石子馍的简介(石子馍的历史)

应该不是硬，石子馍特点酥脆，耐储。你可以找找纪录片看看这个制作的工艺，挺有意思的。还有，这个吃了养胃，好东西#石子馍简介#

第一次看到河南浚县这个地名，还老把浚（XUN音讯）念成（JUN俊），那是一次年后去鹤壁这个地方听当地朋友说浚县有千年的古庙会值得去逛逛，庙会的时间从大年初一开始到二月二龙抬头持续有一个来月，每年都有百把万的人来逛庙会。河南历史底蕴深，就浚县这个小县城历史都可以追溯到汉高祖刘邦时代设黎阳县，北宋改为浚县，因为有了千年的古庙会，和曹操，隋炀帝两皇帝修的运河--卫河穿城而过，而成为千年古城。浚县大运河汉代称白沟（曹操开始修的），隋唐称永济渠（隋炀帝开始修的），宋元称御河，明代改称卫河。淇门（浚县新镇镇淇门村）以下卫河前身为白沟，隋大业四年（608年），隋炀帝以白沟古道开挖永济渠以通漕运，成为隋唐大运河永济渠的重要组成部分。现存大运河浚县段基本反映了隋唐大运河永济渠的流向，是隋唐大运河永济渠的历史见证。古代有了运河南北交流就变得便利多了，人口川流不息，商业繁华，自然餐饮业也变得发达起来，浚县八大碗是县级非物质文化遗产代表性项目。清乾隆年间，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，八大碗属于满汉全席之一的“下八珍”。《满族旗人祭礼考》记载：年、节、庆典、迎、送、嫁娶，富家多以八大碗宴请。浚县八大碗沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯。包括四荤四素，四荤为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。主要是婚丧嫁娶或是招待尊贵客人，多以八大碗宴客。不过在浚县县城的新华路与黎阳路路口浚县饭店做得还比较地道。至于义兴蒋烧鸡，蒋记熏兔不是很具有地方特色的小吃就不一一赘述了。我觉得最有特色的代表一个地方的饮食文化的往往都是小吃，浚县的石子馍就是最有当地特色的小吃，子馍，也叫石子馍，子是指锅里的鹅卵石，镆就是面做成的烧饼，顾名思义就是在鹅卵石上烤熟的烧饼。据说一千多年的历史，比较有名的城南关的王洪忠子馍传承了七代人，老板说：这个做馍的石头都好多年了，含有大量的矿物质（哈哈，待考证），子馍也跟全国各地的石子馍不太一样，有馅，有鸡蛋，有肉，有葱丝，营养比较均衡。看着老板在案板上揪出一团面，反复揉捏，再抹上油，盐，葱花，再放一团肉馅进去，卷起来拍成饼，铁鏊子上制成火烧，然后再把烧的滚烫的鹅卵石上面炕熟，再把烧熟的肉火烧一侧刨开，每个火烧内加入一个鸡蛋，再放到鹅卵石上面烤熟就可以吃到美味的子馍了。把简单的小吃做得好吃是不简单，王师傅说：我这个用料非常讲究，也没有任何复杂的调料，主要是原料好，和面也非常讲究，三和三醒，春夏秋冬水温都不一样，面里的加水的多少也不一样。还有饼在鏊子里烤的时候，看饼鼓起肚子就得来回晃晃，有动静了再灌鸡蛋，火候掌握得到位，肉馅混着鸡蛋就滑嫩爽口。每年古庙会的时候几乎每家子馍店一天都要卖出几千个。今天的我们还能吃到一千多年前古人吃过的小吃，还得感谢这一代又一代的小吃传承人。家乡的味道都在里面。一道道故乡的小吃，穿过时光的帷幕抵达舌尖，那是令人沉醉的旧日时光，也是远行路上的乡愁行囊。如果专家说每顿饭吃七分饱，那还有三分就留给小吃吧。

小姑子来我家看望婆婆，居然带了一袋石子馍和一把香蕉，真的是让我震惊了！你说这37度高温，人都要融化了，她还带这么干巴巴的东西，难道是想用石头垫在腋下解暑？还有那香蕉，夏天的香蕉还能吃吗？一天不吃完，放到第二天就成黑乎乎的面具了！这么做真是让人百思不得其解啊。我看了这两样东西，心里真的是苦笑不得。夏天啊，我们除了西瓜还能买啥呢？西瓜清凉解暑，不比这些乱七八糟的东西来得实惠？夏天的西瓜，一个大大的，花钱不多，凉爽解渴，多好啊！真不知道她是怎么想的，还是别说了，说多了都是泪啊。小姑子来我家看望婆婆，真是让我大跌眼镜！她竟然拿着一袋石子馍和一把香蕉，简直让我佩服！不得不说，她的购物眼光真是与众不同。不过大热天的，37度高温，石头馍太干了，真的咽不下去。我看她拿出来，就眼巴巴地看着，真没见过有人夏天买石头馍啊！相比之下，我倒是更喜欢夏天买个西瓜，又解渴又凉快，而且还不贵。毕竟，谁也不想把自己烤成一只烤鸭啊！不仅如此，她还带来了一把香蕉。夏天的香蕉又不耐放，一天不吃完放第二天就彻底坏了，只有扔的份了。我可不想吃咕咚黑黑的香蕉，那简直是要人命啊！我好奇地问她：“你不怕香蕉变质吗？”她却淡然一笑：“没事儿，我在路上买的时候，它还是黄黄的呢！”与其说她的购物决策让我傻眼，不如说她的心思我真的猜不透。夏天来看望亲戚，没准是想吃点特别的东西，也说不定吧。这两样东西我真心不喜欢吃，下次她来，我可要提前预定好西瓜了。

高陵特产小吃 石子馍[思考]

吃一次根本忘不了，源于匠心传承/陕西小吃活化石:石子馍

这是我们陕西有名的石子馍，一入口酥脆味香，有薄，厚，夹油好多种，你看着硬棒棒，实际是用油揉的面，到嘴就不硬了。

强烈安利西安的这个古老的美食，一吃上瘾，欲罢不能，我家每周必买。这是陕西关中地区才有的美食手工石子馍，这个摊主是临潼人，父母制作石子馍，制做这种小小的馍，他家儿子到西安市区各个市场摆摊售卖，制作的石子馍分为四种口味，即原味，五香，葱香和椒香，薄薄脆脆，嚼劲十足，满口生香。我特喜欢椒香味的石子馍，每周必买两斤回家当零食吃，这次春节带了几斤回川，没想到娘家哥嫂和侄子都喜欢吃，直呼太香了。来西安的朋友，一定要试一下。#城市观察员##西安必吃美食推荐##石子馍简介#

地道又朴素的美食-浚县叫石子馍，长垣叫油馔。皆是非遗风味独特食物，还有常记豆腐脑，每来必食，二十多年竟未吃烦过[赞][赞][赞]⋯

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