红薯淀粉怎么做好吃？【番薯淀粉】

1、您好红薯粉好吃又简单的做法:挑选红薯。

2、质量上好的黄坑高山红薯，表面光滑，无青头，大小适中。

3、将选好的红薯把泥土、杂质洗掉。

4、洗净后的红薯用传统工具磨制成浆。

5、也可以边磨边加水，打得越细越好，以提高出粉率。

6、打制好的红薯泥，加入适量的清水，用力搅拌均匀后，铺上一层纱布，地下放好水桶，把杂质过滤出来。

7、过滤完杂质之后，剩下的浆液就要静置大约一天时间，等到水桶里的淀粉逐渐沉淀下去，浆液变得上下分明，就可以倒掉上部分的清液了。

8、随后把淀粉盛出放到盛具里，放到阳光下暴晒晾干即可获得红薯淀粉。

9、红薯淀粉做好后，取500克也就是半斤淀粉，加水2500～3000克，放入盆内，淀粉和水的比列大约是搅拌均匀。

10、起锅烧水，水上面放上专门烫粉皮的铁板，均匀的抹上一层猪油。

11、淀粉浆液倒入铁板上，抹匀之后盖上盖子，焖5分钟后即可揭起出锅。

12、红薯粉皮放到阴凉处的竹竿上，晾凉后即可取下。

13、用刀切成丝，在放到阳光下晾晒成干即可获得红薯粉丝。

1、红薯凉粉准备食材、红薯淀粉50克，清水8碗，小葱1根，油泼辣子适量，花生米适量，生抽2汤匙，陈醋1汤匙。

2、具体做法、将50克红薯淀粉，放入汤碗中，然后加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，再起锅加入6碗清水，大火煮开，煮开后边搅动，边倒入淀粉水，倒完之后还要继续搅动，直到锅里的水，煮成浓稠的糊状，关火，然后转移到方形模具里面，也可以是饭盒，放凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏1个小时，接着拿出来倒扣脱模，然后用刀切成小长条，放入汤盆，然后加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤勺油泼辣子，再撒上花生米和葱花，拌均即可食用！小酥肉准备食材、红薯淀粉80克，鸡蛋2个，瘦肉适量，花椒碎2克，盐2克，油适量，胡椒碎适量具体做法、红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀，瘦肉切条，瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时，放入淀粉鸡蛋液，抓匀，炸熟，出锅，撒胡椒碎即可。

3、红豆芋圆准备食材、南瓜120克，紫薯2个，红薯2个，木薯淀粉300克，牛奶250毫升，炼奶适量，红豆30克，龟苓膏50克具体做法、红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片，锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟，蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100克的红薯淀粉，分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。

4、(面光、盆光、手光的状态)揉好的面团静止10分钟，揉好的面团取出再揉搓成条状，小条状切成约5厘米的小块，锅中倒入适量的水，中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中，煮约3分钟，煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。

5、(煮的时候搅拌一下，防止芋圆粘锅)煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉，芋圆中加入熟的红豆，龟苓膏，再加入牛奶和炼乳拌匀，即可开吃！。

1、红薯淀粉吸水能力强，适合做点心、粉丝、粉皮等。

2、红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度难以控制，因此可用于制作中式点心，比如山带正困粉饺等。

3、红薯淀粉口感爽滑且有韧性，适合做粉丝、粉皮，比如红薯粉。

4、红薯淀粉也可以用于油炸，口感酥脆。

5、红薯淀粉一般指番薯淀粉，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。

6、红薯淀粉一般蠢念呈颗粒状，有粗粒和细粒，通常以粗粒为佳。

7、红薯淀粉融于水后加热会呈现粘稠状，粘清历度较高难以控制，因此在中式菜肴勾芡时较少使用红薯淀粉。

1、红薯十斤，好是白芯的，淀粉含量较高。。

2、红薯削皮，去头去尾（有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净），切成小块，分五次放破壁机里搅打成红薯泥（为了更好打，每次可加三分一的水。。

3、把红薯泥倒进沙布袋里，用一个大盆接住，水龙头开小的水流冲进沙布袋里，用手搓洗，得到淀粉水。水满后挤干净红薯泥的水份，把大盆的水倒进大桶备用。然后重复以上搓洗步骤，大概三次。。

4、淀粉水静置3小时后换水，把表面的水倒掉，可以看到底下沉淀下来的湿淀粉，加入干净清水，把沉淀的湿淀粉和清水搅拌开，继续静置3小时，换水，直到沉淀后表面的水是干净清澈的。一般换水2-3次。。

5、后一次把上层的水倒掉，剩下底部的湿淀粉，用饭勺全部撬起来，放到纱布里沥干。。

6、沥干一点后，就形成了一球淀粉块，把它掰成小块，太阳底下晒干或者用食品烘干机40°低温烘干。具体时间要看粉块状态，轻轻一捏，粉块就散为全干。（一定要全干状态，否则很快就会发霉） 。

7、十斤红薯能出750克淀粉，出粉率为15%。。

8、红薯粉用处多多，可以做蚝烙、红薯凉糕等，自己做虽然耗时比较久，但借助一些小家电，也不会太辛苦。。

1、红薯凉粉准备食材、红薯淀粉50克，清水8碗，小葱1根，油泼辣子适量，花生米适量，生抽2汤匙，陈醋1汤匙。

2、具体做法、将50克空空红薯淀粉，放入汤碗中，然后加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，再起锅加入6碗清水，大火煮开，煮开后边搅动，边倒入淀粉水，倒完之后还要继续搅动，直到锅里的水，煮成浓稠的糊状，关火，然后转移到方形模具里面，也可以是饭盒，放凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏1个小时，接着拿出来倒扣脱模，然后用刀切成小长条，放入汤盆，然后加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤勺油泼辣子，再撒上花生米和葱花，拌均即可食用！小酥肉准备食材、红薯淀粉80克，鸡蛋2个，瘦肉适量，花椒碎2克，盐2克，油适量，胡椒碎适量具体做法、红薯淀粉加入2个斗兄瞎鸡蛋，搅拌均匀，瘦肉切条，瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时，放入淀粉鸡蛋液，抓匀，炸熟，出锅，撒胡椒碎即可。

3、红豆尘悉芋圆准备食材、南瓜120克，紫薯2个，红薯2个，木薯淀粉300克，牛奶250毫升，炼奶适量，红豆30克，龟苓膏50克具体做法、红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片，锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟，蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100克的红薯淀粉，分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。

4、(面光、盆光、手光的状态)揉好的面团静止10分钟，揉好的面团取出再揉搓成条状，小条状切成约5厘米的小块，锅中倒入适量的水，中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中，煮约3分钟，煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。

5、(煮的时候搅拌一下，防止芋圆粘锅)煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉，芋圆中加入熟的红豆，龟苓膏，再加入牛奶和炼乳拌匀，即可开吃！。

1、红薯洗干净，切块。

1、红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克；拌匀。。

2、打入一个鸡蛋；。

3、倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。后加入一汤匙油搅匀。。

4、铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；。

5、开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，。

6、翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。。

7、将烙好的粉皮一张张叠放在一起。。

8、剥开；。

9、每张卷起来；。

10、切成1公分宽的粉条。。

11、切好的粉条晾凉备用。。

12、预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚；兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。滑溜溜的红薯粉条面做好了！。

1、如下、食材、红薯淀粉适量、盐适量、油适量、鸡精适量、辣椒粉适量、葱花适量。

2、准备好食材、红薯淀粉和同等量的清水，如果红薯淀粉有大块，就适当地多加一点水。

3、葱理好，清洗干净，切成小葱花备用。

4、红薯淀粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀成水状。

5、锅中放入适量的油，倒入搅好的红薯淀粉。

6、大火烧的同时要用铲子不停搅动，以防红薯淀粉沉淀下来，厚薄不均匀。

7、用铲子用力地拍平拍薄，炕至一边起脆壳。

8、再翻面同样炕出脆壳即可出锅，放在砧板上切成菱形状装盘，外脆里嫩很好吃。

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