诸葛烤鱼简介图(诸葛烤鱼是哪里的特色)

诸葛烤鱼创自四川,追溯烤鱼的历史渊源,已无正史可考,现在流传的,多是稗官野史:一说是刘备、关羽、张飞结义桃园后,在桃园中痛饮一醉。一位姓张的厨师端出拿手好菜——炭火烤鱼。这烤鱼醇和味美、鲜上加鲜。刘备吃后大加夸奖:“汝等烹饪有佳,当记头功。”刘备登基后,把他吃过的烤鱼定为蜀汉国菜,得以传播。一说是当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼,诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下;一年后,他专程邀几位好友共品烤鱼美味,派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食;刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后,民间有人将这种烤鱼改名“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。诸葛烤鱼曾经只流传于民间,是一种上不了厅堂的菜品,其制作者也没有任何包装意识,大的饭店宾馆更难寻觅到诸葛烤鱼的踪影。诸葛烤鱼后来被有心人看中,将其从民间带到了大酒店,经过一番包装和改良,诸葛烤鱼成为了高档美食。烤鱼的祖传绝技与现代烹鱼技法结合起来,在制作工艺上融合腌、烤、炖的精华,结合传统火锅、烧烤的特长,加入新鲜蔬菜、豆皮、粉条、豆芽等,味料加入泡椒、蚝汁、酸菜、豆豉、葱、蚝油、酱、鲍汁等,做成复合型香味,具有边烫边吃的独特风格和特色。这种烤鱼看上去外皮香脆、色泽金黄,吃起来肉质软嫩、味道鲜美。当整盆烤鱼摆在餐桌面前,香味浓郁,汤汁红亮,吃时辣而不燥,油而不腻,有种独特的焦香味和浓郁的料香味。诸葛烤鱼用料:鱼1500克、芹菜段15克、黄瓜15克、香菜、红椒丝、香葱丝各5克。干辣椒100克、干花椒15克、豆瓣酱100克、老油200克、味精鸡精各10克、料酒10克、盐5克、白糖5克、豆豉10克、姜粒蒜粒各15克、孜然粉20克、鲜汤250克、鲜香鸡膏10克、猪油适量。做法:1.鱼杀后去鳞,从腹部剖开,去除内脏,洗去血水和撕掉黑膜,体表打一字花刀,加料酒、盐、味精腌10分钟左右后上架烤。2.烤鱼要在烤架上不停地翻动,烤10分钟左右,烤鱼达到九成熟,香味飘逸,鱼体橙黄。再刷一层老油,保证老油的香味充分进入鱼肉,撒上孜然粉,再烤1分钟左右,把烤鱼装入垫有洋葱丝的不锈钢盆中,以祛除烟火味。3.准备炒锅一个,放猪油与植物油,下姜、蒜、豆瓣酱、豆豉,炒香后加老油、鲜香鸡膏、鲜汤,再放鸡精、白糖调味,后下芹菜、黄瓜等,烧开倒入装鱼的盆中。4.再起锅,猪油与植物油烧至五成热,入干辣椒、干花椒炒香,淋在鱼上,加葱丝、香菜、红椒片点缀即成。#你对吃有哪些讲究##诸葛烤鱼简介#

我说想再多，不如试一下。你说试一下，万一不行呢。可是如果不试一下，你连行不行都不知道，这才是最可悲的，不是吗？昨天去一间名叫诸葛烤鱼的店吃饭。一年前就看到过它的招牌，每次经过都好奇，这么奇怪的名字，一定不怎么好吃吧。来来回回经过，来来回回地惦记，偶尔还上网搜一下，看看大家的评价。昨天终于去吃了，真的不怎么好呢，但并不后悔，因为试过以后，就不惦记了。所以，试或者不试，不在于会不会失败，而在于失败的结果，你能否承受。如果承受不了，觉得把握再大也不要去试，因为智者千虑终有一失；如果能承受，成功的概率不太大，也要试一试，因为即使不大的概率，落到你身上，也是百分百的成功。

诸葛烤鱼

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小吃实战配方分享：“纸包鱼系列”、“诸葛烤鱼系列”。#诸葛烤鱼简介#

烤鱼这个品类能不能挣钱？一家烤鱼店到底有多挣钱？到底能不能挣到钱？今天我在这个地方以我们一家实实在在的合作店为例给大家做一个数据分享。其中有一个店面积差不多是300平方左右，整个投入是在70万元左右，总共的台位数是在32张台。包括有三个包间，每个月的营业收入基本能稳定到40万到45万。这家店的费用大概组成：·1.房租是4万块钱左右。人工前厅后厨的员工工资加在一块是9万多。水电、燃料费用差不多每个月是2万5左右。·2.杂费有1万块钱。中间有一个很重要的费用就是营销费用，你要去哪个地方做个广告，一个月差不多在2万块钱。·3.营销费用加在一块差不多每个月综合的费用是19万元左右。营业收入能做到45万元，毛利按60%算毛利就是27万元。·27万减去19万元就有8万块钱的纯利润，就占营业收入的18%左右。所以烤鱼店的真实纯利一般是在15-20%之间。真正实实的、成熟的、稳定的餐饮店一般的纯利最低不能低于15元，最高不可能高于25元的纯利润。所以现在的餐饮不是暴利的时代，我认为餐饮应该把持长久的心态，细水长流的心态去看待餐饮这个赛道和这个品类。眼前的你认同吗？

“诸葛烤鱼”与“草船借箭”觅福行者：不是生活真的有多“穷”，真正“穷”的只是你！缺少一种纵处“清贫”，也能“不失”对幸福、美满、美好的向往！和对日常生活的“一往情深”……黑甘蔗是“先甜后渣”，真男儿却当即便是“渣”，也能“渣而后甜”！把再“渣”的日常，也能以浪漫的诗情画意，活出平凡、平淡中别样的精彩、非凡的味道！“钱袋”或许“空了”，脑“袋”不空就行！心里有的，现实生活中才会给你！这就是神奇的“吸引力法则”，即便当下清贫，那也不是永远！“心动”就能行动，动则必变！一息尚存，当天行健，君子以自强不息；一切皆有可能，君子以厚德载物……心里有了，没有的一切都可以先“借”！譬如“草船借箭”，心已有“箭”，一船足也！喝着小酒，羽扇纶巾……一舟智慧的浪漫之旅，所到处无往而不利！一般人，还永远没有“穷”到像当年长坂坡败后落魄的诸葛那样！一般人，也还难得有像诸葛那样，即便在周瑜眼中俨然一条自动过江送来的“诸葛烤鱼”，他也能举重若轻，“羽扇纶巾，谈笑间樯橹灰飞烟灭”！于“清贫中的”浪漫里谱就一曲千古妙趣……做人，要像莲藕一样，纵使一时身处烂泥淖里，也能以向善、向上、向美、向好之心，开出一朵朵笃定而漂亮的靓丽之花！[加油]如此，再平凡平淡的日子，也能“竹子开花，节节高”！觅福行者吃瓜，不忘向大家问好[吃瓜群众][来看我]

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