如何在家自制肉松【怎样做肉松】

1、首先将猪瘦肉清洗干净，切大块，尽量让肉丝长一些，这样出绒效果好；。

2、锅中放适量的清水，将姜片、八角、桂皮入锅中；。

3、肉块入锅中，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢慢煮；。

4、待筷子能比较轻松地扎透肉块时，将肉块捞出晾到温热；。

5、先用手将肉块撕成小块，再用擀面杖将肉块顺着肉丝纹路碾压成薄薄的肉片，越薄越好；。

6、将肉片撕成肉丝，如图：。

7、将适量的肉丝装进面包桶中，再将桶安放在面包机内，启动“肉松”程序，全程用时1小时10分钟；。

8、趁着面包机炒肉松的时间，继续撕肉丝，顺手把调味料准备好：蚝油、少许酱油、一小勺白糖，混合均匀，比例没有太严格；。

9、等肉丝炒到40分钟时，肉丝变得短而干燥时，将调料再次搅拌均匀倒入其中，尽量分散着淋入肉丝上，不要集中在某一处；。

10、待时间到时，肉丝完全变肉松了，用筷子搅拌几下，让其更加蓬松，倒在大盘子里，摊开，散热，彻底凉后再装罐中密封，吃时用干净筷子或者勺子取出。。

11、肉松的成品图。。

1、选购猪肉，必须是瘦肉部分，凉水下锅。

2、焯水后放凉。

3、控水后放到新的容器里。

4、用工具捣成如图形状。

5、放入面包机，加入辅料。

6、好吃实惠的肉松就制作完成了。

1、「自制肉松」营养卫生无添加的自制肉松，给宝宝轻松补铁！。

1、详细内容、肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便慎升等特点。

2、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉则燃、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

3、假日，可以在家自制肉松，会别有一番味道。

4、答案、原料配方、瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。

5、制作方法、原料肉的处理、除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

6、煮肉及炒干、把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水宽盯老，然后分三个阶段进行加工。

7、第一阶段、把瘦肉煮烂。

8、用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。

9、如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。

10、当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。

11、第二阶段、即炒压阶段。

12、用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。

13、注意不要炒得过早或过迟。

14、因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低。

15、炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。

16、第三阶段、即炒干阶段。

17、火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，后就成为具有特别香味的金黄色肉松。

1、详细内容、肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便慎升等特点。

1、鸡脯肉洗净，每个切成两半，对，就这么大，要不然炒好就太碎了。。

2、放水，放八角，茴香，大料，姜，葱，料酒煮15分钟，。

3、捞出，放凉。。

4、用手撕开成缕状，如图，很容易的。

5、放入面包机，加入酱油，盐，白糖，色拉油，按果酱键，开始炒制，我的面包机是需要120分钟，注意炒制时盖子要开着，让水汽蒸发。。

6、我一般炒2遍，达到肉松的干燥程度就可以了。炒好的肉松装盒子，可放冰箱储存，尽快食用不要超过15天。。

1、主要食材：鸡大胸。。

2、鸡胸肉洗净放入煮锅中，加入1茶匙料酒、加入葱段和姜片。。

3、煮至鸡胸肉用筷子能轻松扎透。。

4、捞出晾凉，并控干水份。。

5、晾凉的鸡胸肉放入保鲜袋中，用擀面棍压碎（不要太碎，把肉的肌理压开压松散就可以）。

6、压碎后，顺着鸡肉肌理细细撕成丝。。

7、所有撕好后放入面包桶内，加入两大匙白糖、3茶匙生抽、1/2茶匙老抽。

8、放入面包桶内，启动果酱程序（有的面包机有肉松程序，直接用肉松程序即可）。

9、两个果酱程序结束后，蓬松的肉松就做好了。。

10、充分晾凉后装入密封罐保存。。

1、精肉去筋膜，洗净切块备用。

2、入锅放清水煮30～40分钟。

3、这个过程，可以调料。我这次准备了两份，一份是➕油➕盐➕酒➕糖，一份是➕了几滴油。。

4、肉煮好后，沥水装入保鲜袋，用擀面杖将肉块压扁。

5、压扁后就是这样，我建议压扁后，把袋子拎起来，用手再搓几下，肉就会一丝丝分开。

6、然后将碎肉倒入面包机，将调好的酒油糖盐倒入，将面包机调整肉松模式，就可以了，配图是没有调料的肉松。

7、我把肉松放料理机里打成更细的岁末。

8、这样给宝宝吃比较好。。

9、这是➕调料的，不过，只有油，盐，糖，酒，连生抽都省了，味道虽然没有超市里的软口，却也是很香很好吃的。继续再接再厉。

1、将买来的鸡肉洗净，切成长条；。

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