面包机如何做蛋糕【面包机做蛋糕】

1、准备好所有食材！。

2、把蛋清蛋黄分离，记住蛋清里面不能有蛋黄也不能有一点点水！。

3、蛋黄加30g糖，油和牛奶搅拌均匀！加入过筛的面粉，搅拌均匀！。

4、蛋黄搅拌好了，就要开始打发蛋清了！分三次打发蛋白！首先用低档将蛋清打到出现很多鱼泡眼的时候加入三分之一的糖！。

5、用高档继续打发，当打到出现纹路的时候，加入另外三分之一的糖！。

6、继续高档打发，当提起打蛋器，蛋白上出现一个很长的弯钩就可以加入剩下的糖！。

7、继续打，打到图中样子（打蛋器上有一个直立的三角）就可以了！。

8、把蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄里扮均匀！搅拌的时候不可以画圆，可以上下前后左右搅拌！。

9、一定要搅拌均匀！。

10、把面包桶四壁刷上油（便于脱模），把搅拌好的蛋糕湖缓慢倒入桶里，拿着桶敲几下，震出里面的气泡！将面包桶装入面包机里！。

11、盖上盖子，选择11蛋糕制作，显示时间是1小时18分！（做完发现时间久了，蛋糕有点糊，所以我觉得时间可以少一点！）。

12、等到面包机传来滴滴的声音，显示做好了，拿出面包桶，倒出蛋糕！。

13、样子不是很好看，但是味道不错！。

1、所有原料准备齐。

2、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入20克糖粉，搅拌均匀。

3、搅拌得有些发白。

4、加入油和牛奶，都是边加边搅拌。

5、筛入面粉，分三次筛入，拌匀，放一边备用。

6、蛋清中加塔塔粉，用打蛋器低速打成鱼眼泡。

7、加20克糖粉继续打。

8、打至提起拉出尖向下的勾，再加20克糖粉，再打。

9、打到蛋白有些发硬拉起来是向上的尖，就可以了。

10、三分之一蛋白切到蛋黄糊里，像炒菜一样拌匀。

11、办好的糊再倒入蛋白盆中，拌匀。

12、没有烤箱我用面包桶，把拌好的糊糊在桌子上震两下，排出气泡。

13、放入桶里开烤35分钟，到时迅速拿出桶，倒扣在面板上晾凉，出锅即可。

1、用料鸡蛋4个低筋70克玉米油20克白糖50克牛奶50克白醋几滴步骤1蛋白蛋黄分离至各自无油无水的盆中，蛋黄的盆里加入白糖20克，牛奶50克。

2、玉米油或者其他无味的植物油20克搅拌均匀步骤2蛋黄液中，倒入过筛的面粉步骤3用刮刀均匀搅拌至无颗粒步骤4蛋白盆内加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至出现粗泡，分三次加入白糖30克，先高速打到湿性发泡，再中低速一直打到硬性发泡，湿性打发提起打蛋器时，拉出的尖是弯的，而干性打发拉出的尖是直的，步骤5取1/3的蛋白霜到面糊的盆内，刮刀由下往上切拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中，继续切拌步骤6这个时候，面包机可以先预热5分钟，因为烤箱需要预热，个人觉得面包机好也这样。

3、总过程需要65分钟，加上5分钟的预热一共需要70分钟。

4、面包机插上电源，调到19项烘烤功能，时间按到70分钟，调浅色。

5、步骤7搅拌好的面糊倒入缸内，用刮刀整平表面，轻轻震动一下内缸，震出气泡。

6、这个时候面包机过了5分钟，按暂停，将缸放入面包机内。

7、盖上盖子就让面包机自己去干活吧步骤8图中是烘烤了60分钟的时候，蛋糕明显涨高了，用筷子插入还有不熟的面糊，盖上盖子继续烘烤，如果筷子插入的时候会黏上面糊，就需要继续加工了哦步骤9烘烤之后，取出缸放温热倒扣出蛋糕，我做的蛋糕回缩了，估计是有点消泡。

8、乘热吃吧，这个时候软乎乎的像海绵，超级好吃的。

1、面包机做蛋糕的材料、蛋黄5个，砂糖(或绵白糖)10克，色拉油6汤匙(50G)牛奶(75ml)低筋面粉120克，盐1/4茶匙(1克)，蛋白5个，柠檬汁1/4茶匙(1ml)或用桔皮末代替也可以不用，砂糖(或绵白糖)60克　　面包机做蛋糕步骤、将蛋清和蛋白分离(装蛋白的碗要干净，不要有油或水)。

2、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。

4、(不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿)　　在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。

5、此时将打开，烤箱预热170度。

6、(家用的烤箱，可以适当调整到180度)。

7、面包机不需要预热。

8、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀(切拌)，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机。

9、大约烤35-40分钟　　制作蛋糕的经验分享、打蛋黄的时候好用电动打蛋器。

10、我以前一直用手动的搅拌，所以蛋黄总是打的不够浓稠，用电动可以很好的将蛋黄乳化，也可以更好的将油和奶充分融合。

11、但是面粉放入蛋黄液后，要手动切拌哈。

12、一定要先做蛋黄糊后做蛋白。

13、先做蛋黄糊，可以让面粉很好的吸收蛋黄液，蛋白打发好后立即与蛋黄糊搅拌，避免消泡。

14、影响蛋糕的膨胀。

15、烤完后后必须、立刻、马上倒扣，下面也要留好空间，上下都通风。

1、戚风蛋糕：这个难做，因为面包机的桶是不粘的，而烤戚风又好用未做不粘处理的烤模。老虎试过一次五个蛋的配方，回缩的很厉害，后来用了君之的戚风蛋糕卷配方，倒可以。不过，因为烤好倒扣时，蛋糕会掉下来，所以总是有点点难看的样子的，毕竟是面包机，就马马虎虎了。配方是：鸡蛋2个（草鸡蛋要3个），低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖5克（加入蛋黄中）。做法就和一般戚风蛋糕一样，拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热，拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了，不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时，好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟就可以取出蛋糕了，因为蛋糕肯定掉下来了。 。

2、海绵蛋糕：这个还挺好做，用的是孟老师的柠檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。配方是：全蛋250克（用草鸡蛋大概6-7个）、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。做法就是全蛋海绵的做法，全蛋打发好，开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热，这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸，但好再桶底垫一层油纸，有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约40-45分钟就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。老虎做的这个口感有点干，也许原来配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次准备增加点液体或者减少点面粉。。

3、香橙重油蛋糕：这个也容易，学的是万万的方子，橙味调和了牛油的油腻，很好吃。配方：动物黄油100克，砂糖40克，鸡蛋2只，低粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子酱60克(俺用的是克里斯汀的香橙果酱），糖渍橙皮20克（这个按万万博客的糖渍橙皮自制）。做法也是和重油蛋糕做法一样，打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热，拌好后把面糊倒进面包桶，直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油，面包桶无须垫任何油纸，烤大约40分钟就可以了，取出趁热脱模切块。。

1、面包机主要功能是制作面包，包括和面、发酵、烘烤等功能，操作方便，简单快捷。

2、日常，除了能用面包机做面包外，还能做蛋糕。

3、那怎样用面包机做蛋糕呢？分享正确的制作流程给大家，希望对大家有帮助。

4、将面包机内桶取出，倒入清水，用抹布擦拭干净，再用清水冲洗一遍，完成内桶的清洗工作。

5、做蛋糕时，准备好原料，包括低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖等，接着开始打发蛋液。

6、把鸡蛋打碎，分开蛋白和蛋清，用两个不同的碗装着，用打蛋器进行打发。

7、蛋液打发到起白泡，能立在筷子上，加白糖和面粉，轻轻搅拌，直至均匀。

8、蛋糕糊做好后，倒进面包机内桶中，轻轻振动两下，把里面的气泡震出来。

9、盖上面包机的盖子，启动电源，正式开始烘烤，一会儿，就能把蛋糕烤熟。

1、材料、面粉100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用猛模力打出泡沫觉得有卖芹厚重感了就可以了将面粉，发酵粉黄油(事枝配缓先用微波炉加热融化)牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底)表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了.。

1、材料、面粉100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用猛模力打出泡沫觉得有卖芹厚重感了就可以了将面粉，发酵粉黄油(事枝配缓先用微波炉加热融化)牛奶和奶油香精一起放进蛋液用力搅拌均匀把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底)表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了.。

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