南瓜的六种吃法【南瓜的吃法】

1、麻将机型号15表示麻将的长度、高度、宽度。

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1、黄豆糙米南瓜粥原料、黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。

2、做法、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。

3、南瓜去皮切小块备用。

4、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。

5、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。

6、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

7、2》白萝卜瘦身粥原料、白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙。

8、做法、米洗净泡水1小时备用。

9、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。

10、锅中放入米和6杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，改小火慢煮至粥稠即可。

11、1》大量南瓜干详细制作方法、南瓜具有很高的营养价值，每100g南瓜鲜果中含有水分9～8g、碳水化合物3～7g、胡萝卜素0.57～4mg，还有其他维生素(VC、VB、VE等)、氨基酸(瓜氨酸、天门冬氨酸等)和矿物质(Fe、P、Zn、Se等)。

12、南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。

13、因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。

14、南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。

15、南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下、老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品处理选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。

16、切片南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30min。

17、晾晒将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5d左右，手感干透为止。

18、蒸煮把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6min左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。

19、制浆在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀(淀粉与水的比例为(8～10)、100)，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。

20、上浆将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1d，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。

21、包装冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。

22、成品呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。

23、几点说明选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。

24、南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。

25、上浆是南瓜干的关键，它能改良南瓜干的色泽、质地和风味。

26、可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。

27、由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。

28、1》改良版蛋黄焗南瓜材料、小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐做法、南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。

29、如果要挂糊过油炸的话块不要太大。

30、水里放盐煮熟。

31、侯军教过好象是煮8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从8成熟变成熟。

32、锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。

33、注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。

34、蛋黄炒到这种程度就差不多了。

35、把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

36、然后就可以装盘出锅了。

37、喜欢过油的桶子可以把南瓜挂糊炸熟，趁热倒入咸蛋黄里翻炒几下。

38、炸过的南瓜外皮酥脆，口感更好。

39、我不喜欢吃油炸的东西，自己更懒得做，所以改良了一下。

40、2》蛋黄南瓜特点、色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。

41、原料、南瓜咸鸭蛋装饰料、香菜调料、盐鸡粉食用油做法、先把南瓜削皮。

42、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。

43、咸鸭蛋去皮、去清。

44、用刀将蛋黄压碎。

45、半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。

46、(在选择咸鸭蛋上，好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋好的，蛋黄又香，油又多)鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！烧水焯南瓜，不要煮的太久，(没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。

47、)锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。

48、(一定要用小火)。

49、炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！(加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点)蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加进去就ok了。

1、黄豆糙米南瓜粥　　原料、黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。

2、做法、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。

3、南瓜去皮切小块备用。

4、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。

5、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。

6、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

7、白萝卜瘦身粥　　原料、白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙。

8、做法、米洗净泡水1小时备用。

9、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。

10、锅中放入米和6杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，改小火慢煮至粥稠即可。

11、蛋黄南瓜　　原料、南瓜咸鸭蛋　　装饰料、香菜　　调料、盐鸡粉食用油　　做法、先把南瓜削皮。

12、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。

13、咸鸭蛋去皮、去清。

14、用刀将蛋黄压碎。

15、半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。

16、(在选择咸鸭蛋上，好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋好的，蛋黄又香，油又多)　　鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！　　烧水焯南瓜，不要煮的太久，(没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。

17、)　　锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。

18、(一定要用小火)。

19、炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！(加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点)　　蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。

20、南瓜百合　　原料、南瓜、百合、青红甜椒。

21、调料、盐、味精。

22、制法、⒈南瓜去皮，切小方块，百合洗净，青红椒切成比南瓜块小一点的方块。

23、⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水。

24、⒊以上原料均过油，下锅炒熟。

25、特点、色泽鲜艳，营养丰富，咸香利口。

26、金瓜圣女　　原料、南瓜、番茄，莲蓉、澄面。

27、调料、橙汁、冰糖。

28、制法、⒈南瓜去皮，上笼蒸熟，制成汁，番茄洗净，焯水备用。

29、⒉南瓜汁和橙汁一起烧沸，倒入澄面，搅匀烫熟，揉成面团，包入莲蓉馅做成小南瓜。

30、⒊小南瓜上笼蒸3－5分钟至熟，将焯水后的番茄切成丁状并摆放盘中间，小南瓜围在周边，南瓜底放一片绿菜叶。

31、⒋冰糖加水，熬浓汁勾芡，浇到南瓜和番茄上即成。

32、南瓜羹　　原料、南瓜一个、淡奶、太白粉、枸杞子、盐　　制法、⒈南瓜去皮，蒸熟，将熟南瓜用加工机搅匀。

33、⒉将搅匀南瓜加水、淡奶、盐、少量糖，下锅烧沸，勾芡，使其成羹状，然后再加入适量用清水浸泡过的枸杞子即可食用。

34、南瓜饼　　糯米粉1斤、去皮南瓜7两、澄面5两、白糖5两、吉士粉5钱、清水适量(煲南瓜用)大约1两。

35、做法、将糯米粉、澄面、吉士粉过筛和匀，放入案板上拨成粉窝状。

36、将南瓜斩成小块，加少许水用高压锅沸压2至3分钟至烂，倾倒于面窝内，用木棒捣匀并揉至纯滑。

37、出体开胚，用南瓜饼模印出南瓜饼胚，将南瓜饼胚放入己涂上生油的蒸笼底板上，上笼用猛火蒸6至8分钟至熟，取出即成。

38、芝麻南瓜饼　　原料、南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油　　做法、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

39、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

40、八宝南瓜盅　　(原料)　　去皮老南瓜1个,糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。

41、(制作过程)　　将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。

42、、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。

43、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成　　油条烧南瓜　　原料、南瓜500克、油条200克、盐5克、味精3克、白糖10克、葱段5克、蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克(约耗100克)　　制法、将南瓜去皮去瓤，洗净，切成长6厘米、5厘米见方的条。

44、油条切成6厘米长的条。

45、净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将南瓜条沾匀干生粉，放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。

46、锅留底油，下葱段、蒜米炒香，再放入南瓜条略炒，调入盐、味精、白糖炒入味，然后放入油条炒匀，后淋入香油，起锅装盘即成。

47、关键、南瓜条要炸至成熟且瓜条变软。

48、旺火快速翻炒，以免南瓜条散碎。

49、蒜烧南瓜　　原料、大蒜5瓣、南瓜1个(约600克)、盐、米酒各1/2大匙，糖1大匙，水2000毫升。

50、做法、1大蒜去皮，洗净，切片备用。

51、2南瓜洗，发成5厘米长3厘米宽的长方块备用。

52、3锅中倒入2大匙油烧热，放入蒜片爆香，加入南瓜块炒匀，再加入调味秋以大火煮开，转小火加盖焖煮至南瓜熟透，盛入盘中即可端出。

53、素酿南瓜　　原料、南瓜一个(重约一斤)，冬菇半两，蘑菇半罐切片，榨菜一两半，笋肉(罐装)三两切丝，五香豆腐干一件切丝，红萝卜切丝三汤匙，粉丝半两。

54、蚝油一汤匙，生抽半汤匙，姜汁一茶匙，糖一茶匙，盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉少许，上汤或水半杯，油二汤匙　　制作方法、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。

55、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。

56、粉丝浸软，切小段。

57、榨菜洗净，切丝。

58、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi(高热)煮五分钟。

59、取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。

60、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi(高热)煮七分钟，取出即成。

61、西芹百合南瓜羹　　材料、南瓜2个、西芹1根、百合、鸡精、胡椒　　工具、汤碗、汤勺、炒锅　　做法、南瓜半块切丁、西芹切丁、百合撕开　　在锅内放一点油，炒南瓜丁。

62、煸炒一会后添入一点水煮十分钟，直到南瓜完全软化。

63、将南瓜打成糊状，放入鸡精、胡椒调味。

64、倒入已经掏掉瓤的南瓜中，放入西芹粒。

65、将南瓜装入密封袋，在袋上扎几个眼以免水分太多。

66、南瓜盖不宜太严。

67、微波炉内大火，6分钟即可。

68、后撒百合。

69、百合有些发甜，口味更好。

70、南瓜浓汤　　材料、˙南瓜小半个(切粒)　　˙洋葱或番茄酌量(切粒)　　˙豆浆、胡椒粉及盐少许　　(亦可加入红萝卜、青豆等。

71、)　　做法、先蒸或煮熟南瓜。

72、将熟南瓜与其他佐料齐放入搞拌机打碎。

73、再煮滚，加调味料及豆浆即成。

74、南瓜饭　　材料、˙南　瓜(中型)　半个　　˙糙　米　　　　　2碗(若不习惯可用一半白米)　　˙其他配料(例如紫菜、杞子、莞茜、姜茸等)。

75、做法、南瓜去皮切成小粒。

76、糙米先浸水2至4小时，然后与南瓜粒一起煮成有味饭。

77、饭熟后加入紫菜丝、杞子、莞茜等。

78、南瓜西芹汁　　材料、˙南瓜(中型)　　半个　　˙西芹(中型)　　半条　　˙蜜糖　　　　　　约2汤匙(若用粟芯糖代替更好)　　˙柠檬　　　　　　一个　　做法、南瓜去皮切块，西芹去叶切段。

79、柠檬挤汁。

80、将南瓜及西芹放进榨汁机内榨汁，然后加柠檬汁及蜜糖　　(或粟心糖)，即时饮用。

81、南瓜糕　　材料、南　瓜　　5斤　　粘米粉　　1斤　　澄　面　　4□　　盐　　　　酌量　　丁　香　　5粒(可以不用)　　姜及食油　少量。

82、做法、将南瓜刮皮、丢囊、刨丝，加姜及丁香用水煮一会。

83、用水开粘米粉及澄面，加盐，倒入南瓜“浆”。

84、将上述的混合物放入已涂油的盘内，蒸熟。

1、黄豆糙米南瓜粥　　原料、黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。

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