酥脆猫耳朵怎样做【猫耳朵酥脆的窍门】

1、准备两个面盆，分别倒进适量的面粉、酵母、食用盐，在其中一个打入鸡蛋，边倒温牛奶边搅拌，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵，用同样的方法在另一份中倒入红糖发酵好，分别擀成圆饼状，把两个面团重叠握虚歼好切成薄片进行油炸，猫耳朵就会酥脆了。

2、怎么做猫耳朵段冲　　在闲暇的时候，很多人会在自己家中制作一些馒头、包子、蛋糕之类的点心吃，而近一段时间，猫耳朵这种食物也一下子出现在人们的眼前，它口感香甜酥脆，嚼起来回味无穷，对于烹饪爱好者来说，更是不可错过的美食。

3、要想制作猫耳朵，先要准备两个空盆，然后分别倒进适量的白面粉、酵母以及食用盐，在其中一个盆里打入鸡蛋，变倒温牛奶边进行搅拌，搅拌成絮状之后用手揉成一个光滑的面团，再盖上保鲜膜发酵5分钟左右。

4、接着另一个盘子要用红糖水进行和面，边倒边和，揉成光滑的面团之后密封发酵5分钟，等发酵好之后取出来，在案板上多揉一会，接着用擀面杖将两个面团分别擀成圆饼状，再将两个面皮重叠好，一点一点誉猜的卷起来，卷好后用到切成两三毫米的薄片，这样下锅直接进行油炸即可，炸出来的猫耳朵酥脆可口。

1、用料低筋面粉适量红糖水适量泡打粉一点点低筋面粉50%普通面粉50%温水适量泡打粉一点点盐一点点全蛋液一个步骤1点击查看大图首先用低筋面粉、泡打粉红糖水和出这样的面团(面团稍微硬一些)步骤2点击查看大图同样将剩余的用料和出白色的面团，并擀面杖擀好如图样的面片。

2、薄厚程度五毫米左右，自己掌握吧?步骤3点击查看大图同样把红糖水和的面也擀好，把两个面片叠加一起，在两个面片中间摸点水比较好粘住步骤4点击查看大图然后把面片卷好，用保鲜膜放入冰箱冷冻(至少三个小时)步骤5点击查看大图拿出如果太硬可以稍微解冻后在切成薄薄的片越薄越好?炸出来的口感好吃步骤6点击查看大图油锅烧制七八成热后先用一片试试油温，见飘起变硬上色就好了可以出锅了?步骤7点击查看大图新鲜美味的油炸酥脆猫耳朵就出炉啦?。

1、先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

2、取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3、制作红糖水：将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。

4、取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

5、两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。

6、将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。

7、将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。

8、冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。

9、锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。

10、做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了。

1、先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

1、先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

1、先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

1、先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

1、准备200g两份面粉，一份倒入200g纯牛奶，一份倒入红糖水，揉成面团，盖保鲜膜半小时，然后擀成片。

2、把黑色面片，放入白色面片，卷起来放冰箱冷冻一小时切片，一半放入烤箱烤150度，烤20分钟，另一半放锅中炸，炸至两面金黄即可。

1、先做主料，碗中加入5克糖粉，再加入25克纯牛奶搅匀，接着筛入70克低粉拌匀，后加入15克玉米油揉成团盖保鲜膜备用。。

2、接着做辅料，将火龙果压成泥，加入5克糖粉搅匀，再筛入70克低粉拌匀，后加入玉米油揉成团，静置5分钟。。

3、把主料拿出来擀成薄片，再把辅料擀成同样大小的薄片，将红面片叠加在白面片上压紧，卷起来包保鲜膜，冷冻一个钟。。

4、冷冻定型切成薄片，摆入烤盘，放入预热好的烤箱150度，烤25分钟左右即可。猫耳朵算是很多人小时候常吃的小零食，做法简单。可以油炸可以烤，油炸吃起来会跟香，烤箱烤出来会更脆。。

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