冬季煲汤食谱大全及做法【冬季煲汤食谱大全】

1、骨头汤原料、脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

2、调味佐料、姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

3、制法、切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。

4、熬制时间为40-60分钟。

5、骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

6、功效、营养补钙抗衰老。

7、莲子百合汤材料、瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。

8、功效、莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。

9、百合能补外益气，温肺行咳。

10、两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压。

11、而且味道也相当可口。

12、百合鲫鱼汤推荐理由、鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。

13、适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚主料、鲫鱼约1000克，百合200克。

14、做法、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清。

15、百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时。

16、将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。

17、旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。

18、后撒上胡椒粉，调好味即成。

19、鲤鱼苦瓜汤推荐理由、鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。

20、主料、鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。

21、做法、把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。

22、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。

23、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

24、木瓜花生排骨汤用料、本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

25、制作、将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。

26、干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。

27、然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。

28、煮至花生仁熟透变软即可。

29、功效、本汤能滋润皮肤，润肠通便。

30、花果杏仁汤材料瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。

31、制制方法、瘦肉洗净，切成块，放入煲内。

32、再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四钟点即可。

33、功效、无花果清热，利于呼吸道系统。

34、南北杏清痰行咳，润肺养颜。

35、加上蜜枣，更是滋养的好方女。

36、说明、此汤是保健汤水，对于偶然感冒伤风，咳嗽，痰多的人，喝那样的煲汤，无帮于加速复本。

37、芝麻益肤汤材料、黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只(或鹌鹑蛋四只)，红枣六枚。

38、功效、芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。

39、用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。

40、制制方法、洗净黑芝麻后，放于搅拌机搅匀，打成糊状。

41、柠檬切片。

42、煲内放两碗水，先煲红枣(去核)十分钟，后放入雪梨(切块)。

43、待十分钟后，放入鸡蛋(冬季健康减肥食谱)，柠檬片，煮五分钟。

44、后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，调匀即可食用。

45、说明、此汤为美容汤，清润通便，益肤防老的功效。

46、核桃肉煲牛月展汤用料、牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

47、做法、核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。

48、或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。

49、淮山、杞子、龙眼肉洗净。

50、牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。

51、核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。

52、把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

53、温馨提示、核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。

54、不过，核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。

55、因此，有稀便、腹泻或者感冒风寒者忌食。

56、值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食。

57、酸辣鱼头煲用料、三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。

58、调味、糖3／4茶匙，盐适量。

59、做法、鱼头切开(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。

60、烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。

61、烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。

62、小贴士、中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

64、方法已经交给大家了，快点去做自己拿手的冬季养生汤吧。

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1、-暖身红枣羊肉汤-by暖暖尚用料羊腩600克白萝卜2/3根枣8颗葱白1小段香菜1棵料酒1汤匙白胡椒粉少许水适量食盐5茶匙姜1小块做法白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，老姜切片，香菜切末，大枣洗净备用。

2、羊腩肉切大块，用冷水浸泡1-2小时候去除血水，中途需换水2次。

3、泡好的羊肉冷水入锅，加姜片和料酒焯水。

4、焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用。

5、砂锅里放适量的水，冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片，大火烧开转小火炖1小时。

6、1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂，然后根据自己的口味调入适量的盐关火焖10来分钟即可出锅，食用前调入一些香菜末并加适量的白胡椒粉调味味道更佳。

7、-暖身老鸭汤-by宅与路上用料鸭1只石斛1盒莲子1把薏米1把山药2根葱适量姜适量食盐适量料酒适量水适量做法石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。

8、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。

9、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味即可。

10、-红枣山药乌鸡汤-by暖暖尚用料乌骨鸡1只山药1根枣10颗姜1小块大葱1/3根料酒1大勺食盐6水适量做法大枣洗净，姜切片，葱切段，山药冲洗干净后，戴上手套将山药削皮后切块，用水泡起来防止变色。

11、乌鸡斩成块，用温水冲洗两遍，然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水，焯水后用温水洗掉碎渣和浮沫，控水备用。

12、将乌鸡、葱姜大枣放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开转小火煲1小时。

13、1小时后加入山药，继续小火煲30-45分钟。

14、关火前15分钟调入适量的盐继续煲，时间到关火即可食用。

15、-红焖羊肉-Jacky猫用料羊肉(后腿)500克胡萝卜1根土豆1个姜1大块料酒2汤匙色拉油1汤匙大葱1段生抽1汤匙老抽1汤匙香叶1片桂皮1块八角1个干辣椒2个水200毫升做法羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

16、炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。

17、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

18、步骤3材料全部倒入电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水。

19、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

20、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

21、电压力锅倒入炒过的土豆胡萝卜块，煮20分钟即可装盘出锅。

22、冬日煲汤的全方位攻略寒冷的季节，不管是一人食还是与家人共享，煲一锅滋补香醇的靓汤，是再幸福不过的事情了。

23、不过，煲汤就是抓把材料乱炖一气吗？美食杰告诉你，其实从锅具到选材到制作都有学问。

24、锅具的选用适宜的锅具、砂锅、紫砂锅。

25、这两种锅具导热均匀、散热缓慢、保温性能好，能充分的将热量集中到锅里，使汤更充分受热，小火熬制的时间越长，汤的滋味越醇厚，材料越软烂，适合煲汤。

26、不适宜锅具、不锈钢锅、铝锅。

27、不锈钢锅的导热不够均匀而散热较快，保温性能差，不适合煲汤。

28、如果是药膳，铝锅的成分容易与药物中的某些成分发生化学反应，有可能会降低药物浸出的成分和调节效果。

29、煲汤的药材补气、黄芪、白术、d参、人参、陈皮、甘草。

30、补血、三当归、川芎、白芍、红花、益母草、熟地、丹参、阿胶。

31、滋阴、白芷、玉竹、麦冬、酸枣仁、冬虫夏草、薄荷、川贝、花胶。

32、助阳、杜仲、冬虫夏草、干姜、桂枝、附子、肉桂。

33、健脾去湿、扁豆、陈皮、茯苓、茯神。

34、提醒、中药也是药，是药三分毒，所以在使用时要知道自己的体质适合什么。

35、不能气虚就抓一把补气的药材乱补，需要遵医嘱。

36、煲汤的食材入心、龙眼肉、莲子、莲子芯、百合。

37、入肝、枸杞、核桃仁、黑芝麻、鸡肝、菊花、木瓜、阿胶。

38、入脾、红枣、龙眼肉、莲子、木瓜、芡实、山药、杏仁、薏米、花生、红豆、苹果。

39、入肺、枸杞、核桃仁、黑芝麻、菊花、莲子芯、山药、阿胶、杏仁、薏米、花生、梨、银耳、百合。

40、入肾、枸杞、核桃仁、黑芝麻、黑豆、鸡肝、莲子、莲子芯、芡实、山药、阿胶。

41、煲汤的技巧用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先氽烫肉类，洗去浮沫，然后再将材料一起下锅，这个过程就叫做『出水』或『飞水』，不仅可除血水，还去除部分脂肪，避免过于肥腻。

42、煲鱼汤不能用『出水』的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

43、煲汤时冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

44、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。

45、可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

46、煲汤并非时间越长越好。

47、汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。

48、喝汤是否加香料。

49、喝汤讲究原汁原味，如有需要，一片姜足矣。

50、盐应当后才加，因为盐能使蛋白质凝固，会妨碍鲜味成分的扩散影响口感。

1、棒骨斩块洗净。

2、放入瓦煲中加清水，调入少许白糖。

3、冬笋 一层层的剥去外壳，留下白嫩的笋肉。

4、笋肉切开成长条状或块状。

5、棒骨7成熟左右直接放入笋块。

6、总共花费2个小时左右，汤熬好后，盛装小碗时切个小胡萝卜花装饰一下哦，凹了个造型，呵呵！。

1、鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。。

2、将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。。

3、在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒，腌大约15分钟。。

4、腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。。

5、取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。。

6、腌好的鸡翅放在冬瓜上。。

7、将香菇摆在鸡翅上，并将泡发香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的杂质。。

8、加入清水，清水多一点少一点无碍，水少汤浓，水多汤满。。

9、后撒入姜丝。。

10、碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。。

11、碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。。

12、预先设置好的菜单，煲鸡汤。所以只要选好预存烹饪菜单，再设置好重量，点“开始”就可以了。研究了一下，1200毫升的汤水量，大约是高火烹饪35分钟，就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了。。

1、鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。

1、冬季养生，饮食调理佳，一碗温热的汤水是佳选择，那么冬季养生汤有哪些呢？快来看看冬季养生汤煲汤食谱有哪些吧！冬季养生汤_冬季养生汤煲汤食谱黄精参淮炖鸡冬季养生进补，以养阴填精、益肺脾肾为要，故选中药黄精为适宜。

2、用它配补中益气的d参、健脾养肾的淮山，用来炖小母鸡，气味清润可口，有温肾补脾养气之功，能缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷畏寒等症状，且其药均性味平和，故适用人群甚广。

3、材料、黄精、d参、淮山各30克(中药店有售)，小母鸡1只，猪瘦肉50克，生姜4片。

4、做法、药材洗净，稍浸泡。

5、母鸡宰洗净，去脏杂、尾部。

6、猪瘦肉洗净，一起下炖盅，加冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐。

7、胡椒猪肚汤胡椒性温热，有温中散寒作用。

8、猪肚有健胃养胃的功效。

9、特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢！材料、白胡椒30至50粒，猪肚1个。

10、食盐、料酒、味精各少许。

11、做法、先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

12、此汤可在饭前饮用。

13、太子参蜜枣煲猪瘦肉太子参性平和味甘润，能生津润肺、养胃健脾，因而民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻。

14、加入蜜枣煲猪瘦肉，清香甘润，养肺益胃，滋阴益气。

15、材料、太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。

16、做法、太子参浸泡。

17、蜜枣去核。

18、猪瘦肉洗净。

19、一起下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。

20、山药排骨汤每到冬季，不少老年人会出现腰酸腿软、四肢无力的症状，对这种情况常喝山药排骨汤可有效缓解。

21、山药所含的钙、盐酸山药碱和黏液蛋白，能抑制甲状旁腺素的过多分泌，保持神经和肌肉的正常状态，消除四肢乏力。

22、排骨富含优质蛋白和铁，可促进血液中血红蛋白合成，改良血液携氧能力，从而预防疲劳，提高免疫力。

23、材料、山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。

24、做法、将山药去皮切滚刀块。

25、排骨洗净，剁成段。

26、凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。

27、姜拍松，葱切段。

28、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

29、当归生姜羊肉汤羊肉味甘性温，主入脾、肾二经。

30、李时珍在《本草纲目》中说、“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

31、生姜味辛性微温，主入肺、脾、胃经。

32、医圣张仲景擅以生姜入药、入膳调理病人脾胃，与大枣(今之黑枣)合用起“调和营卫”之保护胃气之功，其论着《金匮要略》中记载经典用方“当归生姜羊肉汤”，主治脏腑虚寒冷痛之疾。

33、材料、当归20克，生姜30克，羊肉500克。

34、做法、当归20克，生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。

35、羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。

36、当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。

37、龙眼杞子乳鸽汤粤人爱食鸽，谓之“一鸽胜九鸡”，鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富，有很好的补血功效。

38、以中药龙眼肉、杞子、当归、d参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人之用。

39、材料、龙眼肉、杞子、d参各20克，当归5克，红枣5个，乳鸽2只，猪瘦肉100克，生姜4片。

40、做法、各物洗净。

41、药材稍浸泡，红枣去核。

42、乳鸽宰洗净。

43、猪瘦肉切块。

44、先把药材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下乳鸽至刚熟，下盐即可。

1、靓鲜滋味美人汤：合掌瓜鸡汤--维他命A让你肌肤光润亮丽，降低胆固醇，防止浮肿。

2、材料：合掌瓜（佛手）1斤，鸡1只，姜2片。

3、做法：合掌瓜去籽切成4大块，鸡去头，屁股，外皮和骈枝的脂肪，直剖成两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

4、材料：猪尾连骨1条，白果20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两。

5、做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即 。

6、材料：中排骨1斤，莲藕1斤，花生仁5两（这个可以不用去除红皮，因为比较补)，蚝豉5只，红枣15粒，姜2片  。

7、 做法：莲藕去皮切大块，红枣去核，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可  。

8、材料：羊肉1斤，红枣10粒，当归4钱，姜1两，d参4钱，陈皮1片，北耆5钱。

9、做法：红枣去核，羊肉切大块，川烫（川烫时可加少许酒和姜），锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 。

10、材料：鲜人参1条，瘦肉1斤，核桃5两，红枣10粒。

11、做法：瘦肉切大块，川烫，红枣去核，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可 。

12、材料：猪尾带尾龙骨1条（不只有猪尾巴，而是带尾的龙骨），红枣15粒，眉豆3两，姜1片（带皮老姜），花生仁3两。

13、做法：红枣去核，猪骨剁几块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

1、清炖甲鱼汤食材明细、主料、甲鱼、辅料、猪脊骨当归姜蒜葱香菇、调料、油盐胡椒粉料酒制作步骤、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

2、鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以)，生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

3、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

4、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。

5、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。

6、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

7、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。

8、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

9、小提示、甲鱼肉味鲜美，性平无毒，营养丰富，是滋补良品，可以养阴清热，平肝息风，软坚散结等。

10、甲鱼还有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。

11、它对多种疾病都有很好的疗效，能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症。

12、甲鱼放锅里焯二分钟即可，捞出以后，把外面的膜撕掉，整个甲鱼都要撕哈。

13、放蒸锅里隔水清炖，营养又美味哈。

14、奶汤鸡脯主料、母鸡鸡脯肉150克熟火腿25克。

15、辅料、肥猪肉膘50克水发冬菇25克水发玉兰片50克荸荠50克调料、鸡蛋清2个奶汤800克清汤250克湿淀粉10克精盐25克绍酒15克味精1克姜汁05克葱油10克将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。

16、荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘(剁成细泥)同放一个碗内。

17、玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。

18、火腿切成片。

19、将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。

20、炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，滗去原汤，扣在汤碗内待用。

21、炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。

22、奶汤元鱼主料、活元鱼1只。

23、辅料、奶汤5叨克熟火腿15克水发冬菇15克调料、精盐5克姜汁5克清汤500克水发玉兰片25克青菜心5克绍酒15克葱油40克准备工作、将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净放沸水内烫过，刮去黑皮沿着背甲骨缝拉一刀口，撕下裙边，揭下硬益，取出内脏，剁去四爪和尾巴，用清水洗净把元鱼肉和裙边剁成4厘米见方的块，用沸水氽过火腿、玉兰片、冬菇均切成片青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。

24、烹调、汤勺放旺火上，加葱油烧至六成热，放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸，移至微火上烤熟时，将元鱼肉、裙边捞在场碗内汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内，撤上火腿片即成。

25、冬瓜煲汤主料、光鸭冬瓜米仁。

26、辅料、陈皮姜l葱精盐米酒植物油将光鸭洗净冬瓜去皮切块葱洗净。

27、炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。

28、将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入场锅中，加清水5杯，用大火烧开锅后，烹入米酒、精盐3荼匙，改用小火提至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。

29、扩展资料、冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。

30、根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。

31、如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者，应以“淡补”为主，采用滋阴增液、养血生津的食材煲汤，禁用辛辣等食物。

32、参考资料来源、百度百科-养生汤。

1、.山药小排汤    用料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。　　功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。　　制作要点：　　排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。　　锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。　　放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。。

2、红枣乳鸽汤　　用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。　　功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。　　制作要点：  炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;　　乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;　　与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。。

3、 橄榄雪梨炖瘦肉　　用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个　　功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥　　制作要点： 将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。　　 。

4、.银耳雪梨炖瘦肉　　用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个　　功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心　　制作要点： 将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。　。

5、.花旗参炖水鸭　　用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片　　功效：益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水　　制作要点： 将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。　　　。

6、沙参玉竹炖山斑鱼　　用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克　　功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热　　制作要点：  将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。　　适用人群：秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。。

7、沙参百合润肺汤　　用料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。　　功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。　　制作要点：  先将无花果，洗干净，对半剖开。　　猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净。　　将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

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