用电饭锅制作蛋糕的方法【电饭锅制作蛋糕】

1、蛋黄，蛋清分离； 。

2、蛋清内加入一汤匙糖，少许盐，提升蛋糕甜味，也更易打发； 。

3、用打蛋器顺时针朝一个方向打（如果家里没有打蛋器就用三个筷子）,打的过程中还要加一勺白糖，这个可是个体力活，大约15分钟左右，直到碗倒过来，蛋清掉不下为止，算是打发； 。

4、蛋黄内加入4-5勺面粉，加入一勺糖，半盒牛奶，搅均，如果有面疙瘩要捻碎哟，然后将打发好的蛋清倒入搅拌，蛋清分两次或三次放放入蛋黄内，不能一次放入哟，还要注意这时的搅拌不能像打蛋清一样顺时针，像我们平时炒菜一样上下翻动的搅拌，这点比较重要哈，是防止蛋糕起筋，全部搅拌匀； 。

5、电饭锅洗干净按下煮饭键预热，等跳起时打开锅内擦些食用油，将搅拌好的蛋糕液倒进去，然后将表面的气泡弄破（我的就没有全把汽泡震出，所以表面不平）盖上盖重新按起煮饭键，将出气孔用毛巾盖住，等跳起时焖十五分钟再次按下煮饭键再次跳起时再焖十分钟就可以喽，这时整个房间充满浓浓的蛋糕香气。 。

1、蛋清蛋黄分离，把蛋黄搅拌均匀，加入白糖搅拌融化。加入色拉油、牛奶拌匀，筛入面粉，搅拌均匀。

2、打发蛋清，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的白糖；为了突出甜，加一点点盐，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋清打成了“奶油”样，能拉出一个短小直立的尖角，就好了。

3、打好的奶油状蛋清加入到蛋黄里，搅拌均匀。注意是搅拌，千万不要转圈的拌。。

4、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。。

5、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了。。

1、取两个干净无油无水的盘，打入7个鸡蛋。

2、（蛋清蛋黄分离）蛋黄中加入白糖20克。

3、加入牛奶75g。

4、玉米油50g。

5、加入低筋面粉120克。

6、充分搅拌均匀至无颗粒放一旁备用。

7、盘一定要干净，不要有油，有油就打不发了。都知道做蛋糕，蛋白是要打发的，所以蛋白加入20克白糖，5克食盐（白糖要分三次加入）有助于打发。

8、打发起泡泡又再加入第二次，又打一下加入第三次（有蛋打动器就用蛋打器，实在没有也可以用两把三叉子手打）。

9、完全打发发状态。

10、打起三角型状即可，如图中，或插根筷子不倒就行了。

11、然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄中。

12、每次都要搅拌匀后再加入，分别加完。可以适当落几滴柠檬汁，去蛋腥味，也可以不放。

13、锅底扫油，扫多点，容易脱膜。

14、全部搞好后倒入电饭锅中。

15、轻轻震动几下，排下气。

16、盖上盖，按煮饭键，大概时间45至50分中，途中有跳闸保温，就要继续按回煮饭键再煮，时间要足，如果不知道熟不熟，可以用根筷子去，然后拨出来，筷子干爽，证明熟透了。

17、已煲好，放凉一下。倒出来，。

18、切块。就可以开吃了。香喷喷的蛋糕做好啦，你学会了吗？。

1、第1步，在碗中加入40克纯牛奶，35克玉米油，三个蛋黄，搅拌均匀，加入55克低筋粉，在另一个碗中加入三个蛋清，适量的柠檬汁，50克糖。。

2、第2步，用搅拌器打发至小尖角，倒入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入电饭煲内胆，煮粥模式，定时一小时，时间到后，蛋糕倒扣出锅，挤上奶油装饰就完成了，你学会了吗？。

1、首先开小火加热65克玉米油大概是半杯的量，看到微微冒烟，锅子底部有小波纹出现，大概在70°就可以关火了！?提示：好选没有味道的玉米油或者沙拉油，如果你想做一个花生味蛋糕可以用花生油?！100克低筋面粉大概就是5杯的量，加入到已加热的玉米油里面，翻拌均匀。

2、95克牛奶大概是半杯的量，跟刚刚的面糊一起再翻搅均匀，这个过程可能需要一点耐性，后会融合的！蛋白蛋黄分离，蛋白要放到无水无油干净的盆子里才能成功打发，蛋黄放到刚搅和的面糊里。

3、蛋黄和面糊翻搅均匀无颗粒蛋白中加入1克盐，3-5滴柠檬汁或者白醋，再加入三分一的糖搅拌到有大泡泡再加三分一的糖，打发到比较细腻了再把剩下的三分一糖倒进去，后一定要硬性打发，可以用几根筷子，蛋抽，自制塑料瓶打蛋器，电动打蛋器，厨师机，这个看个人家里情况，总之筷子插中间不倒，提起来有小尖尖，就算成功！。

4、先把三分一打发好的蛋白放到蛋黄糊中，翻拌均匀，千万不要打圈圈搅拌容易消泡，要像炒菜一样，上下翻拌敲黑板：这才是翻拌的正确手势！！不要再打圈圈搅拌了，没有硅胶铲的可以用饭勺。

5、搅拌好的蛋黄糊高处倒入剩下三份二的打发蛋白里面，继续用翻拌的方式搅拌均匀这是整体完成的蛋糕糊状态，做到这样子，你离成功就不远了，加油！我们继续……。

6、为了实验我的蛋糕配方，不用有蛋糕功能的电饭锅，不用高科技的电饭锅，我把我家压箱底2年的淘汰电饭锅请了出来！?面糊倒入之前，边上和底部都要刷油，然后提前2-3分钟按下煮饭键预热，我底部铺油纸是因为电饭锅太旧，底下都是划痕怕粘锅，正常电饭锅胆现在都是防粘的！刷油就行！。

7、重点来咯：面糊倒入电饭锅后盖上锡纸。如果没有可以用湿布直接盖着电饭锅盖子上的蒸汽口！然后按煮饭键，因为之前有预热，所以第一次很快就跳健了，这时候不要打开，保温焖20分钟，再按一次，跳健后再焖20分钟。

8、出锅后倒扣在盘子或者烤网上，哇～成功了，没有回缩，没有凹陷，很有弹性，上色也漂亮！这种普通的电饭锅锅底温度通常比较高。如果有条件还是建议铺上油纸，以免受热过度！。

9、翻转看一下，组织细腻~。

1、准备食材。

2、鸡蛋分离后，蛋黄加入30g白糖搅拌均匀，加入鲜奶50g搅拌，加入出筛蛋糕粉100g，一边筛一边搅拌好。

3、蛋白加几滴柠檬汁或盐或醋，为了去鸡蛋腥味，用电动打蛋器一个方向搅动，50g糖分三次加入，打到蛋白可以拉出来弯钩状即可。

4、将打发好的蛋白分2-3次加入之前搅拌过的蛋黄内，上下左右翻动，不要打圈搅噢。

5、电饭煲抹点黄油，我抹的色拉油也可以的，预热后，把蛋黄蛋白融合好的倒进去抹平，按煮饭，30分钟后保温5分钟。

6、闻到香味了，打开电饭煲，用牙签扎一下看看，没有粘连的说明好了，我找了半天牙签不知道放哪里了就用筷子啦！。

7、将蛋糕直接倒出来，这时底在上面了，颜色也好看，抹了油不粘很容易倒，用刀切开，装盘享用啦。

1、准备好所需食材，并称量好重量。。

2、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。。

3、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。。

4、将牛奶和玉米油混合。。

5、过筛筛入低筋面粉。。

6、将油、牛奶、低粉混合均匀。。

7、后加入蛋黄。。

8、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。。

9、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。。

10、一次性加入白砂糖。。

11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。。

12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。。

13、快速轻柔翻拌均匀。。

14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。。

15、至蛋糕糊细腻状态。。

16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。（此锅不沾可不刷油）。

17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。。

18、锅盖锁好，选择福库“炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。（如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好）。

19、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。。

1、蛋清蛋黄分离。

2、打蛋清。打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！。

3、有点稠时再放一勺糖。

4、打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。。

5、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉。。

6、把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。。

7、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。。

8、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了。。

9、找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦。

1、 准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。。

2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。。

3、三根筷子准备打蛋清，注意：是三根筷子哦。。

4、打成这样了就行了，有小泡泡。。

5、为了突出甜，放一点点盐。。

6、一勺糖。。

7、有点稠时再放一勺糖，继续打。

8、蛋黄里放两勺糖。。

9、3勺面粉。。

10、6勺牛奶。

11、搅拌好。

12、倒入一半奶油状的蛋清；注意：上下搅拌而不是打圈。

13、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

14、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡震出来。 。

15、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。 。

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