红豆沙怎么做【自制红豆沙】

1、红豆淘洗干净，用水浸泡4⃣️小时以上，好过夜。

2、泡好的红豆加水倒入高压锅，水量以刚没过红豆就好，选择煮豆功能煮至程序结束，红豆绵软。

3、煮熟的红豆已经很软，用手一捏就碎，直接从锅中连带煮豆的水倒入手动搅拌器中。

4、很轻松的就搅拌成泥水了。

5、将红豆泥倒入平底锅中开小火煮，加冰糖并快速搅拌，使冰糖融化。

6、冰糖融化后分三次加入油，每一次加完都要搅拌至红豆泥充分吸收再加下一次。

7、小火一直熬煮至水份蒸发，期间要不停搅拌防止粘底，这个过程大概要十分钟，煮至红豆泥浓稠就关火。

8、晾凉后装入保鲜盒放冰箱冷藏就好了。

1、准备红豆，又叫红小豆，但不是赤小豆，这两种是有区别的，红豆是圆形的，赤小豆是长圆形的，实践证明，还是用这种红小豆做出的豆沙馅更好吃。

2、将红豆洗净后加入适量清水，放入电压力锅中压至软烂，锅中高压锅，实在都没有也可以直接煮烂，但红豆质地比较硬，煮起来还是比较费时的，煮好的红豆呈用铲子一搅拌就成泥的状态就可以了。

3、准备细砂糖和玉米油，玉米油可以用一切味道比较淡的食用油来代替，如果不想让做出来的红豆沙有怪味道，就尽量别用味道重的油，比如花生油。

4、将煮好的红豆放入破壁机打成泥，然后连同细砂糖一起放入不粘锅中，细砂糖一次性放入即可，开中小火，开始不停翻炒，这个过程有点痛苦，要不停翻炒，避免糊锅。

5、翻炒中途将玉米油分四次加入，每一次都要炒至完全吸收，再加下一次，终炒到豆沙馅比较干，用铲子可以翻折，且翻折后豆沙不变形的状态即可。

6、做好的豆沙放入稍大容器，摊开晾凉，这样散热比较快，彻底晾凉后装袋密封，冷冻保存。

1、原料、红豆、冰糖。

2、红兆培豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多配山点就可以了，太多就稀了。

3、擀面杖压碎,炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。

4、原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。

5、一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。

6、倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。

7、把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮培猜中，剩下红豆沙。

8、备注、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了南方人的做法是后放油和糖炒。

9、偶觉得不放油更健康，所以，没过油。

10、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。

1、准备好红豆，挑去里面的杂质。

2、红豆洗净后，浸泡2小时左右。

3、倒入锅中，加入清水煮开。

4、重新换水，放入高压锅中继续煮熟。

5、放入料理机中搅拌成泥，打成细腻的状态。

6、锅中加入猪油，融化后加入豆沙，中小火煸炒。

7、后炒到豆沙馅收干即可。

1、煮红豆：红豆洗净后泡上一天一夜，然后在清洗干净加足够的冷水大火煮开，中火煮1个小时左右即可。。

2、去豆皮：煮好的红豆凉着，接着另外准备一个干净的盆倒入干净的水，再放上一个有小孔的过滤盆，然后把晾凉的红豆放入过滤盆内，用手捏啊捏，直到后豆沙都到水里，过滤盆里只剩下捏干的豆皮。重复这一步直到全部豆沙都去皮为止。。

3、豆沙去水：去完豆皮留下的豆沙含水量是杠杠的啊，这个时候就要用到纱布来去水了。把纱布叠成4-5层，然后放在锅中或者碗中，将豆沙倒入到纱布中间，后用力把拧干水分就可以了。。

4、煮红豆沙：将拧干的红豆沙放入锅中，中火，倒入适量的食用油(100ml左右)拌匀，然后再加入10勺白糖(200克左右)拌匀，等到白糖融化，豆沙噗噗的时候即可出锅。。

1、红小豆挑去杂质，淘洗干净。

2、洗好的红小豆放入锅中，加入凉水，大火煮滚后加白糖改小火继续煮至水快 干时,大约1个多小时,关火。 。

3、煮熟的豆子逐步舀到漉网里，用勺子按压至豆子粉碎,经过勺子反复地按压，筛网中后 只剩下豆子的皮，豆沙则沉入容器里。豆子皮倒掉不用。 。

4、将过滤后的豆沙放到不粘锅里,用小火不停的翻炒到快干时盛出即可. 。

5、完成效果 。

1、红豆提前清水浸泡一晚。。

2、红豆放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至红豆全部开花。。

3、将红豆以及煮红豆的水放料理机里分次打成红豆泥。红豆水不要加的太多，加太多红豆水后续炒豆沙需要炒很久才能将豆沙里的水分炒干，如果红豆水加的太水料理机转不动，所以红豆水适量就好。。

4、将打好的红豆泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以后豆沙会变得很稀，而且锅里会不停的翻泡豆沙泥四溅，这个时候要开小火，锅铲快速不停的翻炒花圈才不会别滚烫的豆沙泥烫到。。

5、小火炒豆沙，中间分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被豆沙吸收后再加下一次。加入全部的花生油后小火炒至红豆沙变得干干的。豆沙炒不干，则很粘手，无法做馅，做月饼烤制以后很容易出现开裂。如果炒的太干成渣渣状月饼则无法回油也容易开裂。要是想做出成功的月饼大家不要随意减糖减油。看似糖和油都高，但是烤好的月饼甜度都刚刚好！。

1、基本材料、红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。

2、做法、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

3、将红豆再倒回锅中，雹桥将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

4、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

5、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

6、锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

7、过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

8、把剩余猛孙的1/3量全部入锅中，枝肆链用木杓不停搅拌一面煮。

9、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

10、★砂糖的量，可依各人爱好增减。

1、打碎红豆把浸泡一晚上的红豆放入电饭锅像蒸米饭一样蒸熟，倒入破碎机加些清水打成细腻状态。

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