石斛鉴别与购买【购买石斛】

1、在野生石斛的诸多分类昌渣厅中，品质好的当属红杆软脚铁皮石斛，尤以云南文山出产的好。

2、在购买时，一定要注意仔细区分红杆铁皮石斛和紫杆铁皮石斛。

3、辨别的佳方式就是看铁皮石斛的鲜耐隐条。

4、紫杆铁皮石斛的节很长，有的甚至长达60-70公分，茎杆也很细。

5、而红杆软脚铁皮石斛长的也只有30多公分，大多数在20多公分以内，茎杆较粗，节很短。

6、在市场销售的野生石斛还有一部分是铜兰石斛、黄草石斛，这类石斛煎成的汤水多为紫色，只能起到凉血利尿的作用，并不能滋补身体。

7、此外，新鲜的野生石斛，长短均匀，表皮颜色呈铁绿色，切断后梁烂黏性强，煎煮后无色，口味淡、无渣。

1、一、霍山石斛【形态】茎丛生，直立，肉质状，长3~9cm。从下部向上逐渐变细。下部粗5cm~3cm或过之，具3~7节。淡黄绿色，有时带淡紫红包斑点。叶薄革质，2~3枚互生于茎的上部，舌状长圆形，长通常2~3cm，宽5~7cm，先端钝并具微凹。总状花序出自于已经落了叶的茎上部；花苞片浅白色带栗色，卵形，长约3mm，花黄绿色，稍有香气。中萼卵状披针形，长2~4cm，宽4~5mm，先端钝；侧萼片镰刀状披针形，长2~4cm，基部宽5~7mm，先端钝；萼侧萼片镰刀状披针形，长2~4cm，基部宽5~7mm，先端钝；萼囊短钝而近长圆形；花瓣卵状长圆形，与中萼片等长而稍宽，先端钝；唇瓣近菱形，长宽约相等，1~5cm，基部楔形并且胼胝体，上部稍3裂，侧裂片近半卵形，两侧裂片之间密生短毛；中裂片半圆状三角形，基部密生长白毛并且具一个椭圆形横向的黄色斑块，端近钝尖；蕊柱足密生长白毛。花期一般在5月。【新鲜药材性状】茎圆柱形，十数条丛生一束，长3~9cm，茎基部上方向上逐渐变细，基部上方粗3~18mm，不分枝，具3~7节，淡黄绿色，叶革质，生于茎的上部，舌状长圆形。无嗅、嚼之味淡，具强黏滞感。。

2、二、铁皮石斛【形态】茎直立，圆柱形，通常长20~35cm，粗2~4mm；幼嫩茎长5~7mm，肥壮饱满，可粗达8mm；长茎着花时略垂。叶3~5枚，生于茎上部节上，二列，长圆状披针形，纸质，长3~4cm，宽9~11mm，先端钝并且多少钩转。花序生于无叶的茎上部节上，花序轴稍曲折，长2~4cm，具2~3花；花直径5~2cm，萼片花瓣淡黄绿色或白色，唇瓣白色而在上部具1个紫红色大斑块，下部两侧具紫红色条纹；中萼片与花瓣相似，长圆柱披针形，长7~9cm，宽4~5mm；萼囊圆锥形，长5mm；唇瓣卵状披针形，长6cm，不明显3裂；唇盘上密被乳突状短毛，基部有一枚黄绿色胼胝。花期3~6月。【新鲜药材性状】茎细长圆柱形，长15~25cm或更长，粗0.4~0.6cm。外表淡灰绿色。上部常可见残存的花序梗。叶有时可见，叶鞘膜质，鞘顶部边缘平截，通常低于上一环节，以致裸露一段环形，色略深的茎部，有时叶鞘顶部边缘可超出上一茎节。质地柔韧或略坚脆，易折断， 断面绿色，呈绿颗粒黏质状物。较新鲜品外包被灰白色叶鞘仅可见叶鞘维管束，茎上棱条不明显，随着失水、干燥，可见不规则或不连续的皱缩与皱纹。无嗅、嚼之味淡，久后具强黏滞感 。。

3、三、铜皮石斛【形态】茎多直立，圆柱形，灰绿色，紫绿色或紫红色，通常长25~40cm，粗3~5mm眉近基部稍纤细，具多节，被膜质鞘。叶皮针形，长4~6cm，宽7~9mm。先端钝并且稍不等侧2裂。花序生于无叶茎的节上，通常具2花；花苞片膜质，浅白色带赤褐色斑痕；花白色至淡黄色，萼片与花瓣披针形至狭卵状披针形，长5~7cm，宽3~4mm；萼囊圆锥形，长4~5cm；唇瓣卵状披针形，长4~5cm，不明显3裂，中裂片卵状长圆形。先端急尖至渐尖，无毛；密部短柔毛，基部常具1枚椭圆形胼胝体，唇盘在两侧裂片之间近中裂片基部常具1个紫红色、淡褐色或淡黄色斑块。花期3~5月。【新鲜药材性状】茎圆柱状，数十条丛生一束，略粗壮或干瘦，通常长在15~25cm，有的可长达40cm，粗3~5mm；外表灰绿色、紫绿色或紫红色。有时样品带有叶，多着生于茎的顶端；叶呈披针形，味淡，有黏滞感。。

1、   金钗石斛 茎中、下部扁圆柱形，向上稍“之”字形弯曲，长18～42cm，中部直径0.4～1cm，节间长5～6cm。表面金黄色或绿黄色，有光泽，具深纵沟及纵纹，节稍膨大，棕色，常残留灰褐色叶鞘。质轻而脆，断面较疏松。气微，味苦。。

2、    金钗石斛 表皮细胞扁平，角质层厚，橙黄色。皮下层细胞2～3列，壁薄，角隅微木化。中柱维管束多数，略排成7～8圈。有限外韧型维管束外侧纤维群有1～4列纤维，壁甚厚，外缘嵌有细小薄壁细胞，有的含类圆形硅质块；木质部导管有1～4个较大，内侧无纤维或有1～2列纤维。粘液细胞少数，内含草酸钙针晶束，长50～130μm。。

3、    金钗石斛茎灰绿色。束鞘纤维多成束或散离，微木化，纹孔稀少，纤维束周围含硅质块细胞排成纵行。草酸钙针晶束存在于薄壁细胞中，完整者长约至170μm。表皮细胞表面观呈长多角形，垂周壁连珠状增厚，角质层表面有网状裂纹。木纤维多成束，纹孔较多，可见细小具缘纹孔的薄壁细胞。。

1、   金钗石斛 茎中、下部扁圆柱形，向上稍“之”字形弯曲，长18～42cm，中部直径0.4～1cm，节间长5～6cm。

2、表面金黄色或绿黄色，有光泽，具深纵沟及纵纹，节稍膨大，棕色，常残留灰褐色叶鞘。

3、质轻而脆，断面较疏松。

4、气微，味苦。

1、霍山石斛因营养价值和药用价值极高，但产量少、价值也昂贵，导致现在市面上的霍山石斛确实有很多外地石斛假冒的情况甚至是假货出现，而且这个比例占到市场的90%以上，所以想买到真正的霍山石斛不是件容易的事，现在市面上主要的假霍山石斛及仿冒的主要分为以下几种、用铜皮石斛直接冒充霍山铁皮石斛，识别方法、看颜色黄金、比较细、质量轻为铜皮。

2、尝一粒，铜皮石斛胶质少，像干稻草一样的口感。

3、这种比较好区别。

4、外地铁皮冒充霍山铁皮，识别方法一看，看它工艺，外地石斛工艺中间无小孔，霍山铁皮是缠绕在铁丝上烘制的所以中间有小洞，而且外地铁皮石斛个大，一克在2-3粒，霍山铁皮一克在10粒以内。

5、用一年生紫皮石斛高仿霍山铁皮石斛，此类为难识别的，外观有时相同，但不是没有识别方法。

6、一尝，紫皮石斛纤维比较多，在口中干嚼一粒的渣有明显的纤维感觉，而霍山铁皮的这种纤维口感与之不同，有种嚼炒干黄豆的脆感，这里需要大家自己体会了，第二就是用水泡，两种石斛同时泡上三天后，把石斛晾干，石斛都恢复到原来的状态。

7、这时可以看到霍山铁皮石斛节与节之间间距小，而紫皮石斛间距大，这时同时吃的口感也不同，霍山石斛的更粘一些，在口中回味久，而紫皮有胶质但不粘。

8、而且用水泡过几天的两种石斛，霍山石斛一折即断，或有明显开裂，而紫皮石斛纤维多不易折断。

9、这些区别方法都必须在同时有两种石斛的情况下才能区别，单独有一种很难区分。

10、具体的详细说明大家可以去百度上找一下“刘建刚教大家鉴别真假霍山石斛”的这段视频，视频讲的细致专业，看完基本就是一个分辨真假霍山石斛的“专家”了，再去买霍山铁皮基本不会上当。

11、一般不懂霍山石斛的人看了这个视频也会明白其中的玄机。

12、以上内容由(霍真堂)回答，有需要铁皮石斛的可以直接找我们。

1、霍山石斛因营养价值和药用价值极高，但产量少、价值也昂贵，导致现在市面上的霍山石斛确实有很多外地石斛假冒的情况甚至是假货出现，而且这个比例占到市场的90%以上，所以想买到真正的霍山石斛不是件容易的事，现在市面上主要的假霍山石斛及仿冒的主要分为以下几种、用铜皮石斛直接冒充霍山铁皮石斛，识别方法、看颜色黄金、比较细、质量轻为铜皮。

1、来源：为兰科植物铁皮石斛的茎。原形态：茎圆柱形，高15～1250px，粗4～8mm。叶鞘带肉质，矩圆状披针形，长3～15px，宽0.8～50px，顶端略钩。总状花序生于具叶或无叶茎的中部，有花2～4朵；花淡黄绿色，稍有香气；萼片长2～50px；花瓣短于萼片，唇瓣卵状披针形，长3～40px宽7～9mm，先端渐尖或短渐尖，近上部中间有圆形紫色斑块，近下部中间有黄色胼胝体。花期4～6月。生长环境分布：生于树上和岩石上。为了运输和保存上的方便，多加工成枫斗。性状：茎圆柱形，长15～1250px，直径5～3mm，节间长1～100px。表面黄色，基部稍有光泽，具纵纹，节上有花序柄痕及残存叶鞘；叶鞘短于节间，常与节间上部留下环状间隙，褐色，鞘口张开。质硬而脆，易折断，断面纤维状。鲜品茎直径3～6mm，表面黄绿色或黑绿色，叶鞘灰白色。气微，嚼之有粘性。 药用价值性味功效：味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。。

2、产地《本草从新》：铁皮石斛，老雁山上。老雁山就是浙江乐清境内的雁荡山，它是业界公认的铁皮石斛的原产地。。

3、正品铁皮石斛（原药）产于浙江乐清，表面黄绿色至墨绿色，长条状有纵纹，表面具有节，先端较尖，质地硬脆，初嚼略滑，久嚼则具浓厚粘滞感，化渣，味微甜。（如上图）价格：市场价每克2元以上不等，一站购超市2元/克。

4、正品铁皮枫斗（铁皮石斛加工品）产于浙江乐清，呈螺旋状颗粒，个头沉实，表面深绿黄色，有横纹，初嚼略滑，久嚼则具浓厚粘滞感，化渣带甜味。螺旋颗粒较短，易折断。（如上图）价格：市场价3元以上每克，一站购超市4元/克。

5、伪品铁皮石斛（紫皮石斛加工品，紫皮枫斗）产于浙江乐清，表面黄色或黄绿色，口嚼味淡，初有粘滑感。相对铁皮石斛不易折断，纤维性强，不易化渣。价格一般比铁皮石斛低。。

1、浙江云南等地产的石斛由于生长快，种源劣质，炮制工艺粗糙所以外形看个头比较大，比较毛糙。

1、根据产地及品相的不同，石斛被分为霍山石斛、铁皮石斛、铜皮石斛、紫皮石斛等多个种类，不同的石斛价格亦是天壤之别。霍山石斛因其稀缺性和极高的价值被誉为“软黄金”，自古是权贵们争相获取的产品。自从2016年媒体爆出了天价米斛坑骗消费者后，身为中华九大仙草之首的霍山石斛再次进入大众视野，面对商家的无良欺骗，原本的救命仙草植物软黄金如今让人望而却步，这其中的根本原因还是广大人民群众对霍山石斛的不了解，严重缺乏真假分辨的能力。真品特征：表面纹路细小、致密；表面黄绿色或古铜色，或介于两者之间；米斛底部粗，顶部细，加工过程中颜色会少有差异，一般底部绿色偏多，尾部黄色或棕黄色偏多；米斛枫斗断面是灰绿色（绿色混白色）或与表皮颜色一致；具有龙头凤尾结构，优质品呈斗状，根须为白色；嚼后有黏性，微甜。。

2、仿品可能有的特征：表面纹路粗深，纤维多；表皮金黄色、墨绿色；无龙头凤尾结构，或有龙头凤尾但无斗状，或两头细中间粗；断面白色或金黄色；嚼后感觉干枯无味，或没有黏性。。

3、霍山石斛具有增强人体免疫力、抗癌抗衰老、润嗓护肤、泽养五脏、祛风湿等多重功用，其功效卓绝，但极其稀少。它是石斛属中的极危级品种，也是“国家野生药材2级保护品种”。目前市场上的霍山石斛供需严重失衡。供给无法满足需求，造成了霍山石斛市场品质参差不齐、真假鱼龙混杂的现状。当无法鉴别真假时，选购知名老牌如福临门石斛是杜绝上当受骗的佳途径，石斛产地不正宗、种源不纯正、含量不均一、炮制方法不标准等现象屡见不鲜，部分“霍山石斛”产品实际是铁皮、铜皮等其他石斛的代用品。更有一些商贩，甚至是收购外地的水草、刚节黄草等，经烘烤、定型加工后，冒充“霍山石斛枫斗”。掌握真品鉴别方法是我们购买到道地霍山石斛的前提。大体上我们可以通过以下五个步骤来进行真伪鉴定。欲辩真伪，先观其象。无论是霍山石斛鲜品还是霍山石斛枫斗，其外表都与其他石斛有明显差异。霍山石斛植株矮小，茎长3~9厘米，下粗上细，通体呈淡黄绿色，晶莹剔透。铁皮石斛植株细长，茎长20~130厘米，上下等粗，呈淡黄绿色。。

4、霍山石斛枫斗呈喇叭形弹簧状，黄绿或棕绿色，茎基较粗部分为“龙头”，茎尖较细部分为“凤尾”。故霍山石斛枫斗又称“龙头凤尾草”。铁皮石斛枫斗现多见两种做法，一种是安徽等地掐头去尾精心炮制而成的圆筒状枫斗，一种多见云浙等地保留头尾部的螺旋形团状枫斗。铁皮枫斗呈暗黄绿或金黄绿色，无龙头凤尾。。

5、拉，这一步骤主要是针对鉴定枫斗而言的。在判断霍山石斛枫斗是否正宗的环节中，掂量掂量石斛是必不可少的。霍山石斛枫斗制作比较紧实，单位重量较铁皮要重。霍山石斛枫斗质坚易断，断面平坦，呈灰绿色或黄绿色。铁皮石斛枫斗单位重量要轻。安徽等地所产的圆筒状铁皮枫斗较易折断，断面比较平坦。云浙等地的铁皮枫斗质坚不易折断，断面不平坦，呈角质样。。

6、嚼食石斛样品是为直接的方式，能给我们判定霍山石斛真伪提供直观的感受和证据。霍山石斛鲜条口感清脆甘美，基本无渣，叶子食用亦有甜味。枫斗入口黏牙，胶质多，有回甘，嚼后无渣。铁皮石斛鲜条入口黏牙，有青草味，嚼后渣滓多，叶子味酸基本不食用。枫斗入口感微苦，嚼后有渣滓。。

7、掌握必备的霍山石斛知识，同销售或讲解人员深入沟通，便能基本判断出霍山石斛是否为真品。。

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