如何制作巧克力【巧克力制作】

1、美国当地时间2003年4月16日晚上，北京时间2003年4月17日上午，NBA历史上伟大的球员———迈克尔·乔丹，打完了他后一场NBA比赛。

1、美国当地时间2003年4月16日晚上，北京时间2003年4月17日上午，NBA历史上伟大的球员———迈克尔·乔丹，打完了他后一场NBA比赛。

1、巧克力的制作顷含方法如下、超市买可可粉。

2、准备一袋牛奶，准备奶油。

3、牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌。

4、一袋牛奶两大勺可隐漏可粉，加入两小盒奶油，并按个人喜好加糖，继续加热。

5、加热中不断的搅拌，加热至沸腾，直到液体变色变粘稠。

6、加一些桂花，还有杏仁，依据口味，加入不同的作料。

7、导入模具灶乎烂。

8、放入冰箱，等待约6个小时，巧克力制作完成。

1、巧克力的制作顷含方法如下、超市买可可粉。

1、分类、休闲/爱好>>其他爱好解析、1怎样融化巧克力要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。

2、融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。

3、融化巧克力的温度一般不超过32℃，敬乎搭温度高了巧克力会吐奶。

4、有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。

5、将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。

6、但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。

7、2制作巧克力的温度制作巧克力时一定要掌握好温度。

8、其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白、不易脱模等现象。

9、“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。

10、如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。

11、“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。

12、与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。

13、“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。

14、3巧克力馅心的制作巧克力馅心的基本配方、巧克力1000克淡奶油500克制作、将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。

15、将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖4用模具顷嫌制作巧克力除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。

16、巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。

17、用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。

18、用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出并将模具周围的巧克力刮干净，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳但未封底。

19、等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。

20、等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力倒出来了。

21、无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。

22、如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力。

23、加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。

24、此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力。

25、加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。

26、5立体空心巧克力的制作在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼。

27、在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。

28、而这些巧克力成品都是立体的、空心的。

29、那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？先看看这种巧克力模具。

30、制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。

31、制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后亮拿冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。

32、这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。

33、然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。

34、等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。

35、在成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。

36、因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。

37、等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。

38、等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。

39、这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。

40、巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。

41、巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。

42、如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。

43、但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。

44、因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。

1、分类、休闲/爱好>>其他爱好解析、1怎样融化巧克力要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。

1、首先要准备好制作巧克力的所需材料、可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。

1、捏制巧克力花朵之前，需要将糖浆加入巧克力中，使巧克力质地变软，易于塑形。步骤如下：黑巧克力掰成小块放入碗里。将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里。搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来。倒入糖浆。用橡皮刮刀充分拌匀。拌匀成浓稠的巧克力液。若不着急使用，将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。若想立刻就使用，请根据下面7-10的步骤进行。把巧克力液倒在大理石台面上。。用刮板反复的将巧克力液铲起，使巧克力降温巧克力会很快变得越来越稠厚。继续不断翻铲巧克力。当巧克力凝固成团，但仍柔软的程度，就可以使用了。。

1、准备材料：300克巧克力酱、20克黄油、120毫升君度力娇酒以及适量可可粉。。

2、首先，给模具上油，使烤纸更贴合。。

3、然后用烤纸盖住底部和周边，用绳子捆住并固定。。

4、把巧克力酱放进杯子里。。

5、然后用隔热水加热巧克力酱杯子。。

6、将巧克力酱保温水加热至完全融化，加入黄油搅拌至完全融化。。

7、取出杯子，倒入君度力娇酒，搅拌均匀。。

8、倒入模具中，抹平使其光滑，冷藏至少2小时。。

9、当巧克力变成固体时，它和烘焙纸一起从模具中取出，用热刀切成小的长方块。。

10、一块块地放入可可粉里面，上面覆盖着一层厚厚的可可粉。。

11、装入盒中制作完成。。

12、自制生巧克力成品图。。

13、准备材料。模具上油。烤纸盖住底部和周边。进杯子里。加热巧克力酱杯子。加入黄油。倒入君度力娇酒。倒入模具中。用热刀切成小的长方块。覆盖可可粉。装入盒中。成品。。

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