做韭菜盒子怎么和面【韭菜盒子怎么和面】

1、设计中情感的特征主要来源于点、线、面的综合运用，了解这三要素的情感主要是为了在以后的设计中更好地表达设计主旨与设计要求，从而引导观者的情感。

1、首先准备面粉，放入盆内。 。

2、放入适量水搅拌。 。

3、和成比较软的面团。 。

4、醒30分钟揉光滑即可。 。

1、首先准备面粉，放入盆内。

2、 。

1、亲亲，和面的方法：首先准备适量的面粉，加入45°左右的温开水和面，不能太热，也不能太凉，一边加水，一边用筷子搅拌，把所有的面粉都搅成棉絮状即可。。

2、韭菜盒子是我们很多人都喜欢的食物之一，那么韭菜盒子应该怎么做呢？别担心，小二已经帮您找到了以下制作方法哦~首先和面是第一步，和面的方法：准备适量的面粉，加入45°左右的温开水和面，不能太热，也不能太凉，一边加水，一边用筷子搅拌，把所有的面粉都搅成棉絮状即可，通过温水搅出来的面具是的柔软有弹性的，亲亲还可以在里面加一点点食盐哦，食盐可以增加面团的韧性，这样吃起来口感会更好哟~?做法：和成这样软硬适中的面团，然后放在盆中醒面10分钟。利用醒面的时间，我们可以炒一些鸡蛋，记住冷油下锅，这样炒出来的鸡蛋不会成块，会的碎，就不需要再用刀去砍了。然后在准备一些韭菜切碎，但是需要记住韭菜在切之前一定要把水分沥一下，防止水分太多，再放入炒好的鸡蛋碎。调味放入食用盐，蚝油，香油，一定要放点油，这样可以锁住韭菜里面的水分不流失，要不然做出来的韭菜盒子，里面会有很多的水在里面。这个时候的面团也醒发好了，直接放在案板上揉搓成长条，改刀切成大小均匀的小剂子，再擀成面皮。做蔬菜馅的煎饺，可以稍微多放一点料，这样吃的时候口感也会更好。包的时候稍微捏紧一点，防止露馅出来。全部都做好之后，就可以放在锅中煎了，但是煎的时候需要加上锅盖，用小火慢煎，这样才能更好地熟透，或者家里有电饼铛的好，直接盖上孩子，直接就能弄熟。如果像我这样放在锅中煎的话，需要记住中间给它翻个面，让它均匀的受热，还需要注意不要煎糊了。小提示：做韭菜盒子好吃的关键，第一是需要把韭菜里面的水分沥干，水分太多会影响整道美食的口感。和面的时候需要用温开水，这样做出来的韭菜盒子不会变硬，而且吃的时候口感的柔软。。

1、九菜盒子的做法步骤、食材准备、九菜，鸡蛋，海米等做法步骤、首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，九菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的九菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。

2、新鲜的九菜洗净控干水分。

3、一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的九菜切成末，切好放在空碗里。

4、九菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，九菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在九菜里，加入点盐，好吃的孝基九菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出九菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。

5、面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的九菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，九菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是简单的。

6、取电饼盯键铛预热180度以上。

7、电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的九菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙巧则谨九菜盒子的锅温一定要掌握好。

8、锅温一定要高180度以上，不能太低了，放九菜盒子，要是锅温太低放九菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，九菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

1、韭菜盒子和面又软又好吃方法如下、准备食材、韭菜500克，中筋面粉400克，鸡蛋3个，十三香1克，白胡椒粉1克，盐6克，虾皮3克。

2、碗中加入面粉，80度温开水分次加入。

3、搅成絮状后再次加水。

4、和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

5、韭菜切碎，鸡蛋打入碗中打散。

6、中火热锅，倒入食用油。

7、倒入蛋液炒散。

8、鸡蛋盛出，切小粒状。

9、韭菜中倒入食用油，搅匀，裹油防止出汤。

10、倒入鸡蛋粒、十三香、白胡椒粉、虾皮、盐，搅拌均匀。

11、面团搓长条，揪成剂子。

12、面板刷油，剂子搓圆。

13、剂子按扁擀面皮，放入馅料，对折捏紧包口。

14、中火热锅，倒入食用油，放入韭菜盒子。

15、煎至底部变色，上面刷一层油。

16、翻面煎至底部变色，再翻面盛出即可。

17、后一份美味的韭菜盒子就完成了。

1、窍门韭菜盒子的面皮适合用温水和面。

2、因为温水和出来的面团比较柔软，并且不粘牙。

3、窍门在和面的时候，好充分揉搓面团，使内部没有明显的颗粒，让面团呈现光滑的形态。

4、韭菜盒子韭菜盒子是中国北方地区，即山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地流行的传统小吃。

5、韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，倍受人们的喜爱。

6、流行于北方地区的说法有、初一饺子初二面，初三盒子锅里转。

7、韭菜盒子，是一种以面粉、韭菜、海米活猪肉、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。

8、素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感好，富有营养。

1、取180g中筋面粉，倒入90g开水，揉搓成面团，包上保鲜膜静置15-20分钟，把韭菜切碎，粉丝热水泡开后切碎，鸡蛋打散后炒碎，将三者倒入碗中，加5g盐、10g油搅拌均匀，将醒好后的面团搓成长条，分成30g左右的剂子，再擀成圆薄饼状，包上30g左右的馅，对折压实成半圆状，压出花边，锅中放少许油。

2、所需材料、面粉2碗、鸡蛋3个、韭菜半斤、虾皮2汤匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙。

3、准备好所需材料，韭菜择洗干净，把面粉放到盆内，面粉用普通中筋面粉就可以了。

4、往面粉里淋入热水(水温约65℃至100℃)和面，一边淋水，一边用筷子搅拌，把一半的面粉搅拌成絮状，这是一半的面粉用热水烫面。

5、接下来，再淋入冷水，一边淋水，一边用筷子搅动，把剩下另一半的面粉，也搅拌成絮状，这是一半面粉用冷水和面，把两种水温和的面搅在一起，搅匀。

6、这个就是用半烫面的方法和面，一半用热水，一半用冷水，如果单用用冷水和面，做出的韭菜盒子的皮稍硬。

7、全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。

8、用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。

9、就是把韭菜盒子放凉了，面皮也是柔软如初，不会变硬。

10、这是做韭菜盒子和面的小技巧。

11、把面絮揉成光滑的面团，然后把盆口盖上一层保鲜膜，这样会防止面团表面风干，放置醒15分钟。

12、.醒面期间，我们就来做韭菜盒子的馅料，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，韭菜切成半厘米长的小段，虾皮投洗干净，沥净水分。

13、锅内加入油，油量多加一些，把油炼制一下，多余的油，拌馅用。

14、如果是色拉油就不用炼制，用生油做出的馅料有生油味，把油加热至冒烟，关火，把油舀出来一些，放置一边晾凉待用，马上把鸡蛋液淋入锅内，用筷子不停地在锅内划圈搅动，把鸡蛋液利用锅的余热就可以搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋块就很碎，而且是均匀的小块，炒出来的鸡蛋也很嫩，把鸡蛋块盛出晾凉。

15、把鸡蛋碎，韭菜，虾皮一起放入大碗内，加入白胡椒粉，淋入刚才炼好晾凉的油，翻拌均匀。

16、再加入盐，翻拌均匀。

17、馅料就拌好了。

18、先放油拌，后放盐，这样韭菜表面上就先包裹了一层油膜，形成了一个隔离层，再放盐进去的话就不会那么容易出水了。

19、把醒好的面团，先搓成条状，再分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再把剂子擀成圆形的面皮儿，我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚，四周薄的面皮儿，这样才能更好的收口，中间也不会露馅，把面皮加入适量馅料，收口包好。

20、这样韭菜盒子就包好了。

21、锅加油烧热，把韭菜盒子下入锅内煎制，将韭菜盒子两面都煎制金黄，盛出即可，这样韭菜盒子就烙好了。

1、韭菜摘好洗净控干水分，鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋捣碎晾凉备用。。

2、韭菜切半厘米长，加入玉米油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而下汤，然后加入切小丁的虾仁，炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下，目的也是避免接触韭菜下汤)，加入适量五香面和香油拌匀备用。。

3、和面：用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好，这是我自己总结摸索出来的。。

4、和好的面醒半个小时。。

5、掐挤子擀皮，开包，捏花边。。

6、包好了。

7、平底锅倒点油，煎至金黄然后翻个煎至金黄就好了，来开吃啦。

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