米饭怎么做好吃【米饭的做法】

1、加醋蒸米饭法、煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。

2、若在蒸米饭时，按5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

3、加油蒸米饭法、陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

4、做法是、放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。

5、若用高压锅，焖8分钟即熟。

6、加盐蒸米饭法、此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。

7、往往我们吃剩下的大米，重新蒸的话都会有一股味，这时我们可以放入少量的盐水，就可以去除米饭的异味了。

8、加茶蒸米饭法、用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

9、做法是、根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

10、加茶蒸米饭法、煮米饭是我们可以用茶煮，这样可以使米饭色、香、味、营养俱全。

11、做法是、根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

1、诀窍一：淘洗2遍。

2、淘洗大米的时候，淘洗1-2次就可以。很多人淘到水清澈，这样是不对的，大米有很多水溶性营养素，都会被洗掉的。第一次淘米主要洗去灰尘，第二次再洗一遍就差不多了，记得不要使劲揉搓，简单抓洗就可以，剩下的淘米水可以用来洗脸，洗蔬菜都是不错的。。

3、诀窍二：米和水的比例1：2。

4、米和水大家平常放多少呢，佳是1:水多的话会偏软、少的话偏硬。如果是新米含水量足，可以适当少放水。可以用手指测量一下，水高过大米1厘米就可以了。所用的水好是过滤水，在蒸饭之前浸泡10分钟（如果不赶时间浸泡1个小时更佳），让大米充分吸收水分，缩短煮饭时间，使大米粒粒饱满。。

5、诀窍三：加3克食用油、2滴白醋。

6、浸泡时间到了，往锅中加入3克食用油、2滴白醋，加油米饭就能晶莹剔透、颗粒分明。加白醋能够保护大米的维生素，同时米饭松软清香。大家都知道寿司店的米饭，粒粒分明特别好吃，就是加了白醋的原因。不要担心米饭会有酸味，白醋会挥发，挥发的同时，能加快大米中淀粉的水解，缩短蒸饭的时间。。

7、诀窍四：将蒸好的饭挑松，再焖5分钟。

8、电饭煲跳闸之后，打开电饭煲，将米饭用铲子挑松，再盖盖焖5分钟，这样米饭筋道不粘连、松软有弹性。这样一锅米饭就蒸好了，由于加了食用油、白醋，米饭油润透亮、颗粒分明，让米饭又香又好吃。。

1、诀窍一：淘洗2遍。

1、导语、南方人的主食以米饭为主，就像北方人一天之中必须要有一顿面食一样，南方人如果三餐都不是米饭，也会觉得很不舒服。

2、想要把米饭做的好吃，就要从多个细节入手。

3、米饭怎么做好吃　　在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好。

4、特别是东北大米，由于产地气候等自然环境的影响，东北大米烧出的饭有嚼劲，特别香，像小七家里人就对一种“长粒香米”情有独钟。

5、买米的时候，一定要挑选新鲜的米。

6、陈米因为放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好，里面还有可能已经滋生出了许多米虫，将米偷吃得只剩一个空壳。

7、陈米吸收了空气中的水分还会出现结块的现象。

8、所以购买时一定要分清新米、陈米。

9、做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是合适的。

10、第一遍先洗去浮在表面的`尘土，拣去里面的小石粒、空米糠，这些杂质都是会影响口感的。

11、然后再过一遍水即可。

12、千万不要用力搓洗，以免大米中的营养物质大量流失。

13、小七家里烧饭，一般都是提前饭点一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。

14、不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。

15、浸泡过的大米因为吸收了水分，烧起来会更加软糯一些。

16、一般都是浸泡半小时左右就够了。

17、准备烧饭，这时候要添加适量的开水。

18、用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分　　水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。

19、太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥。

20、要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。

21、像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。

22、之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅。

1、首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 。

2、 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。。

3、 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。。

4、  第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。。

5、加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。。

1、将大米淘洗两到三遍。

2、煮饭的水大概没过一节手指就好。

3、加上一些料加点儿醋： 按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。 加点儿油： 放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且不会粘锅，这招适合不喜欢吃锅巴的人。 加点儿盐： 此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。 加点儿茶： 用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得用绿茶，而且茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。当然也可以选择不加。

4、按下煮饭键，就可以开始了，煮好后焖一会好，然后食用味道更佳。

1、用热水蒸大米饭。用热水蒸大米饭的时候时间会少一些，而且营养要比用冷水蒸出来的还要丰富哦！。

2、淘米也是有讲究的。淘米的次数不能太多，太多的话就把大米里面的营养物质给洗去了哦。淘米只需放少量水用手在盆里搅拌清洗1~2遍即可。。

3、泡米。大米淘洗干净后加适量水浸泡30分钟再煮，这样可以让水分充分浸透到大米里，煮的时候内外受热均匀，蒸出来的米饭粒粒饱满，口感更香软。。

4、煮饭。煮饭的时候水量和大米的比例要按照5:也可以用眼观察，水层高与大米一个手指肚就可以，大概2厘米左右。。

5、煮熟之后不要立即掀盖子，煮熟之后用保温键再焖五分钟左右。。

6、松饭。盛饭前先用勺子将饭挑松并充分搅拌，让多余的水分蒸发掉，让饭松散好吃！。

1、准备：泡米0.5到1个小时。为了使得米饭煮的更加饱满，吃起来更加软和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小时到1个小时的样子，让米粒可以预先吸收足够的水分，在煮的时候就会更加好吃哦。。

2、淘米次数不要多。我们知道我们现在买的米都是精米，都是经过各种多次打磨后，白净好看的，其实，就已经流失了很多的营养成分，所以，我们在淘米的时候，适当的简单几次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒营养的流失。。

3、不要用热水淘米。另外，讲到米里面的营养的流失，这里还告诉大家一个小细节，就是我们很多人会喜欢用热水来淘米，特别是冬天，首先是不冷，感觉这样也可以更好的把你淘干净，其实要知道，热水淘米，会使得米有一定的氧化作用，丢失一定的营养成分。。

4、根据个人口味调节米和水的比例。对于米饭煮的软硬，每个人有每个人的喜好，有的人喜欢吃硬点的，而有点人不喜欢，那么这个笔者就不多说，根据个人的口味，和米的不同，也会有不一样，所以，根据个人的爱好，自行安排。特别提醒一下，如果米被浸泡过了的话，就要注意比平常要少放点水哦。。

5、可以加点盐或花生油，更加香味。为了给米饭增加更多的香味，我们可以适当的加点点盐，或者放点食用油或花生油都可以，这样米饭会根据芳香口味好。同时，我们也可以加点玉米粒、豆子等其它食物添加进去也是不错的。。

6、工具选择：电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具。对于工具的选择，我们米饭的煮的好，有个原则，就是尽量密封，俗话说就是尽量少跑气了，其实，就是米饭好，跟前面热水淘米一样的原理，密封好，减少米饭的氧化，营养的流失。这样就米饭更加营养和口感好。。

1、 加水量的多少   很多人煮饭都不太关注水量，一般都是想加多少就加多少，根本就没考虑大米的多少。一般要不就是太软，要不就是太硬了。   若是煮白米饭，大家可以观察电饭煲刻度的位置，一般来说，清水高出大米2-3厘米即可。   若是煮粗粮，比如黑米，紫米等，要稍微多加一些水，因为粗粮比较吃水。   。

2、 米饭蒸好后记得不要马上打开锅盖   在大家的日常习惯里，电饭煲跳到保温闸时，米饭就煮熟了。   但是，大家记得不要立即打开盖子，这样会导致表层的米饭很稀，二下面的米饭就很干，后使得锅底形成锅巴。   为了避免这种情况，大家可以不要立马拔下插头，让电饭煲再焖几分钟，这样使得米饭更加香软，口感更好。。

3、  大米要多淘几遍    在日常生活中，大家会淘洗很多遍，因为觉得大米比较脏，这样的做法，反而使大米的水溶性营养价值素流失。    正确的做法，应该是不要用流水洗米，直接在盆子里淘洗1到2遍即可，就可以祛除表面灰尘。。

4、煮饭前大家都喜欢，把米淘洗， 可是重要的一步，大家一般都不会注意，小编一般会在煮饭前把米用水泡几分钟，大家可别小看这几分钟哦。 这是因为泡过后大米吸收了一定的水分，会变得轻微有一点软，易煮熟。而且营养也不易流失。 但是要注意是，时间也不要过长，差不多也五分钟就够了。。

5、煮大米的水的选择很重要。 为什么这么说呢，一般来说，我们用的自来水都含有一定的氯离子和氯气等，这些成分会导致维生素大量流失， 所以，我们一般煮大米的时候，要注意用水的选择，我一般会选择热水来煮饭，这样既不会造成营养的流失，也会让米的口感和香气更好。。

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