一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、印象里我第一次吃卤蛋是去餐馆吃卤肉饭加上半个卤蛋，以后是旅行出差买的乡巴佬卤蛋配上一袋方便面，想来这两种卤蛋大家一定不陌生，自己学做卤蛋是很巧合的，有一次去郊区玩，看农家鸡蛋新鲜，于是买多了，回来发现冰箱并存不了那么多，在鸡蛋富裕的情况下学着制作卤蛋，既好保存又美味，做好的卤蛋比起买的不相上下，食材放心用的是柴鸡蛋，而且酱油等其他辅料也用的是，之前经常做给家人吃得到一致好评，比起商业版的卤蛋还好吃，下面和朋友们分享一下制作方法吧。
2、卤蛋的制作新鲜的柴鸡蛋，好选大小差不多的，这样接触的火候一致。
3、鸡蛋放入盆中，用清水洗净外皮，别磕坏了鸡蛋皮，如果不小心碰到了一定挑出来不能用。
4、准备一锅清水，放入鸡蛋数枚，中火慢慢升温才不会煮破皮，开锅后煮上5分钟蛋白凝固了即可，时间久了就不嫩了。
5、捞出煮好的鸡蛋一个个剥皮，鸡蛋是完整的，这个很关键噢。
6、准备一个锅具，放入剥好的鸡蛋，加入食盐，加入老抽和生抽，比例是亮郑乱如果全是老抽太黑了不好看，加入适量开水，水一定要少水到三分之一鸡蛋即可，放入一个小八角，也可以不放，小火慢慢熬煮，并且不断翻动鸡蛋，直到酱油把整个鸡蛋外皮染色，鸡蛋皮变硬，汤汁完全没有了马上关火。
7、这样精心制作的卤蛋放凉敬档，放在容器丛岁内冰箱里冷藏第二天再吃够味，蛋白弹蛋黄嫩好吃无比。
二、卤鸡蛋的制作方法1、这是用到的香料，洗净待用。。
2、把生鸡蛋洗干净，蛋壳上的脏东西要洗掉，然后冷水下锅煮，水开后再煮4-5分钟，关火焖上5分钟，然后用冷水浸泡一会儿，这样利于剥壳。。
3、把鸡蛋全部剥好。。
4、把鸡蛋全部放进煮锅，添加没过鸡蛋的清水，加入材料中所有的香料和调味料。。
5、上火煮上半个小时左右，水开后香料的香气就会弥漫开来。。
6、重点来了：鸡蛋煮半小时后，捞出来，放在风口吹凉或是晾凉，人为地给鸡蛋制造热胀冷缩的机会。。
7、鸡蛋晾凉之后，放进刚刚的煮锅，继续煮上二三十分钟，然后再取出晾凉再继续煮，如此反复几次，关火，让鸡蛋泡在卤汤中入味儿。。
8、鸡蛋晾凉之后，放进刚刚的煮锅，继续煮上二三十分钟，然后再取出晾凉再继续煮，如此反复几次，关火，让鸡蛋泡在卤汤中入味儿。。
三、如何制作卤蛋1、 将桂皮、香叶、八角、冰糖等按比例配备，然后缝制成料包，并放在开水中煮好料汤。。
2、 将备好的鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟，剥壳。。
3、 将剥好壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放入料锅内小火炖煮30分钟至1小时，使料的味道全部浸入煮熟的蛋内。。
4、 取出一个小鹌鹑蛋，尝尝新做的卤蛋味道，调试口味的浓淡，适当添加相关佐料入卤汁，再炖煮一段时间。。
5、 关火让卤蛋在料汤内浸泡10个小时左右，第二天一早就可以品尝到美味正宗的卤鸡蛋啦。。
四、卤鸡蛋的制作方法1、准备鸡蛋和香料。
2、老卤汁1碗。没有老卤汁的情况下，可以去超市买瓶装的卤水汁，也挺方便，味道也不差的。。
3、小奶锅中加水，烧至底部冒小气泡时，投入洗干净的鸡蛋。。
4、水烧开后转中小火，煮约5分钟左右关火。。
5、取出鸡蛋，投入凉水中浸泡，并用小勺把蛋壳挨个敲碎。。
6、小奶锅中加入卤水汁，干辣椒，花椒，姜片，鸡蛋和适量清水。。
7、烧开后加入生抽，老抽。。
8、现根据卤汁的咸淡，加入一点精盐。。
9、煮开约5分钟，关火焖1小时，取出即可食用。。
五、怎麽做卤鸡蛋？1、准备鸡蛋和香料。
六、卤鸡蛋的做法1、挑选8个鸡蛋，洗干净外壳，置于冷水锅中。。
2、开大火，水煮开后转小火煮5分钟，关火捞出鸡蛋，置于凉水中。。
3、将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水锅中，水量以淹过鸡蛋为宜。。
4、随后往锅中加入老抽、八角、花椒、香叶、盐、老抽。。
5、重新开大火，锅中水煮开后转小火，慢炖30分钟，然后关火。。
6、香喷喷的卤鸡蛋就炖好了。卤鸡蛋不要一下全捞出来，吃多少取多少。剩下的腌渍在炖鸡蛋水里面，随吃随取，不仅方便而且入味。。
七、卤蛋的制作方法1、将鸡蛋煮熟后，放入凉水中，这样鸡蛋会与蛋壳容易的分离开来，把皮剥好，用清水冲净。。
2、准备卤水配料：干辣椒30克、花椒10克、葱白4段，姜15克。桂皮4段，香叶5片，八角4个。。
3、将鸡蛋和卤水配料都加进政秤愁锅里，加水，水没过鸡蛋羞屈一半就可以。大火煮开。。
4、加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、冰糖、芝麻油、盐半勺后添加水至完全覆盖食材。
5、大火煮至沸腾转小火煮30分钟。就可以出锅了。。
6、因为鸡蛋与其季塑他食材不太相同，不太愿意进滋味，所以即使做好了也不要是着急拉出，多泡会儿，让味道渗入进去。。
八、卤蛋的制作方法1、卤蛋的做法步骤将鸡蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐，将水煮开。
2、盖上锅盖，焖上十分钟。
3、将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟。
4、这样能很方便的将鸡蛋壳剥去，将去壳的鸡蛋放在锅中。
5、加入一罐啤酒。
6、加入适量生抽和老抽。
7、加入一块冰糖。
8、再加入适量的盐。
9、将它煮开，一直煮上十分钟。
10、大火收一下汁。
11、如果有时间，再放在汁中泡上一个小时。
12、这是我没有浸泡过的鸡蛋，颜色和味道都已经不错啦，如果泡上一定的时间，味道更佳。
九、如何制作卤蛋1、 将桂皮、香叶、八角、冰糖等按比例配备，然后缝制成料包，并放在开水中煮好料汤。。
2、 将备好的鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟，剥壳。。
3、 将剥好壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放入料锅内小火炖煮30分钟至1小时，使料的味道全部浸入煮熟的蛋内。。
4、 取出一个小鹌鹑蛋，尝尝新做的卤蛋味道，调试口味的浓淡，适当添加相关佐料入卤汁，再炖煮一段时间。。
5、 关火让卤蛋在料汤内浸泡10个小时左右，第二天一早就可以品尝到美味正宗的卤鸡蛋啦。。
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