怎么制作凉皮【凉皮的制作方法】

1、首先当然是要确定你对于C++的核心语法有着比较深刻的理解了，比如对于面向对象编程的多态，虚函数等等，还有C/C++的指针，要能做到熟练运用的地步。

2、这里并不是说你知道如何写一个类，知道如何创建一个指针，而是要能理顺几个类甚至十几个类之间的关系，因为做一个完整的小游戏需要各个不同的类之间有错综复杂的继承关系，如果不能理清这些，那到时候就真的是剪不断理还乱了。

1、首先当然是要确定你对于C++的核心语法有着比较深刻的理解了，比如对于面向对象编程的多态，虚函数等等，还有C/C++的指针，要能做到熟练运用的地步。

1、面粉加入一点盐，然后和面，揉成光滑的面团即可，搭湿布醒发30分钟。

2、加入一些清水，开始洗面筋，洗下来的面粉水，倒入一干净的盆内备用。如此反复直到水比较清澈即可。我洗了六次！。

3、这是后洗好的面筋！蒸熟，煮熟都可以！。

4、面粉水放入冰箱冷藏沉淀四个小时，出现分层情况。轻轻的倒掉上层清水。

5、将剩余的面糊搅拌均匀，开始蒸面皮。我用的披萨盘。或其他平盘皆可。披萨盘炒面刷一层食用油防沾。舀一勺面糊，大火蒸30秒即可，披萨盘上出现这种大气泡就可以了。。

6、重复上一过程，直至全部蒸完。准备一盆凉水，将蒸好的面皮与披萨盘一起迅速放入水中，就会容易脱盘啦！。

7、准备喜欢的配料，调拌好即可！。

1、原料：红薯淀粉、绿豆淀粉。。

2、将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化。。

3、我家没有平盘，就用的学厨的披萨模具做的，将淀粉浆舀入盘中。

4、好是铺满盘底，这样做出来的就是一个完整的圆形，因为不粘的披萨盘，所以我多放了淀粉浆，如果你不在意凉皮的形状，也可以少放一些浆，达到自己喜欢的厚度就可以。。

5、锅中烧开水，将模具倒入锅中，蒸两分钟，看到凉皮鼓起大泡，就可以取出。。

6、为了可以快速降温，将模具放入凉水中浸泡一下取出，再轻轻剥离凉皮即可。。

7、好吃，筋道的凉皮做好啦，下面的事情就是根据自己喜欢的口味调汁啦。。

1、我用的是红薯淀粉做凉皮，颗粒比较粗，做出来的颜色没有买的那么透亮，主要是安全、没有添加剂，拿出差不多200g红薯淀粉放到一个干净的碗里。。

2、红薯淀粉里放入清水，用筷子搅拌均匀，等到淀粉全部溶解就可以了。。

3、拿一个大锅，里面放入清水烧开。。

4、我用的吃火锅的小锅，因为两边有把手，做起来比较方便搬来搬去，不会烫熟，也可以用一个浅的铁盘，铁盘好盘底是平的，淀粉才能分布均匀，小锅外面锅底一定要刷干净。。

5、水烧开了，放入小锅，小锅会在水面上浮着，等小锅热了，倒入一勺红薯淀粉水，倒入红薯淀粉水之前一定要在搅拌一下，要不然红薯淀粉都沉淀了，晃动小锅，让红薯淀粉均匀分布锅底。。

6、等红薯淀粉都凝固了，倒入一些锅里的热水，在锅里继续放着小锅，把红薯淀粉烫熟。。

7、等红薯淀粉变成透明状就是熟了，用筷子一点一点剥下来。。

8、一张完整的凉皮就做好了，放到干净的盆里，用凉水泡着，中间要勤换水，要翻动凉皮，免得都粘在一起。。

9、按照以上做法，把所有的淀粉水都做成凉皮，想吃的时候拿出来切成长条。。

10、我打算晚上吃一点，所以切了几张凉皮。。

11、凉皮里面放入黄瓜丝，放入盐、生抽、耗油、醋、辣椒油、味精、鸡精、蒜搅拌均匀，就可以了。。

12、一碗凉凉的凉皮就做好了，夏天不爱吃饭，吃点这个正好，可以放到冰箱里冷藏一会儿，更加的凉爽。。

1、面粉中加入盐，凉水，搅拌成絮，下手揉成光滑的面团，静置醒面5分钟后，再次揉光醒面。然后在面团中倒入没过面团的清水，浸泡10分钟。。

2、开始洗面，所谓洗面，就是加入水像洗衣服一样用力揉搓面团，把面团中白色的的淀粉质完全洗出来，直到水变成白色浆液。。

3、连带剩下的面团一起倒出来过滤到一个干净的大盆中。。

4、再次倒入清水，按照刚才的步骤继续洗面，然后过滤。。

5、如此反复，直到面盆中的水不再浑浊，面团还剩下很少的一小团儿面筋的时候，就洗好了。。

6、放在盆中静置3小时以上，如果是夏天，需要放在冰箱中冷藏。。

7、剩下来的面筋加入2克干酵母和少许面粉揉匀，放入一个刷了油的大碗中，盖好保鲜膜放在你温暖的地方发酵1小时左右。。

8、发酵好的面筋放进锅里，大火上汽后蒸20分钟，关火3分钟后再取出，切成小丁一会儿放进凉皮里面。至此，凉皮粉浆就做好了，静等制作。。

9、凉皮的粉浆静置好了，现在开始做凉皮吧！。

10、把粉浆生面的一层清水倒出去，剩下的就是我们用老做凉皮的粉浆了。上面的一层水稍微留一点点，和剩下的面糊用勺子搅拌均匀，可能会稍微有点费力，不过没关系，一定要慢慢搅拌均匀。后的面糊用勺子舀起来，呈流线状向下滴落就好了。。

11、搅拌均匀后，加入3克食用盐，再次搅拌均匀，静置10分钟再用。。

12、准备两个做凉皮的盘子，网上有卖做凉皮的专用工具，其实如果家里有做披萨的烤盘也时可以的。我用的就是披萨盘，顺手，要准备2个替换着用。把披萨盘子上用厨房纸巾薄薄地擦上一层食用油。。

13、锅里放入少量水烧开，抹过油的披萨盘里面舀上一勺面糊水，晃动盘子让面糊自然流动铺满盘，放入开水锅里，盖上盖子。。

14、看到凉皮鼓起气泡，就可以取出来了，不过，一定要小心烫手哦！。

15、取出盘子之前，先把另一个盘子舀上面糊，铺满盘子。这样两个盘子交替入锅，不耽误时间。取出的盘子稍微晾一下，从边上小心地揭下来，你看，透明，看着就筋道有弹性。。

1、面粉中加入盐，凉水，搅拌成絮，下手揉成光滑的面团，静置醒面5分钟后，再次揉光醒面。

2、然后在面团中倒入没过面团的清水，浸泡10分钟。

1、面粉中加入盐，凉水，搅拌成絮，下手揉成光滑的面团，静置醒面5分钟后，再次揉光醒面。

1、第一步：澄面就是小麦淀粉，普通水洗就是把小麦淀粉和面筋分离，所有我们直接用澄面更方便快捷。。

2、第二步：把面粉10克、澄面100克和水250克倒入碗中，搅拌均匀。。

3、第三步：用一个平底的盘子，盘底刷一层油，放入适量的澄面水，摇晃盘子让面水均匀地铺在盘子里。锅中的水开后，放锅中蒸1分钟，开盖能看到全是鼓泡，说明就熟了。。

4、第四步：把盘子从锅中取出，盘底泡在凉水里，等冷却后取出，可以很轻松的揭下来。快试一下吧。。

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