怎么做葱烧海参【怎样做葱烧海参】

1、你好！大忽姜海奓真冶化生沺香忽酋沺日胡椒粉油菜心白糖老抽做法:姜用刀拍散，葱切长段放入锅中，海参温水下锅焯一下，然后倒入黄酒去腥大葱白切丝，我们用来炸葱油，焯好的海参我们捞出备用。3锅中倒入花生油，把切好的大葱和小葱下锅，温油下即可，这里是为了把葱的香味慢慢耗出来，记得定要用小火熬别着急腥葱要分两次下，第二次主要放的是香葱叶，两种葱熬出来的葱油香味儿更浓，我们把葱炸制金黄色捞出即可。锅中烧水，然后用热水把炸完的葱泡一下，也可以放到锅煮一煮，放一点酒，酱油都可以，这样及可以调出来一个家庭版烧海参的汁儿，香气十足。锅中烧水，大葱切条，水开倒入一勺酱油，白胡椒少许，一小勺白糖和适量的黄酒，搅拌均匀。后我们把焯好的海参下锅，如果汤汁颜色浅，我们可以适当的加入老抽来调色，再放入适量的盐来增味。。

2、海参烧开后，我们放入适量的葱油，为什么后加油呢?这里是为防止海参烧化了，海参怕的就是加油加的太早，这也就是酒店里为什么用毛汤，毛汤里没有油。海参煮好后我们盛出备用，接下来把泡炸葱的汤汁篦出来，然后用勺子把它的汤汁完全挤压出来。锅中放入葱油，接着放入大葱条，小火慢炒。炒制金黄色后，我们烹入料酒和酱油，然后再放。入篦出来的葱汁和海参。(和香葱接下来我们调味，调至小火，放入一小勺白糖，少许白胡椒粉，慢慢的煨着，让海参入味。我们把准备好的油菜心，加入葱油和盐煮一下，之后煮好的海参我们开始勾芡，倒入芡汁后开大火，再倒入芡汁翻炒均匀，然后我们进行第三次勾芡。大爷强调，勾芡好别一次勾成，要边收汁边勾芡。后我们淋入明油，明油呢也要分三次，这样做出来的菜汁儿亮，使芡汁和食材完全的融为一体。蒸盘菜不见油，汁儿又亮。

1、将葱洗净并切成小段。

2、热锅加油加入葱。

3、葱油制作好后将葱捞出。

4、海参在室温下解冻后对半切开，放入葱油中炒熟。

5、加入和好的淀粉水。

6、加入酱油。

7、加入糖。

8、翻炒后待汤汁粘稠即可出锅。

9、完成，出锅。

1、准备食材。。

2、葱白切段，胡萝卜，姜切片，1勺料酒，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺白糖调汁。。

3、锅内清水加姜片烧开后，将水发海参入水焯2-3分钟，捞出控干水备用。。

4、另取一锅，加适量的油烧至5分热时下葱白段，小火煎至葱白焦黄色。。

5、将煎好的葱白段捞出，葱油到碗中备用，锅底还留一点油。。

6、1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。。

7、还是刚才那个锅，将步骤5中锅底留的那点葱油烧热，然后放入姜片煸炒一下，加入1碗高汤，步骤2中调好的汁和步骤5中煎好的葱白段，大火烧开后放入焯好的海参，转中火5分钟。。

8、后勾芡，淋入步骤5中的葱油，大火收汁即可。。

9、成品。。

1、准备好泡发海参6根（海参泡发需要时间和技巧，泡发的好做出来的口感才更好），葱切段，姜蒜适量。

2、将调料（除番茄酱）准备到一个大碗里备用。我这里后期放番茄酱所以就没有放白糖，如果没有番茄酱的朋友可以直接把白糖放入调料中。。

3、锅中放水烧开倒入大葱段焯水片刻。。

4、锅中放油烧热，先小火倒入大葱段煸炒。。

5、闻到大葱段香味后再倒入姜片和大蒜一起小火煸炒。。

6、倒入海参和准备好的调料一起煮，这时候可以开中火。。

7、锅中将要收汁时倒入番茄酱继续收汁。。

8、起锅装盘。。

1、准备好泡发海参6根(海参泡发需要时间和技巧，泡发的好做出来的口感才更好)，葱切段，姜蒜适量。

1、您好，做葱烧海参好吃的做法如下：所需材料：干贝、海参、熟虾仁、水发木耳、青葱、姜片、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精、白胡椒粉和食用油适量。

2、制作步骤：海参要提前泡好：将海参放入清水中冷水块浸泡至少12个小时，期间要换几次水。

3、然后再刮洗去除内壳，洗净后切成备用大小的海参块。

4、干辣椒干葱姜末。

5、干贝泡软。

6、猪肚清洗干净后泡发一夜，再洗净剪段。

7、热锅冷油，加姜片、八角、干辣椒煸炒出香味，放入猪肚，干贝和海参翻炒片刻。

8、续放入少许料酒，生抽和老抽调味，加水没海参一半的高度，大火煮沸后转小火煨20-30分钟。

9、前阵子钓了深海龙虾，在家炒了葱烧虾仁，因此发现葱烧海参和虾仁是完全可以参考做法的。

10、熟虾仁切两刀为花刀状，水发木耳洗净处理干净备用。

11、锅中加入适量食用油，放入姜末、葱段爆香后，录入青椒丝和虾仁、木耳一起翻炒匀。

12、接下来把20-30分钟的海参用勺子捞出沥干水分后，倒入锅中同样翻炒，口味盐巴、白胡椒粉和少许生抽调整即可。

13、后撒上些许味精，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱花就行了。

14、希望这份葱烧海参的做法对你有所帮助，并且能够做出美味可口的葱烧海参。

1、发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、察余浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量。

2、葱切断儿，泡好的海参洗干净，败袜滚准备好水淀粉和碗汁。

3、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。

4、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。

5、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。

6、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。

7、淋入水淀好唤粉，大火收汁即可。

1、做法一食材准备　原料、水发小海参1000克。

2、调料、精盐2克，大葱105克，味精5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁5克，糊葱油50克，白糖5克，熟猪油150克(约耗75克)，酱油5克，绍酒15克。

3、做法、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。

4、把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。

5、青蒜切成长3厘米的段。

6、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁5克、酱油5克、白糖5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

7、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油裂茄，盛入盘中即可。

8、提示、糊葱油的制法、将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。

9、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

10、做法二食材准备原料、水发海参500克，大葱段100克。

11、调料、大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

12、做法、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。

13、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。

14、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。

15、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，后倒入盘内，葱烧海参即成。

16、做法三食材准备(葱炒海参)原料、海参100克，大葱200克。

17、调料、白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，行困精盐4克，清汤档源念250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。

18、做法、海参切成宽片，煮透后控去水分。

19、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

20、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

21、加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。

1、海参洗干净。

2、x0dx0ax0dx0a竖向切，一只海参切3刀。

3、x0dx0ax0dx0a葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。

4、x0dx0ax0dx0a锅内大火烧热油。

5、x0dx0ax0dx0a转中火，下葱白。

6、x0dx0ax0dx0a葱白出香味立刻关火称出。

7、x0dx0ax0dx0a锅内留葱油，开火，加蚝油。

8、x0dx0ax0dx0a迅速滑散。

9、x0dx0ax0dx0a加清水，中火。

10、x0dx0ax0dx0a清水烧开。

11、x0dx0ax0dx0a加入海参，翻拌均匀。

12、x0dx0ax0dx0a干淀粉加水调成湿淀粉。

13、x0dx0ax0dx0a海参烧开锅，转大火。

14、x0dx0ax0dx0a加湿淀粉，迅速拌匀。

15、x0dx0ax0dx0a汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。

16、x0dx0ax0dx0a稍微散点盐，出锅。

17、x0dx0a小贴士x0dx0a泡发海参可以用即食海参。

18、x0dx0a葱白一定要用大葱葱白。

19、x0dx0a葱一定要葱白部分。

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