古代有哪些美食【120句文案】

一、各地古代美食

1、在这个快节奏的996时代，有着吃不完的外卖，加不完的班。在这个年纪，你无法自由的放飞自我，也同时承担着上有老下有小的责任。不断感受到亚健康的生活状态传递给你身体的预警，你悄然意识到有一个健康身体的重要性，你想要开始去健身，想要开始注重饮食。但是下班需要应酬，周末需要陪孩子去课外班的你，从没有多余的时间真正的为自己考虑。

2、本文为岳麓书社“小品雅集”《随园食单》前言，作者魏水华。

3、内蒙古，众多蒙族聚聚的地方，骑在马背上上的民族，小吃也具有民族特色，烤全羊就是这特色中具代表意义的小吃了，吃着羊肉，喝着马奶酒，听着小歌，唱着小曲，这也太豪放了吧！

4、很多年前，叶深在筹备纪录片《但是，还有书籍》时，曾预想过拍摄一集关于古籍的故事，但这个构想很快被国内知名的藏书家韦力打断，“古籍的体量太大，完全可以单挑出来，拍摄一部新的纪录片。”

5、灿若星辰的古籍，对大众来说，常常是“可远观而不可亵玩”。/图虫创意

6、通过字体、行款、纸张、缺口等综合比对，然后尝试将不同的碎片拼接。缺了一行字还是两行？缺的段落和哪个地方的残卷相似？这不仅需要如扫描仪般的强大记忆库，还需要深厚的综合知识积累，从而对文章的主题、连续性做出精准的判断。

7、以南京省会为代表，鸭血粉丝为代表，南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，几样东西的美味发挥到。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

8、广东小吃属岭南汉族风味。多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。品种总计达几百余种，不过平民应该就属于“肠粉”了吧！

9、近年来，美食类题材爆款频出，已占据影视剧、综艺、纪录片等各个领域。

10、手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

11、近，纪录片《穿越时空的古籍》上线，为我们带来了一个生动、有趣的古籍宇宙。

12、但其实武大郎卖的是炊饼

13、达到对某些疾病防治的目的

14、糕粥是一种风味独特的特色小吃，至今仍然颇有名气，比较著名的就是绿豆银耳京糕粥。具体的做法是先将绿豆洗净，放清水中浸泡2小时。银耳泡发后洗净，撕成小片，山楂糕切小丁待用。锅内放清水，加入绿豆煮软，放入大米煮至绿豆开花，加入银耳、白糖、山楂糕煮至黏稠即成。至于王公所说“老汉每日常卖糕粥糜营生”中的“糜”字，《尔雅·释言》解之为：粥之稠者曰糜。由此也可见糕粥的黏稠。

15、此外，除夕宴上内盛“柿饼、荔枝、桂圆、栗子、熟枣”的百事大吉盒儿，寓意新年伊始，彰显着喜庆的节日气氛；中秋的蟹宴、岁末的腊八粥等，沿袭着传统的文化习俗；而在皇帝驾崩的那段日子，饭桌上多出现小葱豆腐，麻油青菜，葱油萝卜等素食，不仅显示出对逝者的尊重，也在细节处体现出剧组的用心程度。

16、过去在张家口外草原盛产的口蘑珍品，今天也很少见了。牧民们把吃剩的羊骨、肉汤洒在帐篷外的草场上，形成了利于口蘑生长的腐殖土。大的口蘑，晒干以前重达一斤，散帽直径七八寸。夏末秋初湿度大时，会生出的一种颜色洁白、鲜味浓郁的小口蘑，这叫“白蘑钉”，是口蘑里昂贵的一种，每斤要卖到三十块银元，地方政府还要对口蘑专门征税。

17、我所知道的就是驴打滚了，它是一道美味的饭后甜点，我很喜欢吃，现在街边也会有卖驴打滚的，古代的食物都是很美味的，到现在，古代的许多美味佳肴都已经消失不见，我们缺失的是继承人。

18、古装剧里的服饰道具都犯过哪些错？为什么会出现各个时期的服饰“一锅乱炖”的现象？为了考证一条腰带的历史、一个头饰的使用场合，陈诗宇常年出入于各大图书馆翻阅古籍，并咨询历史学家，不厌其烦地进行佐证。

19、在开拍之前，团队的一大难题就是“古籍不好拍”。叶深总导演告诉我们，文物是立体、多面的，有天然的“画面感”，但古籍不同，古籍本质上是书，它的神韵、美感都潜藏在字句中，只有进入那个文字构建的体系，才能悟出其中的妙处，所以说古籍是很难用摄像机的视听语言去呈现的。

20、敬畏之心，可以是与众不同的倾心。朱瞻基(许凯饰)在草舍读书，姚子衿夜半时分送来醉枣，墨香伴着酒香，不仅味道让人沁人心脾，同时也开启了一段“青青子衿，悠悠我心”的佳话。言语有时候能够刻意掩饰，但料理人的心意却是隐藏不住的。世界上唯有爱与美食不可辜负，以爱为名，会让食物多一份关切与珍惜的味道，也让两个人慢慢走向浪漫的爱情。

二、古代有哪些美食

1、海南虽说1988年从广东省划出去建省，其具特色的还是属于海南粉，该小吃流传历史久远，节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

2、我们，(肥瘦相煎)，一个专注于传播健康理念的品牌，想要为你的生活带来一些改变。我们有专业的健身营养大师、超会研究健康低卡美食的大厨、天才画手设计师、还有一群精英同事专注服务于有需求的你。从此你不需要去自己查那些难以理念的健身词汇冥思苦想是什么意思，你也不用费心去想吃什么会长多少卡洛里。

3、美食，成了一个现代人触及古籍的微小切口——从舌尖、鼻腔、眼睛，终将美感传导至精神层面，它也是古籍抵达现代生活，直接、简单的方式。

4、藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。

5、敦煌遗书总共有7万多卷，涉及医药、儒家经典、佛经等领域，散落在全世界的博物馆、图书馆里，其中90%都是残卷。如何将这个体系庞大的古籍缀合？这个过程漫长、繁复得超乎想象。

6、总结：苏东坡的美食还有很多，比如东坡鱼、东坡汤等，只要他做的食物，就没有不好吃的，当时的人都深爱吃苏东坡做的食物，当然，老百姓永远不会因为一个人做饭好吃，很受他欢迎，重要的是苏东坡在执政期间为人民做了很多事情，所以受到了人民的欢迎和爱戴。

7、这道菜是苏东坡降到黄州的时候做的。黄州自古以来就是一个出美食的地方。虽然它的风景不是的，但它令人向往当地和当地的风俗习惯.苏东坡喜欢这个地方，仅在这里他就写了几百首诗，其中大部分都是关于食物的。苏东坡巧妙地结合了黄州地方粮食生产的基础和特点，改良和创造了多种繁荣昌盛的美食。豆腐中含有多种营养成分，苏东坡在原有创新的基础上，将豆腐品质包在面粉、鸡蛋等多种调味品中，用糊做成，包在一层香油中，煮成50%的热油，炸成金黄色，取出沥干，并在盘子上准备竹笋等小菜，诱人可餐呢。

8、南瓜原产墨西哥到中美洲一带，明代传入中国，现南北各地广泛种植。玉米产于美洲，在西班牙殖民美洲后(公元1550年左右)进入菲律宾，几乎同时进入中国。原来南瓜是这样长出来的啊~

9、叫花鸡至今已经有五百多年的历史，因其色泽明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》。相传明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天得一鸡。

10、饼是种类繁多到数不胜数的大众食物。

11、郑苏杭告诉我们，古籍研究者的目标之就是帮助大众进行历史认知的校正。比如服饰史学者陈诗宇认为，错误的历史知识，对我们的文化认知、文化记忆有很大的伤害。

12、谈到苏轼，许多人对这位伟大的诗人并不陌生。一部名为"水调歌头"的通俗作品将明月之上写在了无数人的心中，让天下人更多地了解了这位伟大的诗人。大多数人也会听说，这位伟大的诗人不仅知识渊博，而且对美食也有很多研究。他发明了许多美食都是用当地的材料制作的，而不是一些名贵的食材，深受人们的喜爱。他被称为"餮翁"，名副其实，给人们带来了许多可以买得起的暴食。现在让我们看看他们有什么。

13、这几年，随着国潮、传统文化的全面崛起，曾被尘封数千年的文物在不同的媒介中获得了二次生命，深得年轻人以及流量的青睐。

14、各地特色美食小吃有柳州螺蛳粉、成都冒菜、广州虾饺、云南鲜花饼、浙江梅干菜酥饼、新疆切糕、北京烤鸭等。

15、枣糕 王婆道：“大官人怎么不认得，他老公便是每日在县前卖熟食的。……”西门庆道：“莫非是卖枣糕徐三的老婆？”王婆摇手道：“不是；若是他的，正是一对儿。大官人再猜。”——第二十三回 王婆贪贿说风情 郓哥不忿闹茶肆 公孙胜坐了上首；李逵解了腰包，下首坐下，叫过卖一面打酒，就安排些素馔来吃。公孙胜道：“你这里有甚素点心卖？”过卖道：“我店里只卖酒肉没有素点心；市面人家有枣糕卖。”李逵道：“我去买些来。”便去包裹取了铜钱，迳投市镇上来买了一包枣糕。——第五十三回 入云龙斗法破高廉 黑旋风下井救柴进

16、这样的浪漫，就藏在千万册被我们认为是“在角落暗暗吃灰”的古籍里。

17、钱锺书曾说过，人生和谐的两件事莫过于烹饪与音乐。火盐相生，给予烹饪天然的意蕴，试种五谷、驯养六畜，又赋予烹调新的内涵。

18、涮羊肉可是冬季里爽的美食，传说是元世祖忽必烈在一次战斗前，军情急迫，没有时间彻底把羊肉煮熟，厨师将羊肉切薄，用沸水稍煮即熟，味道鲜美。忽必烈龙颜大悦，从此就流传下来了。

19、1836年，年轻的左宗棠曾在自己的书房写下“读破万卷，神交古人”。近两个世纪之后，现代人在浩如烟海的古籍中与古人用文字对话并不容易，光是艰深晦涩的文言文，就让很多人望而却步。但在“读万卷书”之外，我们却有了新的可能。

20、不过，如此灿若星辰的古籍，对大众来说，常常是“可远观而不可亵玩”，想在古籍中寻求特定的问题，如同大海捞针。

三、中国古代传统美食有哪些

1、参考资料来源：百度百科—米糕

2、糟姜如此之味美，如此受欢迎，很重要的一个原因就是糟姜制作的精致。浦江吴氏《中馈录卷上·糟姜方》：“姜一斤，糟一斤，盐五两，拣社日前可糟。不要见水，不可损了姜皮，用干布擦去泥，沥半干后，糟盐拌之，入瓮。”配物比例分明，日期明确，工序清楚。为了取得更好的效果，有的工序中，还要在姜上面“用砂糖一块，箬扎封泥”，为了达到 脆生的效果，《物类柏感志》还建议在器具中加入“蝉蜕”：“糟姜瓶内安蝉蜕，虽老姜也无筋”(糟姜瓶内，如果放入蝉蜕，即使是老姜，也不会有咬不断的筋络)，果真是否，今已不可知了。其技，近乎神异，其用心，可是到家了。

3、但那味已全然没有当年我在杭城尝到的味道了。

4、有一代代国人在饮食上的不懈努力和巧思妙想

5、“小品雅集”丛书，文字简炼明隽，让人含咀无穷。它亦骈亦散，融经铸史，兼采雅俗。提炼中国传统文化中的精华，堪为当代中国人修身齐家处世的必备之书。该套书由名家精心挑选，集众多专家之力，以全注全译的形式，充分展现中国人的传统生活美学与文化品格。

6、以上说了这么多都是外国传入的食物，那么我国自己的本土蔬菜或是水果都有哪些呢？水稻、白菜、小米、龙眼、梨、橙子、樱桃、韭菜、冬瓜、大豆、山药、茭白、黑木耳、葫芦、枇杷、枣、杏、桃、榛子、栗子、猕猴桃和荔枝！还是有很多的呢！

7、其次，我们说一下就地取材的叫花鸡。在电视剧里，我们常看到他们在野外抓了只鸡，稍做处理就裹上树叶埋于烧着的材火地下。一会儿的功夫，就可以开吃了，而且香气扑鼻。关于叫花鸡也有一个传说，相传是一个叫花子，通过乞讨偶然得到了一只鸡，在条件有限的情况下，他就随便处理了一下鸡，然后将泥和草涂在鸡的身上，就扔进火里烧。

8、古时烧饼多在面上撒芝麻

9、近，薯条儿迷上传统文化，经常身着传统服饰，衣袂飘飘，环佩叮当的在饭团儿面前晃悠。上班乘“轿撵”，有感慨时便要“赋诗一首”，饭团儿钦慕不已，也加入了弘扬传统文化的康庄大道，奈何囊中羞涩，只好翻阅历史书籍，企图在餐桌上，体验一把迁客骚人的复古情怀。

10、胡饼的头号粉丝当属汉灵帝，“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼”。汉灵帝不仅喜欢吃胡饼，而且还带火了胡饼。

11、参考资料来源：百度百科—绿豆糕

12、广东菜之下，还可以细分为广府、潮州、东江等派别。著名的顺德菜当时称为凤城菜，是广府菜的代表。本书记载的广东饮食中，出奇的是使用七种罕见毒蛇品种的七蛇大会。据说，吃一次七蛇大会的机缘，是百年一遇的。

13、参考资料来源：百度百科—龙须酥

14、将一斤羊肉裹到一层层的胡饼里

15、在西瓜视频出品的纪录片《穿越时空的古籍》中，这些看似“不着边际”的问题，都能在古籍中找到答案。

16、剧中的每一道菜肴，不仅饱含了庖厨的心意和人生经验，更蕴藏着中华文化的精髓。一碗用白菜帮、菠菜叶、馊豆腐和剩锅巴碎米粒儿做成的珍珠翡翠白玉汤，不仅源于明太祖朱元璋曾在年少时受恩人相助的典故，更是反映了自古以来老百姓的乐观，以及铭记祖先创业艰辛的传统美德。

17、煎饼，通常也称为“薄饼”或“面饼”，是用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。

18、长沙是湘菜的美食殿堂，坡子街是长沙出名的小吃一条街。聚集了火宫殿、新华楼，热卤刘、向群锅饺、文记四合红梅冷饮店，在这里品尝臭豆腐、口味虾、香辣蟹、白粒丸、龙脂猪血、糖油粑粑、红烧猪脚、米粉等长沙美食。

19、我却认为美食究竟美还是不美，不能只看色、香、味儿，可我不喜欢这种所谓的美食，因为我担心不卫生。

20、郑苏杭讲到一个拍摄细节，进行复原宋朝美食的卢冉曾经为水果沙拉“春兰秋菊”里的石榴籽而进行了大量古籍的考证。

四、古代民间美食

1、很多时候，古籍中并没有明确的插画，文字寥寥，陈诗宇只能通过多方的文字印证，再参照壁画、绘画、文物，去努力重构当时的服饰。如果遇到像《明宫冠服仪仗图》这样带有彩色插图的服饰绘本，就如同久旱逢甘霖，让陈诗宇拥有一连多日的快乐。

2、我喜欢吃热炸糕，小心的咬上一口，外皮酥脆，有点酸酸的味道，再咬上一口就吃到香甜的豆沙馅了，小口吃就怕烫着。现在馅料的品种多了，增加了紫薯、桂花、五仁、红果、黑芝麻等口味，但我爱的还是传统的豆沙口味。来天津旅游的朋友也可以去尝尝，5元一个。

3、参考资料来源：百度百科——狮子头

4、西晋经学家王长文，赐大官给他不做，悄悄跑到街上蹲着啃食胡饼。

5、参考资料来源：百度百科—马蹄糕

6、是“豪家”在“巨胡饼”内放进羊肉等食材

7、“陶盎治米声叟叟，木甑(zèng)炊饼香浮浮”

8、新疆切糕新疆离我们很远，但那边的小吃还是家家户晓的。烤小肥羊、羊肉手抓饭好多好多。当然我们这边也有很多新疆饭店，味道也都不错，但切糕至今还没有那个餐厅做到7成新疆原本的切糕味。可以说新疆切糕是不可复制的。不仅如此，切糕里还有各色坚果果仁，营养丰富，还很扛饿。真的是当地一大特色啊

9、马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

10、只有尽力而为从古籍里寻找线索，才能准确地感受到古人的奇思妙想。

11、现在杭州不经常去了，偶而去杭帮菜馆外婆家、白鹿原饭庄叫一客醋鱼，

12、后来，丁宝桢就将这位厨子挖到自己家，并要求他一同和自己前往他任职的地方。在四川，辣椒盛行的地方，厨子的后代将胡椒换成了辣椒，就有了现在的宫保鸡丁这一御用名菜之一。

13、下面，我们再来看看：在这个舌尖上的民国里，我们各地的家乡名菜，都是怎么来的？又有哪些当年的美味，今天已经见不到了？

14、武大郎炊饼 却说那潘金莲过门之后，武大是个懦弱依本分的人，被这一班人不时间在门前叫道：“好一块羊肉，倒落在狗口里 ！”因此武大在清河县住不牢，搬来这阳谷县紫石街赁房居住。每日仍旧挑卖炊饼。——第二十三回 王婆贪贿说风情 郓哥不忿闹茶肆

15、该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

16、时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为“古楼子”。

17、酸辣粉虽贵州和四川都有酸辣粉，具特色的人应属以重庆酸辣粉为特色特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。

18、所谓果腹之需，口腹之欲，养生之道，是吃的三重境界。对美食的需求可能会随着物质的变化、时代的变迁而逐渐提升，但始终不变的是料理人的心意，面对天下食材，面对用膳之人，要有起码的敬畏之心。

19、双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以水牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

20、胡饼、烧饼、炊饼、煎饼等

五、中国古代美食

1、撒旦君坐在家乡的卵石滩上，静静地听着龙鳞片掉落的声音。这个浪漫的民间故事，来自于撒旦君儿时的乡土课本《光绪定海乡土教科书》。

2、作为中国中原地区，历史悠久，美食必定不可少，平民的就属——锅贴，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。

3、“你要先感受到历史的美感，才能够把这个东西呈现得更好。”执行总导演郑苏杭告诉我们，她在拍摄古籍的时候，时常会想象自己是一个时空穿梭者，在历史现场之间游走。

4、纪录片还拍摄了一位敦煌学的重磅专家——张涌泉教授，他毕生所做的，就是将流散在世界各地的敦煌遗书的残卷，拼接起来。

5、无聊之间，很多以前吃过的美食都涌进了脑海。

6、“面条长又软，一根永流传”

7、就算吃不了也能看看过过瘾呀

8、狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。

9、秦朝因为用鼎，陶罐煮食，所以他们主要是煮黄米稀饭为主，以及煮面条，面饼。另一个就是烤肉。但是他们饭后水果沙拉可以，有梨，桃，橘子以及车厘子。汉朝皇帝吃的奢侈，因为他们可以吃到反季节大棚菜。汉朝民间伙食主要是炙，煮，煎，腊，脯。还继承了秦代生吃鱼鲜。北方吃小米，南方已经有水稻大米吃了。肉食以鸡羊狗猪为主。而唐朝人喜欢吃面饼，面饼种类很多，如馒头蒸饼，面条汤饼，还有胡饼，喘饼，丸饼等。当时饺子，馄饨为普通人有的吃。稻米成为南方人主食。

10、“一个瓷器，上面的雕花、绘图，你立马就可以看到差别，它的美感很不一样。但是古籍不行。如何让人感受到纸张、字体的差异？这不容易。”叶深说。

11、鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。

12、东里猪脚饭，澄海中心果汁旁的二男半不错，然后在后面的一条街有一家甜汤也是不错的呢，在“一家奶茶店”隔壁收起

13、炊饼还深得皇帝的喜爱，宋高宗赵构“早晚食，只面饭、炊饼、煎肉而已”。

14、敬畏之心，还可以是嘘寒问暖的关心。待一切尘埃落定后，汉王后回忆起母亲亲手做出来的扁食，感叹那是比任何山珍海味都让人怀念的味道。这种记忆中的味道，是连接亲情的纽带，可以让那些漂泊在外、为了生活奔波的人们，瞬间得到的力量，从而更加有勇气地去面对生活。

15、如何让暮气沉沉的古籍“活化”，是纪录片团队大的初衷。

16、簋街东起二环路东直门立交桥西端，西到交道口东大街东端。全长1442米，聚集了不同风格不同口味的饭馆。簋街著名的就是吃，这里有很多著名的北京小吃，像爆肚、羊蝎子、卤煮火烧、烤鸭等，近年来又兴起了麻辣小龙虾、馋嘴蛙、重庆烤鱼等，辣味菜系是簋街的特色。

17、部分人认为这道菜和左宗棠有很大关系，因为左宗棠有“左宫保”的称号。后来这道菜还被传到了国外，受到了许多人的爱戴。在国外，老早都把宫保鸡丁认为是菜。

18、从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

19、蟹酿橙，就是一道想象力奇特的吃蟹法。/图虫创意

20、比如醋溜素黄鱼，对于爱吃肉食之人来说，可能没有十足的吸引力。可是当你看到，将精心挑选的素食原料搨成泥以腐衣包之，将盐巴香料充分搅拌进去，并旺火烧熟，让它充分接受时间与温度的洗礼。再将豆腐、笋、冬菇切丝，与之一起下锅煸炒，起锅后等冷却，充作“鱼肉”。后将大冬菇切成一端相连的丝状，作“鱼鳃”，以豆腐干片制作“鱼尾”。如此精妙心思制成的“鱼身”，配合煸炒的滋滋响声，仿佛比真正的鱼还要鲜香。

六、各地古代美食

1、咖喱鱼丸制作简单，营养丰富，口味鲜美。

2、古籍吸引人的地方，到底在于什么？毋庸置疑的是，阅读古籍就是阅读古人的一手资料。总导演叶深认为，片中的拍摄对象阅读古籍的过程就像发现新大陆一样，他们能够捕获到不为他人所知的奥秘。

3、吃面的讲究也很多，过生日吃长寿面；乔迁新居要吃打卤面，娶媳妇有汤有面有滋有味；农历二月二“龙抬头”祈盼风调雨顺吃龙须面。不同时节，不同的喜庆节日吃不同的面条。分分钟有仪式感，又传达出美好的寓意。

4、能够展现出一道菜品的制作过程乃至其色香味，相对容易。但要道清食物和人、以及生活方式的内在联系，甚至挖掘出背后蕴藏的历史典故、中华文化和传统礼仪，并用大众喜闻乐见的方式诠释出来，是一件特别复杂的事。

5、虽然闻起来没有味道，但是火锅吃起来却很香，很入味，那是一种很天然的香味，像我们小时候吃的家里面那种味道。桌上有一份炒的微胡的辣椒，可以根据自己口味加到汤底里面，我们加了大半。

6、各种美食的名称有：双皮奶，手抓饼，巧克力，咖喱鱼丸，鱼腐，寿司等等。

7、“小品雅集”共6种：《浮生六记》《陶庵梦忆》《西湖梦寻》《了凡四训》《菜根谭》《影梅庵忆语》。

8、蟹酿橙，就是一道想象力奇特的吃蟹法。将蒸熟的蟹膏、蟹肉放入被挖空的橙子内，再将橙子盖盖上，以酒、醋、橙汁蒸制，直到橙皮的香气穿透蟹肉、消解螃蟹的腥。这道美食被记录在南宋迄今完整的食谱《山家清供》中，却并不为今人所知。

9、北京烤鸭如果没听说过北京烤鸭，那真的不是中国人啦!俗话说：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。北京全聚德烤鸭店，厨房师傅都是当面片鸭片切的可以说晶莹剔透，薄如纸了，然后拿煎饼包着吃，蘸着特色酱料，真的是不吃烤鸭真的是一大遗憾啦。然后那边的鸭骨头也可以打包带走，完全可以回家炖碗热乎乎的鸭汤。

10、向大家介绍一下天津市非物质文化遗产——津老味煎饼果子。津老味煎饼馃子始建于民国元年，传至今日，已历经五代。作为“天津第四绝”——煎饼果子的代表品牌，精益求精的传统干磨工艺与药食同源古文化理念的兼容并蓄，让津老味煎饼馃子历经两次质的飞跃，使得煎饼馃子兼备健康与美味。馃箅儿，甜面酱，炸辣椒是津老味煎饼馃子地道经典的三大秘宝，使得津老味煎饼馃子有着独特的复合型风味与口感。第四代传承人亦是沿袭了传统酱牛肉的古法工艺，在此基础上开发出了颇具营养价值的酱牛肉煎饼。尝上一口还是小时候的味道，您吃了吗？也来一套尝尝。

11、四川的担担面家喻户晓，名叫陈宝宝的小贩挑担沿街叫卖，身上的面担子揭开，一面是一箩筐的调料，一面是煮面条的锅，还有一碗不可或缺的肉臊子，用四川特产碎米芽菜加肉末炒成的肉臊子，香酥咸香。咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁，加上面条爽滑，鲜美爽口。现吃现煮，配菜任选，这种全心全意为消费者服务的经营理念是“担担面”长盛不衰的真谛。

12、参考资料来源：百度百科——东坡肉

13、而烧饼面是经发酵的，大多有馅

14、终它功成名就，通过这道菜找到了嫂嫂。此典故耐人寻味，就像西湖醋鱼一样，吃起来酸甜回味，就像人生的酸甜苦涩一样，发人省思。

15、参考资料来源：百度百科—桂花糕

16、作为一个天津人要说的天津非遗美食太多了，下面我就给大家介绍一下天津本地人爱吃的非遗美食。

17、口齿留香垂涎三尺望眼欲穿食指大动玉盘珍馐秀色可餐饕餮大餐凤髓龙肝回味无穷唇齿留香色味俱佳垂涎欲滴八珍玉食其味无穷脍炙人口爽滑酥嫩肉汁四溢口感饱满回味悠长软嫩滑爽入口即溶酥脆香口

18、唐鲁孙是地道的老北京。对北京的吃，上自宫廷官府，下到街头小吃，都一清二楚，感情深厚。用北京话说，是个“门儿清”的大吃主。但他对北京菜的态度，却相当清醒公允。他说，北京虽然有很多小吃，但没有能力摆出一桌本地菜的宴席。除了烤鸭，几乎就没什么地道原生的北京菜。有人说砂锅居的白煮肉就是北京菜，唐鲁孙说，那是满族人在东北时候祭神用的，应该算东北菜。同样的，很多习惯上的北京名菜，都来自清真菜和山东菜。道理很简单，北京从元代建都以来，六七百年人文荟萃，包罗各地饮食，是各地口味的承接者，反而不需要建立特殊的地方食谱。当时的南京也是如此，因为是首都，反倒没有独立成桌的地方菜。

19、 小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。中国作为一个具有悠久饮食文化的国家，从古代就出现了各种各样的风味小吃，它们特色鲜明，风味独特，并且都就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。今天我们就根据四大名著之一的《水浒传》中的描写片段，来向大家展示下古代几种有名的特色小吃。

20、卢冉与朋友们从古籍中打捞出食谱，再用今天的食材复原宋朝美食。/纪录片截图

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