怎么做摊煎饼【摊煎饼】

1、洗好韮菜，荠菜。。

2、烫好粉丝，切好荠菜。。

3、煎好鸡蛋，再放上荠菜翻炒一会，放上韮菜，粉丝。油，盐。搅拌好待用。。

4、把馅放进煎饼里，包好，放在电饼档里烙。。

5、两锅烙出。。

1、准备两碗面粉，分别放入两个盆里，一半用开水和面、一半用凉水和面，然后放一块，揉成面团后醒面20分钟。

2、准备3个鸡蛋，打入碗里，再加入点葱花、盐搅拌均匀。

3、把醒好的面擀成小圆饼，一半圆饼抹上熟食用油，撒上点面粉，再把两个圆饼叠在一起，把边缘捏紧。

4、然后擀成大饼，把电饼铛刷层油，把擀成的大饼放上，稍微摊一下就可以翻面了，慢慢就会鼓起大泡。

5、泡鼓大时用筷子捣个洞灌入鸡蛋液，饼熟后刷上辣酱，卷上生菜和火腿肠（不吃肉肉的可以卷上个摊鸡蛋，或者辣条）。

1、准备两碗面粉，分别放入两个盆里，一半用开水和面、一半用凉水和面，然后放一块，揉成面团后醒面20分钟。

1、煎饼怎么做它的做法不是很复杂。

2、有时，熟练的人，几分钟就可以做出来了。

3、首先要准备好面粉和鸡蛋，其它一些调味料，葱、油等。

4、把面粉倒入碗里面，加适量的水。

5、如果一个人吃，准备两个鸡蛋就可以了，把它打入面粉和水一起搅拌均匀，面不能太稀，也不能太干。

6、一般用勺子装一勺，拿起来轻轻流下去，这样是好的面糊。

7、然后往里面加一些盐、葱等，和其它一些配料，玉米、香肠，再倒油进锅里，油热之后转小火，再把面糊倒进去，大概6分钟，如果变成金色，可以翻到另外一面，但面要薄一点，然后就可以吃了。

8、根据个人的口味，放一些辣椒酱等，好吃。

9、在煎的时候，火不能开太大，就很容易变糊，烧焦。

10、如果想要做得好吃，可以用一些玉米粉做，再加一些黄豆面和绿豆面，按自己喜欢的比例配好，就可以开始煎了。

11、如果想要口感更好，可以加其它一些蔬菜等，吃起来口感会更好。

12、但在吃的时候，不要用冷水，一定要用开水。

13、在煎的时候，可以用平底锅，也可以用微波炉，但第一种锅是比较好的，做出来味道会更好吃。

14、做煎饼的面糊怎么调一般将适量的面粉放入盆里，如果比较多，倒入比较大的盆，再倒入清水，搅拌均匀。

15、水不能太多，如果多了会很稀，可以少一点加，慢慢添加，不要一次放太多。

16、搅拌的时候，如果出现小颗粒状，再用勺子，在半空中放下来，如果流动不断，表面像水滴一样的形状，就表明已经很糊了，再加一点水就可以了。

17、自己在家怎么做煎饼可以准备鸡蛋、面粉等。

18、弄好面粉，撒上一些芝麻，然后放油进锅里煎，适量就可以了，不能倒太多，大概一勺的分量就可以了。

19、加鸡蛋时，还可以加入一些淀粉，或其它一些肉类的酱，再加油，因为肉里已经有一些油，所以不用加太多，容易长胖。

20、怎么摊煎饼又薄又不烂虽然这种饼很好吃，很有营养。

21、但刚开始做的时候，会有点难。

22、有时摊不好，很容易烂。

23、如果面糊做得不好，时间太长，方法又不恰当，就难吃。

24、想要做的好，在选面粉时，好选那些低筋的，口感会比较蓬松，比较软。

25、然后选一些小米的面，再加其它一些面，混合一起做，比如高粱等，这样会很软。

26、如果摊饼时，比例不好，就很容易破，所以在做面的时候，水一定不要太多，也不要太少。

27、煎的时候，火要小一点，用小火煎，速度要快一点，油不要倒得太多。

28、如果火太大，很容易烧焦。

29、刚开始的时候，用左手拿铲子，右手搅拌，这样就不会那么容易烂。

30、在搅面的时候，不要太大力，速度要快一点。

31、平底锅很厚，火可以适当大一点或早点关火，因为它的余温很久。

32、做完一个后，不要马上就做另外一个。

33、要放凉再倒入锅中，做下一个，这样就不会那么容易烧焦。

34、做煎饼怎样才能不粘锅在做的时候，如果想让它不粘锅，一般制做工具是很重要的。

35、不能用铁锅，平底锅是好的。

36、因为这样的锅，很容易摊薄，面糊会散得更开。

37、翻动也方便，不用太大力。

38、在煎的时候，油也是很重要的，要选对油。

39、不能用猪油，也不要用橄榄油。

40、好用花生油，不仅好吃，而且不会那么容易粘锅。

41、油不能太多也不能太少，适量就可以了。

42、如果太多，会很油，很容易长胖。

43、如果太少，很容易焦。

44、在煎的时候，不能用大火煎，不容易熟，还会烧焦。

45、一定要用小火慢慢煎，不能太心急，粗暴地、频繁翻动，要有耐心，翻的时候，动作要轻缓。

46、在做的过程中，起油锅也很重要，一定要双手端起，让面糊均匀地散开，成一个大饼的形状。

1、面粉加水加鸡蛋调成稀糊状，一定要把面粉调匀，不能有干面块。。

2、火腿，葱，韭菜加工好切碎加入。蒜用油烹香加入，再依次加入其他调味料调匀。。

3、开火放平底锅，锅热后在锅底均匀抹上油，用勺子倒入适量面糊，如若面糊摊开不均匀，可端起锅来回旋转使其均匀。。

4、小火，煎好一面后，用铲子翻另一面。。

5、稍微煎黄即可出锅。。

6、卷上大葱或其他的小菜吃，更是美味。。

1、面粉加水加鸡蛋调成稀糊状，一定要把面粉调匀，不能有干面块。

1、食材、煎饼档1个、圆勺1个、小铲子1个、圆盘子1个、鸡蛋2个、白面5两、温水6升、纱布块1块、食盐适量、花淑粉适量、食用油少量。

2、把鸡蛋直接打到白面里，加适量食盐，加一点花淑粉，再加温水搅拌成面糊即可。

3、注意面糊不要太稀或太浓，太稀则摊不住，太浓则不美观，要注意掌握好火候。

4、把煎饼档的底锅和盖子拿开，清洗干净，分别放在火上预热5分钟。

5、用纱布块沾少量食用油擦拭底锅一遍。

6、用圆勺盛满面糊倒在底锅上，动作要缓慢，倾倒要均匀，然后把盖子盖上。

7、大约等3分钟左右，拿开盖子。

8、这时煎饼基本已熟，用小铲子沿煎饼边缘轻轻铲一圈，这样做是为了好拿煎饼，然后用小铲子铲一处，放下铲子，用手抓住，快速掀起煎饼并放到圆盘上。

9、这样，煎饼就做好了。

10、如果想多摊煎饼，只要按以上步骤重复继续就可以了。

11、吃的时候可趁热依个人口味把佐料放在煎饼上，然后把煎饼卷起来吃就可以了。

1、准备好面粉、粘米粉、奶粉、白糖、盐、花生油厨房电子称。。

2、用厨房电子称称各种材料需要的量，如果没有厨房电子称的，可以估算一下，放在一比较大的容器中。。

3、先加入少量温水，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状，再慢慢加水，一定要分多次慢慢加，面糊不能太稀，搅拌时感觉有点阻力，拿起打蛋器有丝状即可。。

4、起锅热花生油，把锅稍稍倾斜一点，以节约用油量，待油开始拉丝时，煤气转小火，倒入一勺子面糊。。

5、不要急着翻面，用锅铲在饼面沿轻轻推一下，能轻松推动的，即可翻转另一面，如果有粘锅现象，则要耐心再等待一会。。

6、待两面煎至金黄色，即可出锅，如果感觉锅里油太少，再往锅倒入一点继续烧热，直至把面糊全部煎完。煎出来的面饼又香又脆又Q，美味，值得一试。。

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