腌制黄瓜怎么做【黄瓜的腌制方法及步骤】

1、打开QQ，点击联系人。

1、准备食材。

2、将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。。

3、紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）。

4、转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。。

5、将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）。

6、将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。。

7、将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起）。

8、全部卷好摆盘。。

9、红线椒斜刀切成薄片。。

10、将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。。

11、将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁。

12、将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。。

13、放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。。

1、黄瓜要选新鲜一些的拿手里有手感不要是软软的那种.浸泡一会儿后另外抓一些盐搓搓清洗干净，用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.。

2、黄瓜切掉两头.对半切开用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉，這一步不要省略. 不去掉瓤就没有脆脆的口感了.。

3、把黄瓜切成长条.。

4、放入大碗中把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。

5、小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水） 依次切好.香菜的茎和叶子要分开切. 花椒也要清洗一下.。

6、锅里放色拉油. 稍微加热一下关火.。

7、把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里让油温把材料的香味给呛出来.。

8、除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合.。

9、把腌好的黄瓜条，用筷子夹着放入调料汁里.就是不要直接倒入避免腌出来的水也倒进去了腌出来的水是不要了的.。

10、完全搅拌均匀碗上包上一层保鲜膜腌渍5小时以上期间要搅拌2次.！ 也可以直接用保鲜盒装.。

11、快腌渍好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀.。

12、像這样有些变软就是腌渍好了.。

13、吃多少取多少调料汁不需要装出来.。

1、黄瓜怎么腌制脆嫩好吃系列黄瓜腌制方法由黄瓜腌制而成的系列酱菜,风味独特。

2、现将其制作方法介绍如下。

3、酱黄瓜的腌制方法把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分，切成片、条、块等形状，然后用清水浸泡，使其浸去部分盐水，减少咸度，口味咸淡适口即好。

4、然后将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干一天后，装入缝好的白粗布口袋内，放入甜面酱缸内，先放入次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，之后再放入好面酱缸里，约半月左右即可腌好。

5、腌好的酱黄瓜,品色深红,味鲜。

6、酱辣黄瓜的腌制方法将咸黄瓜切成0．2～0．3厘米厚的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干水分，装在布袋内，放入面酱中浸泡。

7、每天倒2～3次，6～7天后开启袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁,拌入辣椒丝和白糖。

8、三天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。

9、香辣黄瓜丁的腌制方法将咸黄瓜切成1厘米长的方块，用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干水分，拌入姜丝和酱油后，装入腌器内。

10、两天后倒动一次，四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻。

11、成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。

12、卷腌黄瓜的腌制方法原料配比。

13、鲜嫩黄瓜5千克，盐0．75千克,糖0．5千克,辣椒面50克。

14、腌制方法。

15、将选好的鲜嫩黄瓜洗净，切去两端，然后一层黄瓜一层盐，放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。

16、第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。

17、将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐，装入腌器，10天即可腌好。

18、成品咸甜脆嫩。

19、糟盐黄瓜的腌制方法原料配比。

20、150～200克重一根的黄瓜5千克，盐2千克，新酒糟5千克，清水10千克。

21、腌制方法。

22、①煮沸盐水腌黄瓜。

23、先将黄瓜洗净，切去瓜蒂，一层一层放入缸内。

24、1千克食盐对入10千克水煮沸，泼洒在黄瓜上。

25、待盐水凉时,倒出再次煮沸，泼洒在黄瓜上。

26、这样反复做3～4次。

27、②露水袭黄瓜。

28、取出用煮沸盐水腌好的黄瓜,用冷水洗净，摆放在室外的木板上，让露水袭一夜。

29、③酒糟盐腌黄瓜。

30、取新鲜的酒糟5千克和1千克食盐混合。

31、先在腌器底部铺一层黄瓜，再撒一层酒糟盐，然后一层黄瓜一层酒糟盐，后以酒糟盐封顶，这层酒糟盐要厚一些。

32、腌制半月后,即成糟盐黄瓜成品,成品味道适口，有酒的香味。

33、另外一种、主料、鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)调料、A.盐一勺B.白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，乾红辣椒四个(掰成小段)制作方法、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

34、将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

35、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

36、放置冰箱中冷藏一天，即可。

37、特点、酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

38、关键、一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

39、用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响后清甜的口感。

40、此道冷盘放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。

41、如果只腌一天，也已经很不错了。

42、和别的冷盘不同的是，这道冷盘不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

43、黄瓜怎么腌制好吃m将黄瓜清洗干净。

44、将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。

45、盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。

46、蒜去皮，切片，备用。

47、碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒。

48、小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅。

49、再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火(如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火)白糖化开马上关火。

50、把步骤7倒入腌好的黄瓜条和蒜片中。

51、再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀即可。

52、辣黄瓜怎么腌制好吃材料鲜嫩黄瓜(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，乾红辣椒4个做法将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

53、将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。

54、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

55、放置冰箱中冷藏一天，即可。

56、小诀窍一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

57、用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响后清甜的口感。

58、真心回答望采纳谢谢！怎么腌制的黄瓜好吃将黄瓜切成想要的形状，切滚刀也行切条也行。

59、黄瓜放盐放容器中杀出水份。

60、锅中放入所有的调料烧开。

61、调料我在主料中写过。

62、烧开后煮两分钟即可，关火自然晾凉。

63、腌好的黄瓜控干水分。

64、中同时放上辣椒和姜。

65、将晾凉的汤料，倒在大碗里腌过黄瓜即可。

66、夏天放冰箱冷藏储存，大约一个星期之内吃完。

67、有效期能储存十天左右。

68、想吃的时候可以盛上一碗，淋点香油真的很下饭哦。

69、蒜和黄瓜怎么腌制好吃(鲁菜)蒜拌黄瓜的做法“夏天受欢迎的一道菜哦。

70、有时候我还会拌上煎的鸡蛋饼，下次做一个发给大家看看。

71、”食材明细、黄瓜、200g。

72、大蒜、50g。

73、食用盐、适量。

74、食用醋、适量。

75、鸡精、适量。

76、蠔油、适量。

77、香油、适量。

78、蒜拌黄瓜的做法步骤、黄瓜洗净。

79、用刀面拍黄瓜，到裂缝。

80、一次切成片状。

81、大蒜去皮，拍碎。

82、与切好的黄瓜放在一起。

83、放入鸡精，食用醋，食用盐，香油，蠔油，搅拌均匀即可。

84、黄瓜辣椒怎么腌制好吃食材主料黄瓜500g辣椒100g辅料油少许盐30g花椒1勺白酒1勺八角2个大蒜30g姜20g糖1勺酱油适量步骤买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留冲洗干净控干水分青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条辣椒冲洗干净，控干水分，切段黄瓜加盐腌制一晚上辣椒加盐腌制一晚上腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉大蒜、姜切片取容器洗净擦乾，酱油汁放凉把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了老黄瓜怎么腌制好吃腌黄瓜的原料、黄瓜(三斤)、胡萝卜(两根小的)、酱油一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两)腌黄瓜的做法、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上)压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制白菜黄瓜怎么腌制好吃食材明细黄瓜500克青辣椒50克生姜适量酱油1000克八角适量桂皮适量花椒适量具体步骤小黄瓜洗净，控净水。

85、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

86、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

87、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

88、另起油锅，放入花椒烧热。

89、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

90、怎么腌制鱼片脆嫩，不碎？腌制鱼片脆嫩，不碎方法材料、鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯溼淀粉一茶匙(5ml)鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。

91、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

92、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。

93、加入厚的溼淀粉。

94、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。

95、入锅前加入一些食用油拌匀。

96、黄瓜怎么腌制泡菜好吃材料黄瓜、生抽5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙做法黄瓜洗净后用刀拍烂。

97、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

98、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。

99、后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏好超过2-3小时。

100、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

1、首先把黄瓜洗净之后沥干水分，去掉两头，把黄瓜切成细条，把中间的芯再去掉。（我今天做的是3斤的黄瓜）。。

2、把黄瓜放在盆里，加一勺盐，两勺白糖，三勺的白醋，用手抓半抓拌，腌制十分钟，杀出里面的水分。。

3、腌好之后，黄瓜会的有韧性，倒入适量的清水，把它清洗干净，撒在篦帘上，放在通风的地方，晾一个小时左右。。

4、锅里面放入比炒菜多一点的油，加一把花椒籽，用大火爆出香味，碗里面放入干辣椒段，把熬好的花椒油浇在辣椒上，激发出辣椒的香味，凉凉备用。。

5、黄瓜晾干之后，把炸好的花椒辣椒油浇在里面，再加入150克生抽，100克的香醋，70克白糖，小米辣，姜片，蒜片搅拌均匀，腌制入味就可以开吃啦。这样做出来的脆黄瓜，口感真的特别的好，喜欢的朋友赶紧试试做吧！。

1、把黄瓜洗干净，切成条，撒上盐腌制20分钟。

2、趁腌制时切配菜，香菜、蒜、小米椒。

3、把腌制好的黄瓜，香菜根倒入清水里洗去咸味放入盆中。

4、放入切好的配菜蒜、小米椒、香菜、加入一大勺生抽、一点白糖、蚝油提鲜、一勺陈醋、撒点白芝麻，花椒辣椒油炸香后倒进去就可以了。

1、黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。。

2、腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）。

3、将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。。

4、生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握冷却以后倒进容器里进行腌一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。。

1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐； 。

2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐； 　　 。

3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出（我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上）； 　　。

4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸（放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走），根据自己口味决定是否用清水清洗； 　　。

5、酱油一大碗（袋装的大概一带半）加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉； 　　。

6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制； 　　。

7、后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可。 。

1、把黄瓜洗净，放在太阳下晾晒，晾晒后再切成黄瓜条，然后再晾晒。在天气好的情况下，基本上晒一天就晾晒的可以了。。

2、把晒好的黄瓜放在容器里，放上一些食盐，再杀一下水分，应该是没有多少水分。杀出的水分倒掉。。

3、先切一些葱花、蒜、姜、辣椒放在盛放黄瓜的容器里。。

4、在炒锅里烧热一些食用油，把食用油趁热倒入放了葱、姜、蒜、辣椒的黄瓜容器里。。

5、准备一个花椒大料小茴香料包，用纱布包好，放在水里煮开凉凉，然后把这个水倒入盛放黄瓜的容器里。。

6、再黄瓜里再加些食盐、酱油搅拌均匀。以上就是腌黄瓜的家常做法。。

转载请注明出处阿文说说网 » 腌制黄瓜怎么做【黄瓜的腌制方法及步骤】