茶叶蛋如何制作【茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋】

1、茶叶蛋的正确做法，茶香浓郁，美味可口，学会都能去摆摊了，赶快一起来看一下吧！。

2、材料：鸡蛋，八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

3、将洗干净的生鸡蛋放入凉水锅中，盖上盖子，中火烧开，转小火再烧10分钟。大火烧容易把鸡蛋煮破，所以一定要用小火。煮好的鸡蛋捞出，放入凉水盆中备用。

4、将煮好的鸡蛋外壳敲碎，这样煮出来的茶叶蛋会更加入味。再将敲碎蛋壳的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的凉水备用。。

5、鸡蛋中加入老抽上色、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、茶叶。盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟，关火之后再焖2小时会更加入味。。

6、这样做出来的茶叶蛋，香浓入味，特别好吃，适合用来当早餐!。

1、将鸡蛋清洗干净，13颗正好一锅，放入锅中，加纯净水没过鸡蛋。。

2、加入半桶酱油，生抽老抽均可，本人推荐食圣酱油，没有添加剂，老爷子比较喜欢吃，加入茶叶，茶叶可选福建白茶，茉莉花茶，红茶都可以，根据自己喜好或是家里条件，有啥放啥。。

3、后加入食盐电磁炉开火选火锅选项，火力正常即可，不要加锅盖，不然蒸汽太大会鼎沸，水温开了之后加大火力蛋黄熟透，关火静置一分钟用汤勺把鸡蛋们敲破，可以有效入味，吃不了的记得冰箱冷藏保鲜。。

1、准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。。

2、准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。。

3、把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。。

4、当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。。

5、再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。。

6、当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。。

7、当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。。

8、成品照。

9、成品照。

1、选择优质的新鲜鸡蛋几个，当然有农家土鸡蛋好，特别香。。

2、把鸡蛋的外壳全部外面冲洗干净，以免上面带有很多脏的东西，附带的细菌容易让吃的人得病。。

3、把洗干净的香料配料（茶叶、食盐、酱油、红辣椒、姜片、枇杷叶、桂皮、小茴香、葱段、胡椒、花椒）统统放入香料包里，系好绳子。一起放入煲中煮开。。

4、鸡蛋放入煲中，进行加冷水，开始用中火慢慢的熬熟鸡蛋。大概需要15分钟，待到鸡蛋熟了，就捞起来，用勺子慢慢的把每个鸡蛋外壳统统敲打，打到鸡蛋外壳开裂为止，记得别用力过大。。

5、再重新放入刚才的汤底里区，用80-90度的水浸泡就可以了。好是浸泡的时间长点，甚至过夜有更好的味道。。

6、好拨开深灰色的鸡蛋壳，里面就是香喷喷的茶叶蛋了。。

1、准备材料：鸡蛋12只、五香粉、胡椒粉、茶叶；。

2、鸡蛋洗净、放入锅中，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。。

3、加入3茶匙食盐、适量的胡椒粉和五香粉；。

4、加入茶叶；。

5、开始煮蛋；。

6、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）。

7、将鸡蛋捞起，用水冲至手能忍受鸡蛋温度；。

8、立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。。

9、.再将敲好的鸡蛋重新放入锅中，大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，然后小火煮15分钟，关火后至少浸30分钟再吃。。

10、将鸡蛋装上碟。。

11、完成。。

1、准备材料：鸡蛋12只、五香粉、胡椒粉、茶叶；。

1、（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。。

2、（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。。

3、（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。。

4、特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。茶叶蛋没有营养可以这么说！茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。因为：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。但茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。。

1、我们在俄罗斯所以条件简陋我用电饭煲做的先煮15分钟把鸡蛋煮熟。

2、我拿饭勺把蛋壳磕碎这样可以让鸡蛋进味更快我第一次做茶叶蛋没掌握好手劲把蛋磕脱壳了。

3、一般中式菜料重要我用了学长的铁观音还好他现在不喝茶要不他得气死。

4、茶叶蛋料还要放盐和老抽。

5、我用饭煲煮了一个小时然后在里面用保温档泡了2个小时捞出装在盆里在倒些汤泡到明早。

1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。。

2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。。

3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。。

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