怎么做家常平鱼【平鱼的做法】

1、第一步：准备好做平鱼用的配菜，葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜。。

2、第二步：将平鱼处理干净内脏并清洗干净。。

3、第三步：把各种食材切好备用。。

4、第四步：用料酒和蚝油均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时。。

5、第五步：将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出。。

6、第六步：在鱼表面撒上配料，锅中热油浇到表面，一道简单又好吃的清蒸平鱼就做好了。。

1、第一步：准备好做平鱼用的配菜，葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜。

1、主料平鱼500g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量干红辣椒适量八角适量料酒适量生抽适量步骤平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀。

2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽。

3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎。

4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎。

5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条。

6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角。

7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开。

8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠。

9、调入味精，撒上葱花即可出锅。

1、材料、葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜各适量、料酒和蚝油少许、平鱼一条。

2、将平鱼处理干净内脏并清洗干净。

3、告差雹把各种食材切好备用。

4、用料酒和蚝油袜帆均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时。

5、将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出。

6、在鱼表面撒上配料，锅中热油浇到表面，一道简单又好吃的清蒸庆喊平鱼就做好了。

1、材料、葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜各适昌激模量、料酒和蚝油少许、平鱼一条。

2、将平鱼处理干净内脏并清洗干净。

3、把各种食材切好备用。

4、用料酒和蚝油均匀涂抹在平铅御鱼的表面，腌制半小时。

5、将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出。

6、在鱼表面撒上配料，锅中热油耐缓浇到表面，一道简单又好吃的清蒸平鱼就做好了。

1、用料主料平鱼400克洋葱50克辅料食盐5克黑胡椒粉5克白胡椒粉5克生抽15毫升料酒15毫升香煎平鱼的做法平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用鱼身正反面改刀，放入白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐、料酒腌制30分钟锅中热油，将切好的葱和洋葱头放入锅中爆出香味！放入腌制好的平鱼小火煎至两面金黄放入少许生抽提味，千万不要多哦！烹饪技巧注、平鱼忌用动物油炸制不要和羊肉同食，腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

1、清蒸平鱼将平鱼处理，去腮内脏等，然后洗净，身上划上花刀口；盘中码上葱段，片，放入平鱼，然后再放葱段，姜片，倒入料酒和盐腌一会；蒸锅中水烧开，水开后放入鱼，中大火蒸10分钟关火，虚蒸5分钟；然后将鱼取出，挑去葱姜，放入新的葱姜丝，然后淋上蒸鱼汁和一勺热油；放一些香菜和红椒点缀即可。

2、香煎平鱼平鱼洗净控干水分；葱姜适量；倒入料酒去腥，再将盐少许抹在鱼身上，撒少许胡椒粉，姜末抹在鱼身上及腹内，放置几分钟；在鱼身上撒上适量的淀粉；干锅烧热，用姜块抹抹，防止鱼皮粘锅；锅内加少许油；放入平鱼，小火慢慢煎；待鱼煎至7分熟时加入少许酱油；后加入葱花点缀即可。

3、干烧平鱼平鱼去净鳃，内脏后洗净干净；在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟；葱切段，姜切丝，蒜切片；把泡好的木耳撕成小朵；将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉；入七成热的油锅；煎炸至金黄后捞出沥油；锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香；烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开；倒入清水烧开；加入水分木耳；下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟；烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内；将汤汁芶入薄芡后淋入香油；把汤汁浇在鱼上即可。

4、红烧平鱼将平鱼从冰柜取出融化，融化洗净后去腮，去鳍，去内脏洗净备用，在鱼身两面打斜线花刀，然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧然后再撒上料酒和少许老抽，盖上保险膜腌制半个小时，在次准备材料，大的片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜，热锅中放入少许橄榄油，油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味，将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料，然后放入炒出香味的锅中，鱼倒入锅中以后，放入料酒、酱油和少许生抽，然后倒入一罐啤酒，一罐啤酒刚好没过鱼身，大火煮沸。

5、豉汁平鱼葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎；鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10分钟；再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可。鱼肉嫩滑，豉香味浓。用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。

6、辣味大蒜烧平鱼.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐,加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可。

7、烤平鱼将平鱼处理干净，在鱼身上均匀地涂上盐，腌制30分钟后，沥去渗出的分。在鱼身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒酱，撒上蒜末。ACA烤箱预热至200℃，烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘，入烤箱烤制20分钟。取出后，均匀地撒上葱末和熟白芝麻，连汁一起和米饭搭配食用。

1、首先准备这道菜需要用到的食材：两条平鱼。。

2、将平鱼清洗干净去鳃去内脏，在鱼身正反面划一字刀，正反面抹一层盐后用料酒汁均匀涂满鱼身后腌制10分钟左右。。

3、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。。

4、将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。。

5、油温灼热时拎起鱼尾滑入锅内，调小火慢煎。。

6、煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面。。

7、煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢，放入葱姜蒜煸出香味。。

8、加入少量老抽和白糖后添加热水，水量淹没鱼身即可。。

9、将平鱼大火烧开后收汤。。

10、收汤至汤汁粘稠就可以出锅了。。

11、鲜香浓郁的红烧平鱼就做好了，盛碗米饭开吃吧！。

1、将鱼的内脏挖出洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切碎，备好如下。

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