清蒸鱼怎么做好吃【蒸鱼怎么做】

1、第一章-恋足视频引发的开端一双穿着白丝细高跟短靴的美足出现在屏幕前，那双脚简直美得不可方物，那双小靴子的金属靴跟足有十二公分，防水台有三公分，靴底是淡粉色的，整双靴子给人一种清纯可爱的感觉。

1、首先，将鱼洗干净，抹点盐。注意，少量就好！。

2、把小辣椒、生姜、蒜子切成一小节，放在鱼上面。。

3、倒入蒸鱼油鼓，看你喜欢吃清淡还是浓一点的味道而决定放多少。。

4、放入锅中，蒸12=15分钟，出锅撒上葱花。。

1、清蒸的鱼，一般选用草鱼，也可用鲈鱼，鱼需要去腮，去鳞，去内脏，现在的淡水鱼人工养殖的居多，清洗的时候需要把鱼肚子里的黑膜去掉。。

2、去腥，鱼身两侧各斜切三道，这样容易入味；。

3、用料酒，葱姜，花椒，盐，一点胡椒粉码制均匀，腌制半个小时以上去腥。。

4、蒸鱼，蒸鱼的一个关键是需要开水入锅，即国内的水烧开沸腾之后再放入鱼，盘子里可以铺一层姜片和葱丝，再放上鱼，鱼的肚子里也可以放入葱姜和花椒，盖上锅盖蒸10-15分钟左右，中间不要开锅盖，具体时间可以根据鱼的大小决定。。

5、蒸好的鱼，需要把盘内的鱼汤倒掉不要，这些汤本身腥味较重。把切好的葱丝，姜丝和花椒均匀的洒在鱼表面。。

6、炒勺烧热，倒入油，这里油需要多一些，是平时炒菜的2倍量即可。。

1、清蒸的鱼，一般选用草鱼，也可用鲈鱼，鱼需要去腮，去鳞，去内脏，现在的淡水鱼人工养殖的居多，清洗的时候需要把鱼肚子里的黑膜去掉。

1、清蒸鱼　　吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是能体验鱼“鲜”的烹调方法。

2、如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。

3、x0dx0a　　清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。

4、当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本，来不得半点马虎。

5、x0dx0a　　(基本步骤)x0dx0a　　第一步、鱼的选择、鱼的重量好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

6、x0dx0a　　第二步、鱼的整形、将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

7、x0dx0a　　第三步、鱼的调味、将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

8、x0dx0a　　第四步、鱼的摆盘、取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

9、x0dx0a　　第五步、鱼的火候、火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

10、x0dx0a　　第六步、鱼的虚蒸、所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

11、x0dx0a　　(特别提示)x0dx0a　　No.1如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟。

12、也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟。

13、还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

14、x0dx0a　　No.2如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

15、x0dx0a　　嫩如豆腐、香如蟹肉的鱼肉清淡爽口，会使你无法忘记这款清蒸鱼的制作程序。

16、知道怎么吃吗？告诉你，将筷子直接对准鱼嫩香的精华之处——鱼腹！x0dx0a　　记住，火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。

17、x0dx0a　　清蒸鲈鱼x0dx0a　　原料、鲈鱼一尾x0dx0a　　辅料、葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油x0dx0a　　制作方法、x0dx0a　　将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油。

18、x0dx0a　　将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒。

19、x0dx0a　　小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁。

20、x0dx0a　　蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖。

21、x0dx0a　　趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

22、x0dx0a　　操作注意、x0dx0a　　制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感。

23、x0dx0a　　后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之。

24、x0dx0a　　判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。

25、x0dx0a　　微波炉做的清蒸鲈鱼x0dx0a　　人说这是懒人做鱼法，完全同意。

26、把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒粉，滴上几滴酒，放到盘子里。

27、切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒些在鱼身上，用保鲜膜把盘子包好。

28、放到微波炉里，视鱼大小和微波炉功率，通常我都用三分钟左右。

29、趁鱼在微波炉蒸的时候，拿锅烧些滚烫的油，好要把油烧到会冒烟为好，鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸(这里说的小心确实要小心，别随手一揭，一不小心会把自己手给烫了。

30、因为鱼在蒸的时候，所有的蒸气都被闷在盘里)，在鱼身上倒入酱油还有你喜欢的调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油，如果油够烫，淋的时候会“哧哧哧”的响，刚好可以把葱丝淋熟，也可以去掉鱼的很多腥味。

31、动手试试看，你也可以五分钟做好一道清蒸鱼。

1、鱼去内脏，收拾干净。鱼好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。。

2、掐头去尾。。

3、鱼中段用刀切段，肚皮部位不要切断。（大约2cm左右宽）。

4、把鱼放在容器中加盐，抹遍鱼的全身。。

5、加味淋。。

6、葱姜切丝。。

7、葱姜丝放入盛有鱼的容器中，腌30分钟。。

8、腌鱼的同时，我们可以做个酱汁。生抽适量放在容器中。。

9、加少许现磨的白胡椒粉，去腥。。

10、加入蒸鱼豉油。。

11、加一勺素食佐餐酱或海鲜酱均可，加适量白砂糖。。

12、鱼腌好后，找一个大的平盘，盘下面铺一层葱姜丝。。

13、将鱼按上图所示，摆盘。。

14、鱼身上再铺一层葱姜丝。。

15、蒸锅中放水煮开后把鱼放入，大火蒸6分钟不揭盖，焖2-3分钟即可。。

16、小红尖椒切丝。。

17、鱼蒸好后把蒸出的汤汁倒掉，再将酱汁均匀地淋在鱼身上。。

18、撒上红尖椒丝。。

19、另起油锅，加入橄榄油与花椒粒，加热至花椒粒散出香味变色即可，将花椒粒盛出丢弃。。

20、趁着油热浇在蒸好的鱼身上。。

21、一盘漂亮又有食欲的，清蒸鱼就做好了。。

1、鱼去内脏，收拾干净。

2、鱼好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。

1、将大葱、姜、小葱洗净，大葱和将切成丝，小葱切成段。葱丝和姜丝放在水中浸泡五分钟。

2、洋葱弄成一瓣瓣的洋葱圈。

3、鱼将鱼鳞去除，内脏也去除，洗净，在鱼的两面各划一刀，然后用葱姜水腌制鱼10min。

4、将酱油、盐、醋、糖搅拌均匀弄成调料。。

5、锅底加水，放上铁架，把鱼放在铁架上，蒸25min左右。。

6、鱼蒸熟之后，将鱼取出装进盘中，撒上洋葱圈、姜丝、葱丝、再淋上调料。。

7、热锅热油，油开后均匀淋在鱼身上。撒上葱花即可。。

1、将大葱、姜、小葱洗净，大葱和将切成丝，小葱切成段。

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