烤箱缙云烧饼(缙云烧饼一均店)

出摊了，缙云烧饼今天又在银河路中段加油站

首届中国烧饼节缙云烧饼，历史悠久，闻名天下。其以麦面为皮，内馅以霉干菜、精肉、肥肉混合而成，加以适当的配料，再以特殊的手法精做而成。用特制的烧饼桶，外为木料，内层壁为隔热层，桶里烧上炭火，烧饼就粘靠在内壁上，以炭火的高温烤熟。刚出炉的烧饼尤其好吃，香、甜、脆！让人赞不绝口！在全国大部分市区，都有缙云烧饼连锁店，与福建的沙县小吃差不多。缙云，是浙江的一县，历史悠久，唐代的名士李阳冰曾任缙云县令。缙云仙都风景区，是国家5A级景区，风景秀丽，奇峰异石，让人流连忘返。缙云欢迎你！

推荐一家超级好吃的小店，杭州浙江展览馆旁边的缙云烧饼，走过容易忽略的门脸，但是特别好吃，价格非常实惠，10块钱以内搞定馄饨和烧饼，芥菜肉饭12块。刚烤好的烧饼，面饼的香和五花肉的鲜完美的融合在一起，咬一口口腔都在欢呼，身心响应！这是舌尖上的记忆，属于江南的乡愁#缙云烧饼简介#

介绍一下我家乡缙云县的特产美食：缙云烧饼缙云烧饼是中国浙江省缙云县的特产美食，制作原料包括面粉、酵母、梅干菜、猪肉、白糖、鸡精、葱等。缙云烧饼的制作技艺源远流长，传说轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，肚子饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃，后来当地百姓模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。缙云烧饼以其口感独特、馅料丰富而闻名，不仅在当地备受欢迎，也在全国范围内有相当的知名度。据官方数据显示，2021年缙云烧饼产值达27亿元，相关从业人员达到2万3千人。 截至2022年底,缙云烧饼产值达到30.2亿元,同比增长11.9%,带动了近5万人增收致富。提示，缙云烧饼和馄饨，是绝配哦！

浙江缙云特产美食：香气四溢的缙云烧饼在缙云，村镇的的街头巷尾、风景点、戏台前，甚至大路边、凉亭内，都可以看到烧饼摊。出县出省烤烧饼的烧饼师傅，也比比皆是。缙云烧饼的主要原料是面粉、猪肉、菜干，辅料有葱、芝麻、糖油等。而这些原料都以一个“土”字为特色，如面粉，选用本县农家自产的土麦面，猪肉选用杀之于农家自养的新鲜土猪肉，糖油专用麦芽糖熬制，连烧烤的炭，都一般要选用窑烧而成的“白炭”。至于菜干的选用，则更为考究。因缙云菜干有芥菜干、菜头菜干、白菜干等多种，芥菜干中又分一般芥菜干和九头芥(雪里蕻)菜干，而以九头芥菜干为最上乘的乡土特色干菜。缙云烧饼就专用选用色呈酱褐、醇香营养的九头芥特制菜干。其制作方法必须经过九头芥收割后阴黄，再洗净、切细、晾去水气、腌制(约10斤菜1.5斤盐)、晒干，又回卤、蒸炊、晒干(蒸晒多次尤佳)备用等十多道程序。烤烧饼的肉，以肥瘦间隔的五花肉为佳。做馅时，先将五花肉切成肉丁，拌上菜干和葱花，视情加入适量调味品，然后用筷子拌搅均匀。这时的馅子，猪肉红里间白，菜干褐中呈黑，葱花嫩绿带翠，可谓色彩斑斓。做饼的面要加滚开水拌和(夏天延时用的则用凉水)，用“面娘”发酵，并反复推揉翻捏，力求和匀和透。做饼坯时，特别要掌握好上下层的厚薄均匀。饼坯做好后，在其正面涂一层糖油，再撒上少量黑芝麻。炉膛必须先以白炭火，把内壁熏烘到适当热度，如果过热或过凉都会使饼贴不上而掉入炉内。饼坯贴入炉膛前，要在背面拍一下水。贴入时切忌怕烫，动作要轻快。贴入后必须掌控好火候，防止火过旺而焦煳，或火太弱而“搁干”。刚刚出炉的烧饼，冒着热气，棕黄色的表面油光发亮，星罗棋布的芝麻淡淡清香，经高温烧烤的饼体，融麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香于一体，扑鼻而来。饼未入口，先觉秀色、香气可餐。品上一口，鲜五花肉与菜干、葱香交叉混合，再配上缙云馄饨吃，好吃不得了，吃了还想吃。

藻溪烤饼是临安的民间小吃，街上经常能买到，外头不太容易吃到。它师承缙云烧饼，也带一些本地化的创新。东站的这家我从2010年就开始吃，2.5的价格持续了很多年。现在是5元一只，依然是良心价。有时候来不及吃早饭，或者晚饭前想垫下肚子，路过时就会随手买上一只。这几年，随着临安城市的有机更新，很多藏匿在小街陋巷的民间宝藏美食都无迹可寻，老房子，城中村被大片拆去，店租成本逐年增高，小吃店的经营空间愈发狭小。我们屋里改变现状，只能且食且珍惜。

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