如何在家自己做蛋糕【在家做蛋糕蛋糕简单做法】

1、 3个鸡蛋，把蛋清，蛋黄分开。

2、 就是用3根筷子打拼命的打，【当然有打蛋器那是好不过了】顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候。

3、 低筋面粉备用。

4、 放入白糖，还是顺时针方向打，少放点，多放几回。

5、 在把米粉也是顺时针搅拌，也是少放，多放几回。

6、 锅里放一点点油，放入电饭煲里。

7、放入葡萄干，插上电，等音乐响就好了。

1、准备好七个鸡蛋、两个碗，将鸡蛋打破，蛋清倒入一个碗，蛋黄倒入一个碗，备用。。

2、用筷子在装蛋清的碗中沿着一个方向搅动，直到有大泡出现，加入细白糖，继续用力搅动。。

3、同样的方法，沿一个方向搅打蛋黄，直到打成均匀的糊状。。

4、将蛋清和蛋黄倒在一起，继续沿着一个方向铲打，一直铲打到体积膨胀到原来的2到3倍为止，后呈现出干厚、发白、不粘的样子好。。

5、将半斤面粉过筛，然后缓缓放入鸡蛋液中，边放变搅，直到搅和均匀。。

6、将搅拌好的蛋糊放入锅中蒸10到20分钟，蒸熟后，取出放凉切块，就是甜美的蛋糕了。如果用烤箱做，蛋糕的味道更好。。

1、首先我们把鸡蛋敲到碗里面，再放入两勺白糖。。

2、接着加入酸奶一盒，并且倒入面粉和淀粉。。

3、把它们都搅拌均匀。。

4、在磨具上面刷点油。。

5、然后把面糊倒入磨具当中。再放上一些葡萄粒。。

6、上锅蒸熟20分钟即可出锅。小伙伴们来尝一下吧。。

7、把鸡蛋敲到碗里面。放入白糖和淀粉，面粉。。

8、倒入磨具，放入葡萄粒，上锅蒸熟即可。。

1、用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里好有打蛋器！。

2、 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。

3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

6、 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了。

1、用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。

2、没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里好有打蛋器！。

1、准备食材；鸡蛋六个，面粉100克，白糖80克，纯牛奶60毫升，柠檬汁适量，玉米油40克。。

2、分离；将鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，分别装在两个干净干燥的容器里。。

3、发泡；将蛋清用搅拌器快速搅拌直至起泡。如果家里有点懂的搅拌器，好用电动的，因为手动的比较慢。。

4、蛋黄处理；在装蛋黄的容器里加入玉米油、纯牛奶和面粉，搅拌均匀，后变成糊状。。

5、混合；将发泡的蛋清少量多次的加入到蛋黄里，后震匀。。

6、蒸制；将震匀的糊放入刷过油的电饭煲内胆里，摁煮饭键即可。。

7、出锅；电饭煲跳档后，等待一小会，将内胆倒扣，蛋糕就出来了，切出形状就可以享用啦！。

1、首先准备：低筋面粉100克，70毫升温牛奶升，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。。

2、第一步，准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，锅里加水，把小碗放进去，隔水把玉米油烧开。。

3、第二步，大碗里倒入低筋面粉，烧开的玉米油倒进面粉里，搅拌至没有干面粉，再把温牛奶倒进去，搅拌均匀，把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄都加在面粉里，用筷子把蛋黄搅散，让蛋黄充分融合在面粉里，搅拌均匀后放在一旁备用。。

4、第三步，把分离好的蛋清，放在一个无水无油的大碗里，加入食盐，滴入几滴白醋（有柠檬汁，好滴入几滴柠檬汁），放入白砂糖，用电动打蛋器打发，先用低档打发，打发至白砂糖融化，蛋白出现气泡，再用高档打发，打发至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。。

5、第四步，打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里，用刮刀左右翻拌，翻拌均匀后，把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能顺着一个方向搅拌），翻拌好后，取一个戚风蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，我这个是八寸的戚风模具，端起模具震几下，震出里面的气泡。。

6、第五步，烤箱提前预热，上下管160度，把模具放在中下层，烤二十分钟，时间到了，取出模具，（这个时候蛋糕已经初步成型），用刀在蛋糕上轻轻划六等份，划好后，快速把模具继续放回烤箱，继续再烤四十分钟，时间到了打开烤箱，浓浓的蛋糕香味飘满整个屋子，把邻居家的小朋友都馋哭了。。

7、看看我做的这个蛋糕卖相咋样，是不是颜色金黄，漂亮啊，把模具扣在烤架上，放凉后脱模，掰开一块，里面的组织结构特别细腻，摁一下，松软回弹，咬一口，香甜可口。喜欢的小伙伴就按照我的做法试试吧，一次成功。。

1、分离蛋清和蛋黄：准备好三个空碗，擦干水分，装蛋清的碗要大，或者用不锈钢盆也可以。分离的时候好在一个小碗里先用蛋清分离器分理出蛋清，然后把蛋清倒到大碗里，再在这个小碗里打开第二个鸡蛋进行分离，把分离好的蛋清倒入大碗。这样做是为了防止如果一个鸡蛋没有分好，也不至于毁了整碗蛋清。一定不能把蛋黄混入蛋清，一点点也不可以。混入蛋黄，蛋清就不容易打发了。我准备了4个鸡蛋。。

2、先往蛋清里面加入一点点盐，很少一点即可，要感觉正好尝不出咸味，要香甜加点盐，加盐也是为了提味。然后加入一大勺白糖，开始用打蛋器打发蛋清。。

3、打到有很多泡沫的时候，再加入一大勺白糖，继续打发。直接手动用筷子打发也可以，但是这个过程太漫长，我第一次用筷子搅的，也做成功了，但是搅了有一个小时才发起来，胳膊疼了好几天。。

4、打到奶油状，并且提起来可以形成一个尖尖，不会变形为止。。

5、在蛋黄中加入面粉，面粉的量大概和蛋黄的量一样，或者稍多，如果太干可以加入纯牛奶，如果是糊状就不要加了，不能太稀，太稀了蛋糕会发不起来。一定要搅匀。。

6、将蛋黄糊糊倒入打发好的蛋清里面，用筷子慢慢翻动，直至搅匀，不要搅太快，慢慢翻动即可。。

7、电饭煲一般都有蛋糕功能，锅内胆要擦干，底部抹上食用油，好使用味道清淡的油，在底部和周边抹匀。将准备好的蛋黄蛋清混合物倒入锅中。。

8、点按蛋糕功能，等待蛋糕出锅。。

1、准备六个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开。

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