一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、主料鲅鱼500g辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量步骤自制鱼丸的做法步骤鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
2、自制鱼丸的做法步骤刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐自制鱼丸的做法步骤放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉，也可以用丛键擀面仗捶打成泥)自制鱼丸的做法步骤打好的鱼泥渗宏巧自制鱼丸的做法步骤鸡蛋清充分打发后自制鱼丸的做法步骤分两次加入鱼泥自制鱼丸的做法步骤其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后自制鱼丸的做法步骤可以倒入一些橄榄油自制鱼丸的做法步骤搅拌均匀，这样鱼泥就做好了自制鱼丸的做法步骤10冷水下锅，开绝烂小火自制鱼丸的做法步骤11然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅自制鱼丸的做法步骤12小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫自制鱼丸的做法步骤13煮至鱼丸浮起即成。
二、请教鱼丸子怎么做？1、主料鲅鱼500g辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量步骤自制鱼丸的做法步骤鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
三、鱼丸子的制作方法是什么1、主料鲅鱼500g辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量步骤自制鱼丸的做法步骤鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
四、怎样做鱼丸子好吃1、加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好。
2、葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透。
3、将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时。
4、浸泡好的鱼控水切成小块。
5、根据自家料理机容量分次搅成泥状。
6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水。
7、顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)。
8、加适量淀粉后再次充分搅匀。
9、一手端盆,一手刮起鱼泥连续摔打30次左右,直至出现胶质状。
10、锅里加足够的水,烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳,从虎口挤出圆形状;一手用小勺。
11、放入冷水中过凉。
12、捞出控水,可即食、可按食用量装盒、装袋,入冷冻室保荐。
五、鱼蛋丸怎么做好吃1、鲢鱼/草鱼/青鱼1条(4-5斤)生姜3-4小片小葱3-4根盐5-10g油少许淀粉400g自制鱼丸子的做法买一条肉厚实一点的鱼，例如草鱼，鲢鱼，青鱼都可以，4-5斤一条就可以开做了。
2、常规去鳞，剪鳍，清理内脏，清洗干净。
3、将鱼两面的鱼肉取下，只剩中间一条脊刺。
4、再将鱼腹部片下不用(因为都是粗刺)，只保留鱼背部的含肉量较多的部分。
5、每段鱼肉中间切下一刀，到鱼皮的地方不要切断，沿鱼皮将鱼肉片下。
6、如果希望自制的鱼丸子颜色纯白纯白的，可以将鱼肉中红色的部分都剔除掉。
7、鱼肉切片，目的是切断鱼刺。
8、粗剁鱼肉。
9、这一步跺鱼肉的目的在于将刺进一步处理掉，而且鱼肉经过反复跺才更茸更劲。
10、细剁鱼肉。
11、这一步是要把鱼肉反复剁碎到肉蓉的程度，如果手工剁的话会更好吃，但需要2-3个小时。
12、也可以用绞肉机代替，可以加入适量的水方便搅拌。
13、这个过程中可以根据个人口味喜好加入生姜和小葱一起剁碎调味。
14、加入淀粉、平均500克鱼肉加入75g-100g淀粉。
15、加入适量盐(这个真没谱，可以略咸一点，后是放在清水里煮)。
16、拌匀。
17、然后开始搅拌的过程，随着不断用力搅拌，鱼肉茸会越来越粘稠有劲搅拌到什么程度呢？用一碗清水，如果鱼丸子能浮起来的话，就说明可以了。
18、否则就需要不断调整，包括继续搅拌，或者调整水和盐的量。
19、鱼丸子可以浮在清水面上了的话，就可以大锅里放水，舀出一个个的丸子，小火慢慢煮开，再闷一会儿，就煮熟了。
20、期间需要不断搅拌一下，方便整锅的鱼丸子均匀受热。
21、做好的鱼丸子，下火锅，煮面条，做配菜，百搭。
22、请点击输入图片描述。
六、怎么做鱼丸好吃1、将花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用。。
2、将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成小块。。
3、将鱼肉放入料理机中，加入生姜、葱段，盖紧杯盖，将鱼肉打至微呈胶状。。
4、将取出鱼茸，加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀，用力搅打。。
5、锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，煮至鱼丸漂起，盛出即可。。
七、鱼肉丸子的做法1、鲅鱼去头洗净，刨开，分成两片鱼肉，鱼骨剔出，斜刀轻刮，将鱼肉刮下，鱼骨两侧的肉小心刮下。
2、刮出所有鱼肉，斜刀将鱼肉碾压，少量、多次，我反复碾压了3遍，让鱼肉靡更加细腻，将碾压过的鱼肉用手揉捻一遍，仍旧是少量多次，这主要是检查有没有鱼刺混在里面。
3、鱼肉靡中加入葱姜末，葱姜末越细口感越好，花椒水煮好后放凉，过滤掉花椒后备用，只用到少量的花椒水，加入蛋白，通常只用加一个蛋白，这次鸡蛋太小，就加了2个蛋白。
4、筷子分开，顺时针搅拌，期间根据鱼肉靡的干湿情况，分次少量加入花椒水顺时针搅拌，直至肉糜上劲，成团，这是中间的图，后搅到手软，忘记拍搅拌完成的图了。
5、锅中放油，热锅凉油，放入鱼皮鱼骨煎一下，煎直鱼皮鱼肉变色，加入热水，葱姜，煮开后小火炖，炖好后的鱼汤过滤掉鱼皮鱼骨及葱姜。
6、开小火，鱼汤微开，鱼肉靡挤成丸子，下入鱼汤中煮熟煮熟丸子，加入盐调味，出锅前放入香菜末和香油。。
八、如何做鱼丸子好吃?1、食材鲅鱼1条鸡蛋清1个油少许盐适量白胡椒粉少许白酒少许香油少许花椒水少许味极鲜酱油少许姜末适量葱花适量制作时间、10分钟内用餐人数、步骤1将鲅鱼去除内脏洗净。
九、怎样自制美味的鱼丸1、顺纹路将鱼肉刮下，即成鱼茸。 。
2、加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖，还有玉米粉。 。
3、葱切段，姜切片，放入水中搓揉几下，让姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。 。
4、先往鱼茸加入两三匙葱姜水。 。
5、然后顺一个方向搅动鱼茸，到感觉很粘，不好搅动时，再次。 。
6、抓点鱼茸挤成丸子（大小随意），用汤匙刮起放入已煮开的汤中。 。
7、抓点鱼茸挤成丸子（大小随意），用汤匙刮起放入已煮开的汤中。 。
8、成功的鱼丸汤。 。