麻辣龙虾怎么做【麻辣龙虾的做法】

1、把虾头去掉，用刷子刷干净。然后在去掉虾线。

2、锅里倒入适量的食用油，烧热。

3、然后将虾子、尖辣椒、生姜、蒜、花椒倒入锅内翻炒。

4、接着在倒入醋、生抽、白酒。继续翻炒。

5、然后在加入适量的白糖，翻炒均匀。白糖是提鲜的，加一点味道会好点。

6、加入适当水，盖上锅盖。大火烧开后，中火焖煮，等汤汁收的差不多的时候，就可以起锅了。

1、我是早上去买来的小龙虾，我晚上吃，中途一直换水，刚开始水很混浊，后来慢慢跟清澈了，根据自己情况吧，着急吃的就多洗洗，用白醋，不着急就多泡泡，死了的虾就不要了。。

2、下午了，我把一个一个小龙虾刷干净，小心手，戴一个厚一点的手套吧！安全重要，也可以先把两个大钳子剪掉，这样就不怕被夹到手了，哈哈。

3、看，尾巴这里中间这根是虾线，我喜欢抽掉，这样的肉比较松散，不抽掉吃起来紧致一点。随自己喜欢。。

4、这是一根虾线。

5、全部把头剪掉，把脚也剪掉了，没啥肉留着浪费佐料，哈哈，把腮扣掉，虾线剪掉，我喜欢这个黄，就留下来了。。

6、这些都是丢掉的。

7、锅里放多一点油。

8、控水好的虾尾下锅炸几分钟，小心油，我戴了面具，哈哈，炸几分钟盛出来。

9、锅里的底油继续用，放火锅底料，大葱，大蒜，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，其实我老姜都忘记放了，哈哈，全凭自己感觉做的，全程小中火炒出香味。

10、佐料都炒香味出来了。

11、放虾尾进去炒。

12、加盐炒个几分钟。

13、倒入切条的土豆，我也是第一次这样做，土豆真的太好吃了，为什么呢？因为当你吸那个虾尾的时候，有土豆泥的味道吸进去，特别香，真的值得一试。。

14、倒入半大罐啤酒，随意，不喜欢也可以不放，直接倒开水，加了啤酒再加些开水进去，先煮10分钟。

15、开盖放入黄瓜条，我还放了几根芹菜，都随自己喜欢来，再煮10分钟，看着点火，水不太多了火要小一点，水还多就一直大火，中途不够咸就加盐，自己调味噢，起锅加白糖提味。

16、好了，装盘。

17、真的这味道绝了。

18、神兽是吃一个夸一次，从没这么受表扬过，哈哈。

1、先去掉虾头。。

2、去掉尾，掐着虾尾中间用力一拉虾尾就出来了，四斤虾去头去尾后只剩下了一斤。

3、用牙刷刷洗干净，洗净后用少许盐一点米酒腌着。。

4、准备调料、蒜中间切开、姜切片，泡椒、泡菜切段。。

5、花椒、八角适量。干辣椒切段一小碗（辣椒忘拍了，根据自己吃辣适当增减）大葱半根切成四段。

6、放菜籽油，放入虾炒至虾变红色，铲入另一容器备用。。

7、用锅内剩余油加入点猪油，放入泡椒、泡姜、泡菜炒香后，再放入老姜、蒜接着炒片刻。

8、放入小龙虾炒片刻放入干辣椒、花椒、八角，接着炒香。。

9、炒香后再放点米酒炒片刻加入清水。。

10、水开后中小火煮、焖5分钟放入剩下的一碗蒜，下一勺盐，继续煮。。

11、煮到二十分钟放入大葱，然后加入适量十三香粉、半勺醋调味。。

12、再煮几分钟起锅。。

1、小龙虾捏住虾身。

2、从尾部中间那片虾尾抽出虾肠。

3、剪掉头部。

4、用刷子刷洗虾身三遍，换三次水，捞出备用。

5、土豆去皮煮熟，干辣椒剪短用清水浸泡。

6、切成片码入砂锅。

7、炒锅内放入适量的花生油，爆香蒜米和姜片。

8、捞出干辣椒段爆香。

9、放入花椒麻椒，香叶，陈皮，八角爆香。

10、倒入郫县豆瓣酱小火翻炒出红油。

11、倒入小龙虾，不断翻炒。

12、稍变红色后加入料酒翻炒。

13、加入酱油和蚝油翻炒至完全变红。

14、加入两碗清水拌匀后焖5分钟。

15、捞出盖在土豆片上，倒入汁，焖煮五分钟即可。

1、把龙虾清洗干净。。

2、锅坐火上倒入热水。。

3、倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。。

4、捞出备用。。

5、准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。。

6、锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。。

7、倒入龙虾爆炒。。

8、然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。。

9、倒入料酒，盖上盖子烧。。

10、锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。。

1、将小龙虾清洗干净过油炸一下，起锅热油下入姜片，蒜片，麻椒，干辣椒八角香叶肉蔻。

2、加入一块火锅底料，两勺生抽，一勺白糖，一小勺五香粉翻炒出红油。

3、下入小龙虾，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒大火烧开，焖煮20分钟即可。。

1、龙虾放水浸泡2--3小时,换几次水,用板刷洗净.沥干.葱,姜,蒜洗净切碎 。

2、油热,放辣椒,花椒爆香 。

3、放下龙虾煸炒至转色 。

4、放葱,姜,蒜,盐,糖,麻辣龙虾调料粉,醋,料酒.煸炒均匀 。

5、盖锅盖,10分钟即好.(不用放水,料酒多些) 。

6、成品 。

1、把虾线刷干净。多次洗涤后，控制水备用。

2、洋葱、姜、蒜、小米洗净，切块放入盘中待用。

3、把芹菜洗净切块。只需要芹菜条。味道很好。

4、强烈建议加入本品，与小龙虾一起炒，味道很好。而且，魔芋脂肪含量低，饱腹感强。它可以作为主食。

5、热锅凉油，油三成热时，放入青麻椒,花椒,干辣椒，煸炒出香味后，放入葱姜蒜小米辣，继续翻炒直至出香味放入小龙虾翻炒1min后，放入料酒,生抽,老抽，翻炒几下加入魔芋，翻炒几下，倒入啤酒（啤酒量盖过小龙虾），盖上盖子大火煮20min（小龙虾寄生菌比较多，多煮一会儿比较好），期间多看下汁是否收干，防止锅底糊待时间到后，加入芹菜，翻炒几下加入适量蚝油，翻炒均匀，关火，起锅！。

6、当当当，美味的小龙虾准备好了。走吧！。

7、这道菜的精髓其实是小龙虾汁。吃了小龙虾后，你可以煮一些面条，放进小龙虾汁里几分钟。。

8、多留点果汁吃面条。

1、取新鲜刚买回来的鲜大龙虾在清水中进行静静出水，如图所示。。

2、静静后进行择干净，祛除虾线，也可单独把虾黄取出，做出更佳美味的虾黄羹，如图所示。。

3、把虾择干净后再进行清洗，并把虾进行腌制，加入食盐，辣椒，料酒，八角，等调料进行半小时的腌制，如图所示。。

4、适量腌制后锅内加水开始蒸煮，大料加入适量多的，八角，胡椒，麻椒，花椒，放入适量的盐，在锅内进行小火慢炖，如图所示。。

5、这时大龙虾都变为金黄色了，煮好后即可食用，看着虾尾晶莹剔透的，吃起来富有弹性鲜嫩可口，如图所示。。

6、我们也可以做出不同的口味，根据佐料进行调制，或者油焖大虾，如图所示。。

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