兰州牛肉拉面说说【138句文案】

一、兰州拉面说说

1、如果你走进一家兰州牛肉面馆，跟老板说「来一碗兰州拉面」，想必你的后果就是被煮汤底。用一句话形容他们的心情就是「我把你两头子捏住，踏到响炮子里」。

2、陕西的油泼面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，武功镇的旗花面，扯面，浆水面(汉中)；

3、不夸张的说，我被这家惊着了！

4、除了吃和男人，痴姐我这次竟也被城市景观吸引住了。

5、不过这却是当地比较地道的做法，

6、一座黄河穿城的城市

7、问了问店家这其中的奥妙，

8、你们再去看看嘻嘛香家还有什么好吃的？

9、其次就是日式拉面的丰富搭配了，就像图中展示的这样了，不仅有鸡蛋，还有特制的叉烧肉，蔬菜甚至是小银鱼等等。让人觉得自己不是在吃拉面，更像是在品尝丰富的大餐一样。但是兰州拉面的食材搭配就很简单了，寥寥几片肉，一把葱花就没有了。

10、学名是牛肉面，还有个普通些的名字，叫牛大碗，当地人喜欢亲切地喊牛大。

11、酿皮是西北著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。油炒粉夏吃凉粉，既可充饥解渴，去燥除酷，又可享受美味，因此人人爱吃。然而，在千里冰封、雪飘的冬季，凉粉却使人望而却步，于是，兰州人创造了一种独特的吃凉粉方法，即在冬季将凉粉入油锅炒食，这就是风味独特的兰州油炒粉。

12、▲关注“For饭”，开启美好的食光

13、兰州方言版《猫和老鼠》也体现了兰州话的幽默感

14、华中科技大学出版社旗舰店可直接购买)

15、兰州人的一天就是从早上这碗面开始的，兰州的烟火气也正是从这碗面开始普通的不能再普通了。

16、二细，直径约3mm，圆滑又有劲道，是当地人的心头好；

17、对吃严谨的吃货一般都会早起，因为头锅汤做出来的面是美味的。面汤的制作上也是十分严格的，一般都是老板多年的经验积累是独门秘方！

18、再说说我们河南烩面，吃烩面吃的是的劲道，有嚼劲，面吃到嘴里要有弹性，薄而不软，厚薄均匀，光滑顺口。汤必须熬制成奶白色骨头汤，再在碗底放上芝麻酱，小磨香油，浇上通过多种调料烹炖的牛肉或者羊肉块臊子，配点海带和时令青菜，真叫一个色香味俱全！可惜，正宗的河南烩面只能在老家河南才能吃到，出了河南的烩面大多都是二把刀子。

19、马子禄牛肉面名气在外，连锁店开到国外。

20、说来好笑，全国各地的兰州拉面馆，大多数的老板都是青海人，而非兰州人。甚至连「兰州拉面」这个名字也是青海人取的。

二、兰州牛肉拉面说说

1、清汤熬制需要牛骨、牛肉、全鸡和各种香料。

2、少了一种，都会缺那么点味儿

3、山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；

4、蹲在路边的老司机早已身经百战，有的甚至不用托盘直接端在手上，面碗再烫他们也能托得四平八稳，甚至还能空出一只手擤鼻涕，也就是传说中「单只子甩」。想练就这种「兰州蹲」的独特吃面方式，不仅需要一双皮糙肉厚的大手，还需要千斤顶一般的双脚，这样你才不会吃着吃着摔得人仰碗翻。

5、To美食达人&老饕吃货：

6、细面是常见的面型，直径约2mm，老幼皆宜，一般不做说明会默认为细面；

7、这里的啤酒也是从兰州空运而来~

8、出了兰州就再没有那个味儿了，对家乡的想念也就多了一分。

9、兰州男人，个个都长了一张不受欺负的脸。

10、爱在跑完早操后来一碗牛肉面的兰大小伙：

11、吃过兰州拉面的人都知道，店中的菜色是丰富的，除了有招牌的“牛肉拉面”外，还有刀削面，干面，炒饭之类的。每一种吃起来都是很美味的，各有特色。但是一旦出了国门，这种“兰州拉面”就不是那么受欢迎了，甚至只能濒临关门。你们知道这是为什么吗？

12、全国一座没拉面的城市

13、一番数量和要求报过去之后你也不知道人家师傅是不是真的听见了，可师傅噼噼啪啪面甩的山响，得嘞，到跟前一碗都不会错，这分心有术的基本功不服都不行，不然人家师傅别混了。

14、我来挑战了满满一碗大宽拉面，一根吃到尾！

15、山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；

16、我们这次是“满载而归”了！

17、圆型面从粗到细可以分为：二细、三细、细滴、毛细

18、油炒粉是用油把切成麻将牌大的方块粉放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至金黄烫热的小吃。

19、嘻嘛香这儿呢，有两种羊肉串，

20、在这家点面很有趣，需要先选择面型，分为：毛细、细面、三细、二细、二柱子、韭叶、荞麦棱、薄宽、大宽共九种。

三、兰州拉面兰州拉面

1、起源据说是青海人为了谋生，向兰州人学习了做牛肉面。结果青海人打着兰州人的旗号，把「牛肉面」改成「拉面」销至全国甚至全世界，所以才有了兰州拉面。其实应该叫「青海拉面」。

2、游荡的糙汉子点评：汤：★★★★肉：★★★★面：★★★★辣椒：★★★★

3、之后放弃提前做面的方式，改成现场拉制；又改良了汤，终于熬制了醇香的秘制牛肉汤。

4、吃中草药，喝山泉水长大的羊羔，

5、手工面条的口感与机制面条完全不同。在九葉，你可以透过玻璃看到厨房内面条在师父手中飞舞，很快的成了面型。面条在他们双手间像摆起的跳绳，节奏感十足。

6、新年正月，正是假期，原以为兰州的拉面馆生意会相对清冷些，谁料想，中午时所见大小面馆依然排队挨号，可见兰州人对于牛肉拉面真的是情有独钟。

7、●曾庆伟谈吃：糯软醇甜糊米酒

8、兰州的吃面文化就等于吃牛肉面文化。

9、除了日本人喜欢吃拉面以外，兰州拉面的味道也是无法抗拒的，不然也不可能在我国就那么的出门，所以在走出国门后，尤其是日本那种喜欢吃拉面的国家来说，有一个美味进入时，相信大部分人都无法抗拒吧。虽然日本的兰州拉面店铺并不多，但是这也是让拉面变成了一种稀有的物品，当天吃完就没得卖的了，只能压制嘴巴上的欲望，所以也为兰州拉面的成功打下了基础。

10、先说一下为啥我要写兰州拉面，只要是兰州人都知道，“兰州拉面”在我们那边没有这个“拉”字，而是单纯的就叫牛肉面，说是牛肉面，但是其实里面的牛肉并不多，主要是依靠牛骨和牛肉熬制的肉汤带来香味。

11、先喝一口汤，面汤滋味鲜美；大口的吃，连面带汤，劲道的面条，每一口都多汁的牛肉块，让人惊艳。后吃完面，再加入些醋，汤都全部下肚。

12、即便偶尔有人排队站错位置也别担心，师傅会告诉你“这碗不是你的”，结果你脑瓜一伸眼一瞅，嘿，还真不是，你说你佩服不佩服。

13、从甘肃采购的羊肉，肉质嫩而不膻！

14、肉丁更有层次感，咬一口你能够感受到那种汤汁在口腔中旋转飞舞的感觉。

15、或许你会说，不就是碗拉面么？

16、这个汤底，花了近半年的时间调整汤的口味，才有现在的味道。

17、兰州人diss兰州拉面，底气这么足，兰州牛肉面究竟有多讲究呢？

18、汤：★★★肉：★★面：★★辣椒：★

19、说到这个，我初来济南的时候真心是吓了一跳，哎呦我去满大街都是啊，而且店铺大小、装修风格甚至提供的菜品种类都不见得完全一样。严格意义上来说三江源并不是源自兰州的，而是出自于青海，听说当地政府支持大家外出创业并提供了免费的拉面培训，这也算是一种扶持吧。

20、灰豆子源于兰州，具有三百余年历史，主要由麻豌豆和枣熬制而成，煮豆时还需要添加蓬灰和碱，而且需要文火煮至少六个小时，这样煮出来的豆子才能豆绵汤糊。

四、兰州拉面句子

1、店内高先生和服务生一起忙碌的跑前跑后，满面笑容的打招呼，亲切又有归属感。

2、煮出来的汤头倒是清澈见底，香气逼人~

3、哎呀！老妈牛奶鸡蛋醪糟还没吃呢！

4、一个简单的烹饪手法，吃的是原汁原味，

5、辣椒用甘谷的辣椒为主(甘谷是被称“辣椒之乡”，所产辣椒，色泽红亮，肉厚油多，角条硕长，皱纹均匀，制干率高，味道浓郁鲜香)

6、在兰州吃过正宗兰州牛肉拉面，了解了它的前世今生，便觉得在兰州以外的地方再吃便少了些许兴趣，因为，与高馆主他们弄的拉面相比，再与官方发布的正宗牛肉拉面相关地方标准对照，真的是无法相提并论，明知是断然不敌的，再怎么吃也是索然无味了。不过，我倒觉得，如若拉面经营者真的无力执行正宗牛肉拉面地方标准，就先别标“正宗”二字了。假以时日，你经营的拉面馆真的“达标”了，再用也不迟，免得有消费者给你扣上顶弄乱了市场秩序的帽子。

7、我对于这些完全没听过的名字，完全摸不着头脑。

8、来到兰州的一家牛肉面店，点餐时根本不需提“面”字，喊声“毛细”，师傅就懂了。

9、二是因为兰州牛肉面出了兰州，味道就不正宗，兰州人实在，不想给别人吃不正宗的牛肉面。

10、做拉面真是个技术活，其过程本身就是一场表演秀！拉面师傅在案板上严谨的进行面粉和水的调和。经由他手，面粉在案板上，上下翻滚。每拉一下，要再回折一次。好的面条，柔韧劲道，粗细均匀。

11、也是我们平时常见的，现切现烤，

12、讲究2：一清二白三红四绿五黄

13、既然来吃兰州牛肉面了，那我帮你讲，

14、这家店的老板是甘肃回民，做出来的口味一般般吧，没什么特色。

15、香滑爽口，还有滋补的功效！

16、牛肉汤是每天清早6点就上锅熬煮的牛骨牛肉汤，清澈而又味道十足。

17、与兰州拉面形成一横一竖的独特风景

18、重要的是，少了一种情怀。

19、曾几何时突然注意到，哪怕排队的人再多，不管你要的是几碗，更不管你要的面是毛细(细可穿针引线)、细的、二细、三细、大宽还是韭叶子，接面票的舀汤师傅只问一遍就可以清晰的告诉拉面师傅详细的数量、顺序和要求，甚至会细化到辣椒多少，蒜苗香菜要不要这些细节。

20、可能也没到雷的地步，但是根据兰州阮经天这么多年的吃面经验判断，不做推荐。

五、兰州拉面店内图片

1、兰州拉面你骗得我好苦啊！从今以后想吃牛肉面就只能去兰州吗啊？？！！

2、我同学兰州阮经天，走在路上跟熟人打招呼像吵架一样。喝起酒划起拳就什么也顾不上。

3、撒上香菜蒜苗绿，一把萝卜，一勺辣油子，

4、兰州方言，一般形容人能干磊落，不同语境下也可以指食物美味。

5、兰州男人的豪放粗旷，很大一部分体现在他们的酒文化里。在兰州没有什么恩怨是不能通过喝酒解决的。

6、(靠近百联又一城85℃旁)

7、细钎羊肉串&红柳枝羊肉串

8、讲究的人，要吃一个头汤，刚开锅的汤味道正，杂味少，当然，也清。汤越晚越浊，晚了也差不多卖完，所以兰州的牛肉面馆晚上一般都是不开门的。

9、汤：★★★★肉：★★★面：★★★★辣椒：★★★

10、时代在发展，甜醅子也有新变化，兰州的甜品店突发奇想的把甜醅子这种西北特产和常见的茶饮结合在一起，造就了今天颇有名气的“甜醅子奶茶”，在兰州的许多甜品店都能品尝到。灰豆子在兰州，凡是兰州的小吃店，大多都会有灰豆子卖，而且卖的很火热，无论是冬寒夏热，兰州人对灰豆子的热情总是不减。

11、牛肉面根据粗细分为：毛细、细、二细、三细、粗五种。

12、究其根源，是因为青海化隆县政府鼓励当地人出去拉面创业，并提供一些资金和政策帮助。青海人自此到全国各地开拉面馆，轻松“拉”出了数亿，一碗拉面“拉”活了一个贫困县。

13、敬你！汉子！先干为敬！

14、次日中午，接待方甘肃省摄影学会应我们的强烈要求，辞掉了在友谊宾馆定好的午宴，专门挑选了一家接待能力较大的兰州正宗牛肉拉面馆设“拉面宴”为我们接风。这家拉面馆的“馆主”是地道的西北人，他热情好客，听说我们想了解兰州牛肉拉面，他兴奋的很，猛地一拍大腿说：“你们可算来着了。”

15、过程并没有太顺利，初开的店在浦东八佰伴附近，在高额的房租等压力，开了一年多，亏了100多万。

16、还有就是面本身是现做的，所以比较的新鲜健康，人们当然是喜欢吃新鲜的东西了，以前看天天向上的时候就介绍过兰州拉面，现在已经开到了海外的许多的国家，在价格基本上都是在人民币七十元左右，但是每天都是爆满，并且很早食材就卖完了。

17、请推荐我们在上海好吃好玩的地方吧！当然也欢迎餐厅店主自荐！还有喜欢DIY美食的你，也可以来投稿菜谱！

18、根据宽窄又分为：韭叶、宽面、大宽三种。

19、听说只有嘻嘛香家才能吃到这碗正宗的灰豆子，

20、只想做一碗正宗的兰州牛肉面

六、兰州拉面说说

1、日本的拉面材料确实用的很足，虽然普通的面价钱也去到20元以上，但是材料完全是足够的！即使没有大大的猪排，也会有丰富的配菜搭配，而中国的兰州拉面则以面为主，配菜就是几块肉和菜，甚至有些老板还生怕多给你一片肉，导致当地居民觉得中国这面便宜但是不值得，他们宁愿多用一倍的价钱吃当地材料充足的拉面！确实，中国的兰州拉面是吃面为饱，而日本的拉面则是吃配菜为饱。

2、能抚平倦意的不仅仅只有食物

3、吉林的冷面、狗肉汤面；

4、下午的时光是九葉相对比较清闲的，趁着空闲时间和高先生聊一聊兰州的牛肉面及兰州人的吃面习惯与规矩。

5、佩服吗？羡慕吗？感情咱自己有时候兜里装了几个大子儿都记不住，惭愧惭愧。

6、本期责编：ForinZ

7、几块牛肉块、白色的萝卜片、绿色的蒜苗香菜、红润欲滴的辣子，丰富的色彩让人食欲大开。

8、兰州方言俗语，表示想打人。

9、时代不同了，网红般的年轻出面小师傅如今带着些许的调皮劲儿，若长的筷子如跳水般一下扎进锅里，蹭的一下挑出属于你的那碗面，这还没完，在面进入碗中的瞬间，好家伙，碗像是着魔一样在小师傅手里换着角度的飞出花样。

10、吃起来类似我们的酒酿，却又有不同的口感。

11、吃喝玩乐在兰州原创作品

12、当然他们也有可爱的地方，比如即使打赢了对手，他们也不会用语言羞辱对方。

13、原材料*面200克，熟牛肉50克调味料*香菜4根，上汤200克制作方法1■将牛肉切片，香菜洗净，备用。2■锅中烧水，水开将面煮熟，捞出沥干水分，盛入碗内，将牛肉放在面条上。3■面碗内注入调制好的上汤，撒上香菜，即可食用

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15、淡淡的菠萝味加上气泡的口感，记得试试看哦！

16、许愿烟必须留到后自己抽，并且抽到尽头时才可以丢掉。

17、美国进口Supima纯棉T

18、感觉面本身不错，毕竟是现拉现擀出来的嘛，很有劲道。

19、我把你两头子捏住，踏到响炮子里:

20、而红柳枝羊肉串，倒是少见！

1、高先生，九葉牛肉面店主，和善健谈。

2、一开始还担心这么宽的面条，

3、汤：★★★肉：★★面：★★★辣椒：★

4、讲究3：面条粗细分类复杂，粗细均匀

5、兰州是黄土高原与青藏高原交汇的地方，也是游牧文明和农业文明的交汇。

6、油泼辣子的制作，对辣椒的产地和油温都很有讲究。

7、不仅疯狂迷恋这家的面条，

8、拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

9、大多数所谓『正宗兰州牛肉拉面馆』的师傅拉面时都是不分粗细的。

10、“中国十大面条之一”“中华第一面”

11、家店面第眼看非脏吃才发现其实东西非吃兰州拉面馆说说兰州拉面拉进店找位置坐板(兼厨师)叫份拉面看见前面忙面、拉面、面气呵非意思面端候发现板汤加芝麻每家兰州拉面点都加味道非鲜美前牛肉给且都错肉没...

12、据说，兰州牛肉面原先是西北游牧民族招待高级宾客所用的风味食品，距今已有快200年的历史了。清朝初年，兰州有了第一家牛肉面馆，这家冠以“月阳楼”字号的牛肉面馆，所卖的碗装牛肉拉面仅供应官绅及富商。正宗的兰州牛肉面，是回族人马保子在1915年始创的。

13、在我的印象中，正宗的牛肉面是特别大碗，特别豪爽，特别粗犷，到南方来看，嗯……怎么说，略精致吧。

14、河南的烩面更好吃！关键是河南烩面用的汤好，是提前用大锅慢炖的羊肉汤，汤白浓郁，面煮好了加上羊汤、切好的熟羊肉，配上葱花、香菜，再来一碟羊油炸香的辣椒，吃起来感受到烩面的劲道、羊肉汤的鲜美、加上羊油辣椒的香味！这是别的面食无法相比的！

15、揉面就费了整整一个小时，

16、这种技能曾经引起专业记忆力培训人士的疑问，但也只能是疑问了，无解。

17、眼前的这位高先生，当谈及兰州牛肉面，你可以看到他眼中的光芒。

18、牛肉拉面的文章可以用海量来形容，今天咱们不说味道和商标，只说说你不知道的那些事儿。

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