应该怎么泡茶【如何沏茶】

1、茶的冲泡关系到、泡茶用水。

2、器皿。

3、泡茶三要素。

4、喝茶人人都会，但要冲泡得好喝，茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不泡出来的茶汤会有不同的效果。

5、要泡好一壶茶或一杯茶，要讲究实用性、科学性及艺术性。

6、(1)所谓”实用性”。

7、就是依实际需求而言﹐可以是冲泡一杯”大碗茶”也可是冲泡一壶高贵的名茶。

8、(2)科学性。

9、就是瞭解各类茶叶的特性，以科学冲泡方式，使茶叶的品质能充分的表现出来。

10、(3)艺术性。

11、选择合适的器皿以及优美的冲泡程序。

12、泡茶用水水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。

13、古人十分注重泡茶用水之选择。

14、(1)水要甘而洁袭源耐。

15、(2)活而清鲜古书{茶录}中记载”山顶泉清而轻，山下泉清而重”(3)储水要得法。

16、容器要洁净，忌晒阳光。

17、现代科技发达，卫生饮用水质标准也科学化(1)感官指标、色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度，不得有异味、异色及肉眼可见物。

18、(2)化学指标、正常PH值为5~总硬度不能高於25度。

19、(3)氟化物不能超过0毫克/升，氰化物不能超过0.05毫克/升。

20、(4)细菌总数在1毫升水中不得超过100个，大肠菌在1升水中不得超过3个。

21、泡茶用水，一般多用天然水。

22、其来源以山泉水、溪水、井水等佳！泡茶用水的选择陆羽曾在>中明确指出、"其水，用山水上，江水中，井水下。

23、"一般说来，天然水中，泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少，水质好。

24、但是，由於水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，所以并不是所有泉水都是优质拍春的。

25、中国号称五大名泉。

26、镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。

27、选择泡茶用水，必须瞭解水的硬度和茶汤品质的关系。

28、天然水可分硬水和软水。

29、含有较多量的钙﹑镁离子的水称为硬水。

30、不容或只含少量的钙﹑镁离子的水称为软水。

31、如果水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起，称为暂时硬水。

32、暂时硬水经过煮沸，所含碳酸氢盐，就分解成不容性碳酸盐，这样硬水变成软水。

33、平时用铝壶烧水，壶底之白色沉淀物，就是碳酸盐。

34、(A)水的硬度会影响水的PH值(酸硷度)，而PH值又影响茶汤色泽。

35、当PH大於5时，茶汤色泽加深，PH值达到7时茶黄素就会自动氧化而损失。

36、(B)水的硬度会影响茶叶有效成份的溶解度。

37、软水中含其他溶质少茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓。

38、而硬水含有较多量的钙、镁离子，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。

39、如水中铁离子含量高，茶汤会变成黑褐色这是茶叶多酚类物质与铁作用的结果。

40、所以泡茶用水以软水、暂时硬水为佳。

41、在天然水中，雨水和雪水属软水，泉水﹑溪水﹑江河水属暂时硬水，部份地下水属硬水，蒸馏水为人工加工而成之软水。

42、泡茶器皿之选择冲泡茶叶，除了好茶、好水、还要有好的器皿。

43、冲泡花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然後斟入瓷杯饮用。

44、炒青或烘青绿茶，多用有盖瓷杯泡茶。

45、乌龙茶宜紫砂茶具。

46、西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春则宜选用无色透明玻璃杯为理想。

47、品茗绿茶类，不论用何种茶杯，均宜小不宜大。

48、用大杯则水量多，热量大，容易使茶叶烫熟，影响茶汤的色香味。

49、上班族常用保温杯泡茶，这种杯只适合泡乌龙茶或红茶不宜泡绿茶。

50、茶具之配套如下、茶船、供放茶壶之用，有盘型与碗型，其功能一保护茶壶，二盛热水保温并供烫杯。

51、茶盅、又叫茶海，盛放茶汤之用。

52、茶荷、赏茶时盛茶用具。

53、茶巾、用来吸乾茶壶与茶杯﹑茶海外之茶水。

54、茶匙、舀茶叶。

55、杯裂数托、放置茶杯。

56、评审茶叶用之器具、评审盘、又名样茶盘，评审茶叶外型。

57、评审杯、用来泡茶与评审茶叶香气用。

58、评审茶汤与滋味之用。

59、样茶秤、天枰。

60、计时器、计量茶叶冲泡使时间。

61、泡茶三要素要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。

62、泡茶技术包括三要素、(1)茶叶用量、要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。

63、每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。

64、泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓。

65、茶少水多，味淡。

66、(2)水温、泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。

67、以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。

68、此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。

69、泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。

70、绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。

71、茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。

72、在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。

73、(3)时间、茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。

74、据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%。

75、第二次能浸出30%左右。

76、第三次能浸出10%。

77、第四次则所剩无几。

78、所以，就如我们常讲的。

79、"品茶。

80、三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。

81、"水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。

82、水温高，用茶多，冲泡时间要短。

83、反之则冲泡时间要长。

84、但是，重要的是,以适合饮用者之口味为主。

1、茶的冲泡关系到、泡茶用水。

1、干净的茶具冲洗好要准备的茶具，把3~5克无变质的茶叶放入茶具里。。

2、洗茶可以用饮水机烧开的水冲入茶具中，加入少许洗一次茶，洗出杂质，泡出茶香，然后倒出水。。

3、增香再加入少许的开水，开水刚好泡过茶面，泡几分钟即可饮用。。

4、饮用一般茶叶泡三次即可，再多里面的好东西也没有了；越好的茶叶泡的次数越多。。

5、心情喝茶的心情应该是心平气和，许多古代名人雅士品茶之优雅，万不可一饮而尽，这样体会不到茶的那浓厚香味。。

6、时间与几位好友相约而坐，聊聊家常，品品茶，感受茶带给心灵的沉淀，慢慢体会，岂不是人生之快哉？。

1、山泉水山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到大发挥。但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是随处可得，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。。

2、江、河、湖水它属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。唐代陆羽在《茶经》中说: “其江水，取去人远者”。说的就是这个意思。唐代白居易在诗中说:“蜀水寄到但惊新,渭水煎来始觉珍”，认为渭水煎茶很好。唐代李群玉曰: “吴瓯湘水绿花”，说湘水煎茶也不差。许次纾在《茶疏》中更进一步说:“黄河之水,来自天上。浊者土色，澄之即净，香味自发”。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇。这种情况，古代如此，现代也同样如此。。

3、雪水和天落水古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的。至于雨水，一般说来，因时而异:秋雨,天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵,飞砂走石,水味“走样”，水质不净。但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。可惜，近代不少地区，特别是工业区，由于受到工业烟灰、气味的污染，使雪水和天落水也变了质，走了样。。

1、泡茶取小半个（即一瓣），先用100摄氏度的水冲一下，洗一下茶。。

2、然后再把陈皮放进壶里泡6~9分钟即可饮用。可重复冲泡。 。

3、但是切记陈皮不宜泡太长时间，会影响口感和风味，好是泡完茶之后就把陈皮拿出来，下次泡时再放进壶里，不能一直泡着，否则会变苦。。

4、陈皮泡水发苦主要原因：冲泡比例和冲泡方法。尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。。

1、泡茶取小半个(即一瓣)，先用100摄氏度的水冲一下，洗一下茶。

1、泡茶取小半个(即一瓣)，先用100摄氏度的水冲一下，洗一下茶。

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