一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、肘子是用猪后肘所做，比较出名的有东坡肘子，天福号的酱肘子等。
2、你了解家常的肘子要怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理5款家常肘子的做法。
3、东坡肘子的做法 东坡肘子食材准备 猪蹄膀1500克，香葱一把，姜两片，八角两个，香叶两片，桂皮一小段，辣椒三五个，黄酒适量，盐适量。
4、方法步骤 新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净，这方法是我实践之后总结出来的，热水烫过之后毛都立起来了好清除 取砂锅，放入肘子，倒入清水直至淹没肘子，加入香料以及调味料 盖上锅盖炖煮5小时左右，中间观察一下，直到汤汁变浓 将肘子捞出摆盘，将锅底汤汁熬浓浇汁即可。
5、小贴士 第三步也可以换成炖煮2小时后把肘子捞出，将骨头抽出再上屉蒸两个多小时左右 酱肘子的做法 酱肘子食材准备 肘子一个，酱油45ml，红糖10克，冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml，香叶4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2个，八角2个，丁香4粒，白蔻1个。
6、方法步骤 肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用 炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开 放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色 肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开 撇去表面的浮沫，将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐，高压锅上起后继续煮30分钟即可 炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
7、小贴士 用砂锅炖煮味道会更香浓一些，不过时间至少要两三个小时。
8、水晶肘子的做法 水晶肘子食材准备 肘子，肉皮，葱，姜，蒜，料酒，酱油，醋，香油，味精，花椒油。
9、方法步骤 肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块料酒 先在火上蒸制上汽20分钟，再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时 肉皮凉水下锅，煮至5分钟后捞出，立即过凉水 然后刮毛，去油，切丝备用 切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开，撇去浮沫 每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖 肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃，倒出肉皮汤备用 肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮肥油等，将肉块撕成条 将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻 从冰箱取出后，即可切成片。
10、麻辣肘子的做法 麻辣肘子食材准备 肘子，朝天椒，麻椒，冰糖，葱，姜，蒜，盐，油，酱油，料酒，蒜苗。
11、方法步骤 将肘子烧毛后清理干净，剁成小块备用 锅烧热以后放油，加冰糖 待糖融化后放入朝天椒，麻椒，葱，姜，蒜和肘子块翻炒 肘子均匀上色后放入料酒，酱油翻炒 炒至变色后倒入热水，加盖大火烧开 烧开后加盐，搅拌均匀后小火炖煮至肉烂 后放蒜苗，大火收汁即可。
12、小贴士 肘子可以先焯水，小火炖煮大约需要2小时左右。
13、冬瓜炖肘子的做法 冬瓜炖肘子食材准备 肘子，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，料酒，胡椒粉，味精。
14、方法步骤 冬瓜去皮，去籽后切块清洗备用 肘子去毛，洗净切块，浸泡出血水 肘子放沸水中焯去血污 取砂锅放入肘子，葱，姜，料酒，胡椒粉用小火炖1小时 接着放入冬瓜，盐再炖半小时后加味精调味。
二、肘子怎么做又简单又好吃肘子做又简单又好吃的方法1、肘子用火烤一下，去除猪毛后洗净。
2、顺着骨头划开，这样煮的时候比较好入味。
3、肘子怎么做好吃又简单下锅，猪皮朝下焯血水，另起锅，把肘子放入锅中。
4、加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽、冰糖，大火烧开，根据情况加入适量的老抽。
5、淋入料酒，转小火炖煮三个小时，加入适量盐继续炖上半个小时，另起锅烧热油，加入葱花、大料、生抽炒香，加入煮肘子的汤汁，煮半个小时，浓稠到只剩一碗时浇到肘子上。
三、肘子怎么做又烂又好吃1、需要的食材：猪肘、油、盐、老汤、葱姜、陈皮。
2、准备好猪肘子。
3、准备好辅料：冷冻老汤。
4、把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。
5、然后，冷水入锅。
6、烧开后，煮2分钟。
7、捞出冲洗干净。
8、热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以。
9、放入葱姜、陈皮炒香。
10、加入解冻的老汤。
11、旺火将其烧开。
12、加适量盐补充调味。
13、改用小火“烀”1小时左右，中间要翻面一次。
14、烀”到猪肘子软烂即可关火。
15、出锅装盘，即可上桌品味。
四、猪肘子怎么做简单又好吃介绍1、首先用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净。
2、然后将猪肘子放入冷水锅中,大火煮沸,去掉血水后捞出。
3、炒锅烧热,放少许油,放入冰糖,不断搅拌,小火将冰糖慢慢融化。
4、另起一汤锅,放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。
5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒,老汤没过猪肘子,大火熬煮。
6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。
7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。
8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。
五、肘子怎么做好吃简单做法1、首先用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净。
六、猪肘子怎么做好吃？1、首先用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净。
七、肘子怎么做好吃1、花菇清洗干净，浸泡2小时左右。
2、鱿鱼干同样浸泡2小时左右，切成小段。浸泡的时间根据鱿鱼干的大小稍微调整，浸泡至软就可以了。
3、肘子用温水洗净，冷水下锅，放入一半姜片烧开，煮出血水，捞起用温水冲去浮沫。
4、老抽，生抽，糖，盐，料酒拌匀。
5、肘子放入锅内，小火煎至表面微焦。
6、放入八角，桂皮，香味，剩余姜片，陈皮翻炒出香味。
7、倒入一半酱汁翻炒均匀。
8、倒入高压锅内。
9、倒入花菇和浸泡的水，花菇可以切成小块。
10、加入冰糖。
11、倒入剩余酱汁和适量清水，选择蹄筋键即可，时间约40分钟。
12、快给你的皮肤补补吧！。
八、肘子肉怎么做好吃又简单1、亲亲，肘子肉这样做好吃又简单：材料：肘子肉，蒜2瓣，酱油两锅铲，糖一小勺，水适量，芝麻油一滴，花生油适量。步骤：肘子肉洗净，用酱油腌十分钟。蒜剁碎。热锅，花生油炒香蒜蓉。加入肘子肉翻炒到表面有些微焦。加入一锅铲酱油，一小勺糖，加水浸到肉的一半，盖锅盖焖至水少。再加入浸到肉一半的水，适量酱油（尝尝根据自己口味），焖至收汁。起锅。。
2、相关资料：肘子肉其他做法：肘子1个料酒2勺，冰糖5—6颗，葱1根，姜6片，蒜6瓣，老抽1勺，生抽1勺，盐2小勺，鸡精1勺，八角3个，桂皮1块，干辣椒4个，香叶2片，花椒1把。准备一块漂亮的肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。同时倒入配料，进行翻炒。倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水。由于炒锅太浅，加水无法沫过食材，转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。。
九、肘子怎么做好吃又简单 肘子做好吃的方法1、主料、肘子。
2、辅料、花椒，大料，食盐，葱，料酒，生姜等各适量。
3、肘子清洗干净，去毛，放在锅中，加入适量清水淹没肘子肘子焯烫一会儿之后换成清水煮，在锅中加入大料花椒，料酒和葱姜等用大火煮开滑败之后改成小火煮三个小时左右，直至将肘子煮至熟透把带皮的肘子表面用保鲜膜包裹起来，放信搏颤凉之后放在冰箱中冷藏起来大约一个晚上的时间，第二天将肘子取出切成片状摆盘后银蠢，准备一碟蒜泥或者是麻辣酱油蘸着食用即可。
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