把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20-30分钟挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。

23、小诀窍葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好樱族的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。

24、葱油小鲳鱼材料小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.做法小鲳鱼洗净切花刀每面二刀,花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可3小鲳鱼这样做更好吃鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类，鲳鱼的营养价值丰富，富含大量的鱼蛋白，可以补充人体每天所需要的营养元素，而且小鲳鱼的做法简单，口感好，而且鲜香可口，深受大众的喜爱，可以制作成盐焗小鲳鱼，做法简单，也可以用微波炉制作烤小鲳鱼。

25、微波炉烤小鲳鱼材料孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣做法将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。

26、在鱼的两面各涂抹少许黄酒。

27、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可)，腌制30分钟。

28、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味)，再撒上孜然粉。

29、浇上少许植物油使调料不被烤糊，后在鱼嘴里塞上2片蒜片。

30、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。

31、盐煎小鲳鱼材料小鲳鱼六条(每条约60克)，小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。

32、做法把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20-30分钟挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。

33、小诀窍葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。

34、葱油小鲳鱼材料小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.做法小鲳鱼洗净切花刀每面二刀,花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可。

1、小平鱼8个，姜适量，料酒适量，豆豉油适量，白胡椒适量，盐适量。

2、将平鱼处理干净、去掉鱼鳃、内脏。

3、在鱼身上用刀切两道口子，这样容易入味。

4、然后将鱼放进盆里，加入姜片，适量的盐。

5、再撒上适量的白胡椒粉。

6、后倒入料酒和鱼豉油，将鱼腌制2小时。

7、然后将鱼放到烧烤架上，注意及时翻动刷汁。

8、等鱼烤熟后，刷上酱料即可食用。

1、材主料平鱼2条大蒜1头辅料香葱3个红辣椒3个盐1茶匙蒸鱼豉油2汤匙米酒2汤匙白糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙干淀粉1汤匙步骤原料图。

2、蒜剥好洗净备用。

3、平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。

4、沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。

5、蒜剁碎。

6、红椒斜切段。

7、锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。

8、放入生抽，米酒，煮开。

9、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。

10、中火煨20分钟。

11、大火收汁，出锅前调入鸡精。

12、撒红椒段。

13、成品。

1、主料、2斤半重的新鲜鲳鱼一条。

1、准备好鱼和葱姜，将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。。

2、将平鱼去膛、去腮洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。。

3、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。。

4、炒锅放油烧热加入花椒炸香。把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

5、重新在鱼身上码上葱姜丝。浇上适量的蒸鱼豉油。把热油泼在鱼上即可。

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