一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、步骤一猪肉皮浸泡清洗干净，先放在锅里加水煮开后，持续煮10分钟。
2、步骤二取出肉皮，浸泡过凉，进一步清除猪皮内部油脂，摘净残余猪毛，用刀刃反复刮去肉皮外面的残留物，处理干净的肉皮再一次清洗干净，切小条，锅里重新放水再煮。
3、步骤三葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮统一放入一个铁制料盒，投放在煮猪皮的锅里。
4、步骤四煮开后消配轮，小火慢慢煮至肉皮可以用筷子轻轻掐断的程度就可以关火了。
5、步骤五稍稍放凉后拿信，放入料理机里面，搅打成浓稠的肉皮浆汁，放适量盐，感觉特浓稠就再加些清水，再一次倒入锅里煮开，倒入保鲜盒里，放凉后盖盖入冰箱冷藏至成冻。
6、步骤六牛肉在清水里浸泡洗净，去除表面筋膜，手工剁成细腻的肉馅。
7、步骤七肉馅装在一个容器里，里面放姜粉、十三香、玉米淀粉、生抽、米酒或料酒、一个蛋清。
8、步骤八顺一个方向搅打上劲儿，可视情况添加些清水调整黏度。
9、步骤九肉皮冻形成后，切成1厘米见方的小丁备用。
10、步骤十手上沾水，用汤匙挖一块肉馅，放在手指部位，轻拍成薄片状，中间放一小块肉皮冻。
11、步骤十一用肉馅包裹肉皮冻，整理成丸子形状，双手反复轻轻摔打，把肉丸弄圆，弄实，摆放在盘子里，盘子底部要涂抹一层清水。
12、步骤十二锅里放清水，取几片紫菜撕成小块，放在里面，西卖历红柿去皮，切小丁放里面，煮至要开时水面有小水花翻出即可放入牛肉丸。
13、步骤十三持续小火煮至肉丸熟透，调入精盐，牛肉粉和胡椒粉。
14、步骤十四出锅趁热撒入葱花和香菜段，再淋入几滴香油、麻油，即可上桌食用。
二、撒尿牛肉丸的做法1、步骤一猪肉皮浸泡清洗干净，先放在锅里加水煮开后，持续煮10分钟。
三、咖喱撒尿牛丸的家常做法大全怎么做好吃视1、咖喱撒尿牛丸的家常做法主料肉丸适量西兰花1个调料色拉油少许食盐适量姜1块料酒适量葱白1节咖喱适量白糖适量牛肉丸用加了料酒和姜的水煮10分钟至熟，捞也备用(煮肉丸的水也可用来调汁)西兰花用加了盐、油的水飞过，捞也过凉净锅入少许油，下入咖喱块，小火化开并炒香，加开水适量，下入牛肉西兰花，烧开后中小火煮3至5分钟收汁即可。
四、爆浆撒尿牛丸做法1、濑尿牛丸材料新鲜黄牛腿肉500克，鲜活濑尿虾300克，猪肉皮300克，生姜10克，大葱30克，精盐，搭型胡椒粉，味精，香油，湿生粉，鲜汤各适量做法猪肉皮治净，焯一水后切成小丁，然后放入清水锅中，加入生姜拍破、大葱切节和料酒，用大火烧开，再转用文火熬约2小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用。
2、将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，放在垫有干净猪皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥。
3、濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。
4、将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，直至将牛肉泥搅打上劲，再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油搅匀，即成牛肉糁。
5、将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀，重上火烧沸后，再调入精盐、胡椒粉、味精，然后将汤汁起锅倒入方盘中，入冰箱冷却凝固后，取出切为1厘米见方的丁，即成濑尿虾馅心。
6、取一份牛肉糁，包入一份濑尿虾馅心，然后搓成直径约3厘米的丸圆子，即成濑尿牛丸生坯，后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成。
7、小诀窍浸漂牛肉时，好将牛肉切成薄片，这样便于将血水漂净，以制出的牛丸色泽鲜艳。
8、牛肉好用刀背捶成泥，而不要使用绞肉机。
9、在搅打牛肉糁时，不加入鸡知谈猜蛋清而加入猪皮汤，这样可使牛肉丸含有更多的胶质，成菜更为滑爽和富有弹性。
10、但加猪皮汤时，一定要分多次加入，侍正而且是要等牛肉泥把加进去的汤吸收完了，再继续加汤。
11、以上馅心中的虾肉一定要剁细，以便能和猪皮汤融为一体，做成皮冻虾茸馅心。
12、将这种馅心包入牛肉丸中，一经加热，馅心就会变成半流体状。
五、撒尿牛丸汤的做法1、准备好所需的食材:撒尿牛肉丸500克，西红柿2个，芹菜叶适量，蒜瓣1个，生姜1块，干辣椒2个！。
2、蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成丝，干辣椒切成段！。
3、西红柿切成片，撒尿牛肉丸切成片备用！。
4、起锅烧油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒爆香！。
5、放入西红柿翻遍至软烂出汁儿！。
6、放入切好的撒尿牛肉丸！。
7、倒入适量的开水！。
8、放入一勺盐调味！。
9、煮开后，调小火慢煮10分钟左右！。
10、放入芹菜叶增香！{不喜欢芹菜味道的可以换成蒜苗或者香葱！}。
11、起锅前放入适量的鸡精调味即可！。
12、成品图。
六、撒尿牛丸怎么做好吃1、方法/步骤排骨一份，洗净之后凉水下锅焯水，水开以后大火煮2分钟捞出焯过水的排骨放入瓷煲内，注水八分满，加适量料酒，姜片大火烧开之后转小火煲40分钟把排骨汤倒入另外一个大锅里，然后加入撒尿牛丸等其它丸子一起煮五分钟牛丸膨大以后加入各种耐煮的素菜再煮5分钟左右，加盐5出锅前加入青菜或者生菜，烫一分钟即可关火出锅，这样一锅营养丰富多样的撒尿牛丸汤就做好啦。
七、撒尿牛丸的做法撒尿牛丸怎么煮好吃1、排骨一份，洗净之后凉水下锅焯水，水开以后大火煮2分钟捞出焯过水的排骨放入瓷煲内，注水八分满，加适量料酒，姜片大火烧开之后转小火煲40分钟把排骨汤倒入另外一个大锅里，然后加入撒尿牛丸等其它丸子一起煮五分钟牛丸膨大以后加入各种耐煮的素菜再煮5分钟左右，加盐出锅前加入青菜或者生菜，烫一分钟即可关火出锅，这样一锅营养丰富多样的撒尿牛丸汤就做好啦。
八、撒尿牛丸的做法1、猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时(高压锅半小时)煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏就变成冻冻啦，冻冻切块牛柳切块与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来打成均匀的泥加入的水分也被肉吸收了倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑放入虾仁和皮冻慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。
2、煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。
3、吃的时候讲究四点、轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤的说法。
4、要注意汤汁烫到嘴巴牛肉、请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
5、濑尿虾、在潮汕地区就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。
6、其他佐料、糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒、香油、肥膘做法编辑撒尿牛丸撒尿牛丸棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下。
7、接着将濑尿虾剥壳去肠。
8、放入果汁机中打成泥状。
9、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。
10、将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻。
11、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。
12、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过5公分*5公分为佳。
13、将方块仔细塞入牛丸。
14、接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。
15、起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。
16、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！(食神里的做法)附注、会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆！。
九、撒尿牛丸怎么做才有弹性？1、撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在满清顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。
2、流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。
3、鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸”看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。
4、现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受。
5、传说，满清顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。
6、后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。
7、距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。
8、另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。
9、好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。
10、选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美。
11、顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。
12、这场景与《食神》中的略有神似之处。
13、放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口。
14、或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩。
15、亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
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