鸡的做法大全

1、第一行居中写标题“入团申请书”。

1、叫花鸡。用料：童子鸡1000克、荷叶50克、小麦粉300克、五花肉150克、芽菜100克、盐、酱油、大葱、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。做法：童子鸡宰杀洗净，砍去脚翅，剔去腿骨，用盐、酱油、花椒、酒、姜、葱腌渍1小时。五花肉、芽菜切末炒成馅。面粉加清水、盐和成面泥待用。生菜洗净切丝加入白糖醋味精。5将五花肉馅装入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好后敷上面泥入火烤，烤熟即食。。

2、花雕鸡。用料：鸡、姜片、葱段、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、鱼露。做法：锅中烧水，放入整只鸡,家姜片葱段和料酒，大火滚20分钟捞出侵入水中，冷却后斩段。取适量鸡汤撇去浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料加酒和鱼露，比例为4:2:鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2-3天即可。。

3、五圆蒸鸡。用料：鸡、干桂圆、干荔枝、红枣、鹌鹑蛋、莲子、姜片。做法：莲子提前泡好；鹌鹑蛋煮熟去皮；干桂圆、干荔枝去壳洗净，红枣洗净，把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里。鸡洗净也放进大碗里，撒点盐放一点水，放在高压锅里蒸40分钟。一般开盖后要加点盐，因为蒸之前放的盐少，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是鲜的，若放的盐多，汤就会不鲜，所以开盖后腰尝一下咸淡在适量加盐就可以吃了。。

4、酱油鸡。用料：鸡、生抽1碗、可乐200ml老抽2匙、薄荷叶一小撮。做法：鸡开边，晾干水，把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。把鸡放入锅里焖熟，放入薄荷叶，煮的过程中不要翻面，鸡的颜色味道均匀。煮至鸡无血水，再小火焖15分钟，稍凉后装盘。。

5、太爷鸡。用料：黄糖、光鸡、烟酒、茶叶、卤水。做法：光鸡洗净，用盐酒腌好备用。将腌好的鸡浸至五成熟，再将浸过的鸡放进卤水浸至九成熟。起锅放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。。

6、家婆鸡。用料;土公鸡一只、姜15克、葱叶、蒜各10克、香芹50克生抽50克、糖盐各5克鲜汤100克。做法：鸡宰杀去毛去内脏，洗净冷水下锅，大火煮25分钟断生取出，自然冷却，去骨，把肉切成2厘米的条备用。香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即可。。

1、鸡肉是一种美味的食物，鸡的做法是多种多样的，今天我们就一起来看一下，鸡的家常做法有哪些？方法/步骤首先，我们可以准备适量的香茅，葱，姜，将香茅和葱切成段状，姜切成丝状，放在锅底，然后在将一整只鸡放在这些东西的上面。

2、将生抽，老抽和糖按照一定的比例调好，然后慢慢的倒在鸡的身上，然后在加入足够的水，就可以开火了。

3、开大火打一定的时候就可以转小火。

4、将鸡洗干净，切成块状，然后把锅烧热，倒入一定的麻油，把姜和鸡块一起放入锅中炒一炒，炒到有点香味的时候，倒入适量米酒。

5、等到锅里面烧涨了之后，倒入适量的水，根据自己的口味加入一些调味品，烧涨了之后，用小火在炖半个小时左右即可。

6、将鸡洗干净切成块状，然后将姜和葱切成段状，辣椒可以切成块状，也可以切成一段一段的。

7、在锅里面倒入油，将鸡块放入锅中，翻炒出香味，放入姜葱，随即可以放老抽，等到鸡肉有了颜色之后，在加入水，放上少许的糖和盐，一直翻炒，等到鸡块将这些吸收之后，一直炖，知道鸡肉树头，在放入辣椒，加入适量的芡粉即可出锅。

1、蒸着吃准备一只三黄鸡整鸡冲洗干净，先用料酒搓洗去腥，之后用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味，然后把腌料全部倒在上面。

2、用手抓匀，揉搓按摩一会，尽量让腌料进入到鸡肉里面，为了更好的入味，把处理好的鸡密封腌制超过四个小时。

3、腌制好以后，切一些葱段和姜片放入里面，稍加整理后放入电压力锅中，腌制剩下的汤汁一起倒入锅中。

4、按下煮蹄筋豆类键，剩下的就是静等美食了，跳键后，自然排气，不等开盖香气就飘散到整个房间了。

5、后我们就可以装盘上桌了，这样的话，一道美味可口的蒸鸡就做好了，炖着吃准备土鸡一只鸡的内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。

6、准备配料香菇四五朵。

7、姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮。

8、把香菇，葱结塞入小鸡的腹腔内，姜切成片，一半一同放入。

9、砂锅放足量的水，冷水放小鸡，水能末过小鸡。

10、加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香。

11、葱，辣椒，用沸油浇烫，放酱油，蚝油，2勺开水拌匀。

12、砂锅烧开后小火煮1小时，不用翻动，只是在煮40分钟左右的时候放盐，盐的量能把汤调的咸淡正好就可以，时间到，小鸡煮的恰到好处，用筷子两面扎一下都很轻松扎透，捞出煮好的小鸡，鸡汤就可以撒点葱花直接喝喽。

13、小鸡拆分上桌。

14、鸡肉可以用手撕，可以用刀剁，直接蘸料吃。

15、还有很多的做法，我在这里指列举了两种。

1、蒸着吃准备一只三黄鸡整鸡冲洗干净，先用料酒搓洗去腥，之后用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味，然后把腌料全部倒在上面。

1、首先准备整鸡和调料，如生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油等。将葱姜切成片，放入锅中加水烧开，将整鸡放入，加入适量的盐、糖、料酒和酱油，煮约20分钟后关火，让鸡在汤中浸泡约半小时至入味。后取出整鸡，切块装盘，将煮鸡的汤过滤后倒入碗中搭配鸡肉食用即可。可以根据个人口味添加适量的调料和配菜，以增加口感和营养。。

2、首先准备整鸡和调料，如生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油等。将葱姜切成片，放入锅中加水烧开，将整鸡放入，加入适量的盐、糖、料酒和酱油，煮约20分钟后关火，让鸡在汤中浸泡约半小时至入味。后取出整鸡，切块装盘，将煮鸡的汤过滤后倒入碗中搭配鸡肉食用即可。可以根据个人口味添加适量的调料和配菜，以增加口感和营养。。

1、做法准敬轮含备用料。

2、童子鸡1000克、荷叶50克、小麦粉300克、五花肉150克、芽菜100克、盐、酱油、大葱、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。

3、童子鸡宰杀洗净，砍去脚翅，剔去腿骨，用盐、酱油、花椒、酒、姜、葱腌渍1小时。

4、五花肉、芽菜切末炒成馅。

5、面粉加清水、盐和成面泥待用。

6、生菜洗净切丝加入白糖醋味精。

7、将五花肉馅装入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好后敷上面泥入火烤，烤熟即食。

8、做法准备用料。

9、鸡、姜片、葱段、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、鱼露。

10、锅中烧水，放入整只鸡,家姜片葱段和料酒，大火滚20分钟捞出侵入水中，冷却后斩段。

11、取适量鸡汤撇去浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料加酒和鱼露，比例为1。

12、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2-3天即可。

13、做亮笑法准备用料。

14、鸡、干桂圆、干荔枝、红枣、鹌鹑蛋、莲子、姜片。

15、莲子提前泡好。

16、鹌鹑蛋煮熟去皮。

17、干桂圆、干荔枝去壳洗净，红枣洗净，把这些材料和姜片桐毁放在一个合适的大碗里。

18、鸡洗净也放进大碗里，撒点盐放一点水，放在高压锅里蒸40分钟。

19、一般开盖后要加点盐，因为蒸之前放的盐少，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是鲜的，若放的盐多，汤就会不鲜，所以开盖后腰尝一下咸淡在适量加盐就可以吃了。

20、做法准备用料。

21、鸡、生抽、可乐、老抽、薄荷叶。

22、鸡开边，晾干水，把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。

23、把鸡放入锅里焖熟，放入薄荷叶，煮的过程中不要翻面，鸡的颜色味道均匀。

24、煮至鸡无血水，再小火焖15分钟，稍凉后装盘。

1、香菇烧鸡:   将鸡整理干净剁大块，清水泡出血水沥干。干香菇温水泡发备用。锅内放少许油烧热，放入鸡块翻炒一会儿，再放入姜片翻炒。放入泡好的香菇，加入开水没过鸡块， 放一大勺老抽和盐，放入蒜瓣，大火烧开转小火。水快干时，放入少许白糖，大火收汁出锅即可。。

2、板栗烧鸡：将整鸡去掉头和尾，切成块，鸡块冷水下锅，放两片妆，煮到水开，捞出后用水冲洗干净。将板栗放入锅内煮十分钟，捞出后用冷水浸泡一会，去掉外売，剥掉外皮备用，锅里倒入适量油，倒入鸡块翻炒一会儿，放入葱姜蒜翻炒。倒入适量生抽、腐乳汁、料酒和醋翻炒均匀。这时候倒入板栗翻炒。加入适量开水，放入适量盐，中火炖至汤汁收干，加入味精调味即可。。

3、土豆烧鸡：将鸡洗净剁成小块，土豆切成小方块，用水把淀粉冲干净；锅里放清水，把土豆块倒进去，水没过土豆即可；锅烧热，放少许油，放入姜片，炒香。把鸡块倒入锅中爆炒，加入生抽，料酒，少许醋，少许盐，锅中加入适量清水，放入土豆，水烧开后盖上锅盖，开小火焖20分钟，大火收汁出锅酱，出锅即可。。

4、干烧鸡块：将鸡洗净垛块，用盐和料酒提前腌制入味；锅内放宽油，油烧至七八成熟，下入鸡块大火炸制；炸至鸡块表面紧皮上色后，捞出控油；另起油锅，放适量底油烧热，爆香红椒、大料、花椒、葱、姜丝，烹入料酒、酱油，加水烧开；放入炸好的鸡块，加适量盐和白糖用中小火烧制；待汤汁自然收尽出锅即可。。

5、烧鸡：将土鸡洗净、去毛，放入油锅中略炸后捞起，备用。热锅放入适量油，放入所有材料葱、姜、红辣椒一起入锅爆炒香，再加入所有材料大料、甘草、桂皮、花椒、酱油、糖、一起炒香，加入适量清水，将所有调味料拌煮匀，放入土鸡一起煮，小火慢慢炖卤，卤约1小时左右，捞起待凉剁块盛盘即可。。

1、步骤将鸡清理干净，斩小块洗净。

2、锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。

3、焯水后捞出备用。

4、葱切段，姜切片。

5、香菜切段和末。

6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

7、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

8、待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

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