驴肉火烧怎么做【驴肉火烧的做法】

1、把面和成光滑面团，醒发2小时。

2、做一个油酥，放适量面，放点花椒面，放点盐，放点热油，搅一搅。

3、取出面团，擀成面饼，抹上油酥，卷起来！。

4、切成段。

5、擀一擀。

6、折三折。

7、放入烤箱，200度，10分钟。

8、出锅。

9、切开。

10、放入驴肉，青椒碎，哇，好吃的不得了。

1、食材主料酱驴肉300g面粉200g青椒1个尖椒1个辅料油适量盐适量步骤原料原料面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒取出面团，下剂揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油两边翻折再对折，像叠被子再用面杖轻轻擀开平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可小贴士厨房小语，面用温水和的要软些。

1、面粉加入温水搅拌均匀。

2、倒入5克油，增加面粉延展性。

3、和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时。

4、100克花生油➕20克猪油加热，放入葱花炸至金黄捞出，全程小火。

5、60克面粉加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，做油酥。

6、调好的油酥放凉备用。

7、醒发好的面团不用揉，刷上油直接放在面板上。

8、擀成薄厚均匀的长方形。

9、均匀的刷上油酥。

10、将面片儿卷起来，提一下，空气进入后更加的酥脆。

11、切成均匀的小剂子。

12、擀成长方形。

13、向上向下折到中间。

14、继续擀成长方形。

15、全部擀好后醒发几分钟。

16、锅底刷油，把擀好的饼放入锅内烙至两面金黄。

17、放入烤盘，210度上下火7分钟。

18、驴肉解冻后切小块，加入800毫升水，四片姜，两个干辣椒，三个大料，三片香叶，一根大葱，100克生抽，50克老抽，5克盐，25克蚝油，55克糖，半个青椒，5根香菜炖4小时（根据自家锅判断时长）。

19、酱好的驴肉加入圆葱和尖椒搅拌夹到做好的火烧里。。

1、火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，烂物蔽放到平底锅里烙，温度不能太高。

2、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶蚂宽是特制的，边上可以放得住火烧。

3、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。

4、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。

5、把刚烙好饥州的火烧取出来，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。

6、还可以放入青辣椒，切到驴肉里。

7、再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。

8、驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。

9、然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。

10、一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

1、原料、面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。

2、辅料、油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、千岛酱。

3、做法、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

4、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

5、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光、盆光，面光，手光).。

6、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

7、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

8、后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉。

9、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

10、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

11、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

12、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

13、主料、面粉300g、熟驴肉200g。

14、辅料、香菜适量、青椒1个、盐适量。

15、做法、面粉加入淡盐水和成面团。

16、揉均匀后盖湿布静置15分钟。

17、这就是带来的驴肉，真空小包装。

18、青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。

19、把熟驴肉切碎。

20、香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。

21、静置过的面团取出揉均匀光滑。

22、然后分成小份。

23、每一份上面抹油。

24、两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。

25、包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。

26、依次都像上面一样包起成为一个小馒头。

27、然后封口按扁成为小饼。

28、火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。

29、成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。

30、差不多10分钟左右，火烧两面微黄。

31、再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。

32、烤好的火烧取出。

33、在火烧中间划开。

34、加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。

1、驴肉火烧做法火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。

2、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。

3、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。

4、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。

5、如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。

6、驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。

7、把肉加上各种香料卤煮好，香香的。

8、在专门的菜墩上切碎。

9、剁肉的过程中，如果客人要轮脊配求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。

10、听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。

11、然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而野简成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。

12、驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉腊指。

13、后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。

14、一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

1、驴肉火烧怎么做比较好吃首先将准备好的面粉加入盆中，然后加入少量的食盐和水分揉至成面团后进行醒面20分钟左右待用将煮熟的驴肉切成均匀大小的丁状，青椒洗净后切成丁状待用将醒好的面团揉至成小面团，然后拧下剂子将剂子擀制成长条状，并且在面皮上涂上一层油，接着将两面翻折，再对折，跟叠被子一样，后用擀面杖擀制开待用油锅烧热后将擀制好的面皮加入小火煎制，直至两面焦黄酥脆后捞出放凉待用将准备好的驴肉丁和青椒丁一起加入煎制好的面皮中便可食用。

2、驴肉火烧的简易制作方法将面粉和发酵粉一起发酵好后揉至成小面团状，然后用擀面杖擀制成面皮状将擀制好的面皮加入蒸笼中蒸熟，大概十分钟的火候即可将准备好的大葱清洗干净后切成碎末状，然后锅中烧热油加入葱末及豆瓣酱一起翻炒出锅将蒸好的面皮加入炒好的酱料，然后放入烤箱中烤制十五分后拿出待用将熟驴肉切成薄片，黄瓜切片后依次加入烤制好的饼中，这样美味的驴肉火烧便完成了。

3、驴肉火烧的制作技巧面粉药用温水中和，不要急着擀制面皮，要等面团醒面后再制作将锅中的面皮烙至七八分熟的时候加入烤箱中烤制，这样的面皮会更酥脆，口感也相对会更好驴肉的块要小且薄，如果太大会塞牙。

1、工具/原料more驴肉一块面粉300g香菜1小把细香葱4根白芝麻50g方法/步骤1酱驴肉一块准备好备用2香葱洗净，香菜洗净备用展开长图3香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟4自发粉加入40度温水和成面团5将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵6驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。

1、25克面粉，五香粉，白胡椒粉，盐。

2、75克油，把葱熬制出香味，我没炸太胡！做葱油小面需炸黑变干。

3、分两次倒入，搅拌均匀。

4、醒发20后，擀成皮抹油卷起来。

5、竖起来擀开，开口两边，开口在两边，折叠起来，烤箱上下火200度预热（根据自家烤箱情况调理温度）烤10分钟就可以。

6、驴肉切好，菜切好，煎它。

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