银耳怎么煮粘稠【银耳汤怎么做才粘稠】

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1、新鲜银耳1/2朵，清水泡发5分钟左右（我选用的是新鲜银耳，可直接炖煮，泡发的主要目的是清除杂质）。。

2、红枣、枸杞、百合干、莲子洗净备用。。

3、将所有材料放入炖锅中，加水大火煮开，转小火继续炖煮半个小时左右（如果喜欢浓稠一点的，适当增加炖煮时间，口感棒。），出锅前加入冰糖调味即可。。

1、取适量的银耳将它先用凉水浸泡，现在这个季节差不多4个小时左右就可以，夏季时间稍微短些。当银耳泡好了之后千万不要直接丢下锅煮，而是把泡发好的银耳去掉硬根之后给它切成小块，越小越好，这样银耳在煮的时候就更容易出胶，因为接触面积变大了。接着砂锅中放入清水，根据银耳的多少加入适量的水，好的比例为1：6就可以，水烧开之后再将切好的银耳放入锅中。。

2、现在给大家讲一下重要的环节，也就是我们需要的小窍门，大家千万要牢记：煤气灶开中小火，然后盖上盖子煮15分钟，15分钟以后把盖子给打开，再用勺子把银耳搅动10秒钟左右，这时银耳就可以出胶了，方法的简单易学，也容易掌握。。

3、银耳出胶后我们改成小火，再放入大枣，雪梨，泡发好的莲子和一些冰糖，然后再煮20分钟，当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，后煮到银耳羹用勺舀起呈黏稠状为佳，加2克食盐、撒几粒泡发的枸杞搅匀，关火就可以了。像这样熬出来的银耳汤特别的黏稠，里边满满的胶质感。。

1、银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。

2、银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。

3、熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。

4、银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

1、银耳汤怎么熬才粘稠、提前浸泡银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。

2、银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。

3、熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。

4、银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。

5、泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。

6、具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。

7、tips、很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。

8、正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮烂昌制。

9、银耳汤怎么熬才粘稠、煮的时间银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。

10、可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

11、压力锅炖银耳汤、先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。

12、电饭煲炖银耳汤、煮2—3小时，注意不要把水煮干。

13、电炖锅或电砂锅炖银耳汤、炖煮4—5个小时。

14、炖锅炖银耳汤、先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。

15、银耳汤怎么熬才粘稠、选好的银耳要选择质量好的银耳，才能煮出好罩拍喝的银耳汤。

16、颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的好。

17、另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

18、银耳汤怎么熬才粘稠、先隔水蒸还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在饥闷扒一个大碗里，隔水蒸10分钟。

19、然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。

20、一个小时之后，能煮出粘粘的银耳汤。

1、银耳汤粘稠的小技巧是在熬煮的时候倒入适量牛奶。

1、煮制的时候一定要注意水不要加太多或者太少，太多了银耳煮出来就会很稀，感觉一点都不浓稠，太少了，煮着煮着水越来越少，银耳都淹没不过，没有淹没过的银耳就煮不到了，有一部分都煮不到就自然就很难煮浓稠了，建议银耳和水的比例是、1g、100ml。

2、另外就是煮制时间了，不同品种不同品牌的银耳，煮制时间也是不一样的，所以一定要按照煮制时间来，普通银耳的煮制时间是2小时，而且还有提前泡发2-3小时，泡发之后撕碎再煮，金燕耳本草银耳，免洗免泡煮20分钟就行，不想煮也可以直接用保温杯直接焖5个小时，时间可以在这个基础上延长一点，但是不能缩短哦，缩短了可能煮出来就没那么浓稠了。

3、但也切忌不要超太多，到时候把银耳煮化了就不好了。

1、～按照以下步骤哦～将银耳放在温水中浸泡1小时左右，充分泡发。

2、泡发银耳期间，将紫薯削去外皮，清洗干净并切成小块，而红枣中放入1勺面粉，倒入少许清水搓洗干净，再洗掉表面灰尘，后准备好枸杞和冰糖。

3、将紫薯块和红枣放入锅使劲熬制。

1、处理食材银耳泡发减掉根部清洗干净，梨子去皮切成小块，红枣去核备用。

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